Устройство для разделения мясокостного сырья на фракции по плотности

(32) ПриоритетОпубликовано 15,11.74. Бюллетень42Дата опубликования описания 19,05.75 51) М. Кл. А 22 с 17/04 Государственный номитет Совета Министров СССР ло делам изобретенийи открытий. Каухчешвили, В, В. Илюхин и Ю. П. Ермако 71) Заявитель сковский технологический институт мясной ипромышленности нои(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛЕНИЯ МЯСОКОСТНОГО СЫРЪЯ НА ФРАКЦИИ ПО ПЛОТНОСТИоборудованию дл а именно к устрой окостного сырья н Изобретение относитсяямясной промышленности,ствам для разделения мяс афракции по плотности.Эти устройства применяются на мясокомбинатах.Известны устройства для разделения мясокостного сырья на фракции по плотности, содержащие измельчитель, рабочую камеру дляобработки сырья жидкой средой, питатели 10для отвода фракций сырья и насос для подачи жидкой среды,В известных устройствах недостаточно надежно разделяется сырье на фракции.С целью использования в качестве жидкойсреды криогенной жидкости, например фреона, и обеспечения, таким образом, более надежного разделения в предлагаемом устройстве камера выполнена с отсеком и поддономдля фреона, причем она снабжена двумя наклонно установленными перфорированныминаправляющими, одна из которых примыкаетк питателю для отвода мясной фракции, адругая - к питателю для отвода костнойфракции. При этом отсек, поддон и камера 25связаны между собой системой трубопроводов для рециркуляции фреона. В отсеке установлен насос для подачи фреона. Для переохпаждения фреона и предотвращения его потерь за счет испарения в поддоне камеры установлен конденсатор.На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство в продольном разрезе; на фиг. 2 - тоже, разрез по А - А на фиг, 1.Корпус 1 устройства изолирован, например, слоем 2 из пенопласта, В верхней части устройства установлен измельчитель 3 с приводом 4. Внутренняя часть устройства представляет собой рабочую камеру 5, стенки, верхнее перекрытие и днище которой выполнены из нержавеющей стали. В камере имеются перфорированные направляющие перегородки б и разделительный нож 7, который во время работы устройства находится под слоем криогенной жидкости. Устройство содержит питатели, выполненные в виде шнеков 8 и служащие для вывода полученных фракций, причем перфорированные перегородки (по одной) примыкают к ним, В нижней части камеры имеется поддон, в котором смонтировано поплавковое устройство 9 для поддержания постоянного уровня криогенной жидкости. В поддоне установлен ребристый конденсатор 10, являющийся одновременно испарителем холодильной установки 11. В камере имеется отсек 12 для криогенной жидкости, которая поступает в поддон по трубопроводу 13 из отсека. Для подачи криогеннойжидкости в процессе разделения в верхней часть камеры имеется насос 14 и трубопровод 15, сообщающий поддон с верхней частью камеры.Устройство работает следующим образом.Продукт, например мясо говяжье на кости, предварительно замораживают в жидком азоте до минус 80 - 100 С. Затем его подают в измельчитель 3. Под действием ударной нагрузки мясная фракция измельчается на частички меньших размеров порядка 50 мкм, а костная - на частички больших размеров порядка 250 мкм. Измельченный продукт попадает в наклонную часть камеры, где поддерживается постоянный уровень криогенной жидкости, например фреона, В камере 5 происходит разделение сырья по плотности. Костная фракция погружается на наклонное дно камеры, попадает к нижнему питателю и удаляется из устройства. Мясная фракция остается на поверхности фреона и по разделительному ножу 7 поступает к верхнему питателю, а затем также удаляется из установки.Жидкий фреон стекает из камеры через перфорацию в направляющих перегородках в поддон, а из него для повторного использования подается насосом 14 по трубопроводу опять в камеру.Конденсатор 10 находится постоянно во фреоне и переохлаждает его, предотвращая тем самым от кипения. Используя фреон в качестве жидкой среды, одновременно не допускают и дефростацию сырья.Предмет изобретения1. Устройство для разделения мясокостногосырья на фракции по плотности, включающее измельчитель, рабочую камеру для обработки сырья жидкой средой, питатели для отвода 10 фракций сырья и насос для подачи жидкойсреды, отличающееся тем, что, с целью использования в качестве жидкой среды криогенной жидкости, например фреона, и обеспечения, таким образом, более надежного раз деления, камера выполнена с отсеком и поддоном для фреона, снабжена двумя наклонно установленными в ней перфорированными направляющими, одна из которых примыкает к питателю для отвода мясной фракции, а 20 другая к питателю для отвода костной фракции, при этом отсек, поддон и камера связаны между собой системой трубопроводов для рециркуляции фреона.2, Устройство по п, 1, отличающееся 25 тем,. что насос для. подачи фреона установленв отсеке,3, Устройство по пп. 1 и 2, отличающ е е с я тем, что, с целью переохлаждения фреона и предотвращения его потерь за счет 30 испарения, в поддоне камеры установлен конденсатор.