Способ обескровливания и посола туш животных

Номер патента: 449702

Автор: Голубенко

ZIP архив

Текст

ОЛ ИСАНИВ ИЗОВЕИтИНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДВТВЛЬСУВУ(51) М Кл. 223 5 01 р Гесудерстеенеый кеветтет 6 евета Минестрее ЙСср ее делю езееретееей и еткрытий(32) ПриоритетОпубликовано 15 11 7 йбюллетеиь42 (45) Дата опубликования описания 2511 А 233 101 53) УИК 66 0352(,0888)(71) Заявитель ПОСОЛА ТУШ . ОБ ОБЕСКРОВЛИВАНИИ ЖИВОТНЫХ 1Изобретение относится к области мясной промышленности.Известен способ обескровливания и посола туш животных путем вскрытия грудной полости,введения рассола в аорту с одновременным отбором крови.По известному способу вокрывают грудную полость животного че-. рез левый желудочек и левое предсврдие,в аорту вставляют канюлв, перевязывают ее, делают надрез правого предсердия, а затем через резиновый шланг, соединенный о канюлей, вводят рассол под давлением около 1 атм.При этом рассол поступает в кровеносную систему туш животного по большому кругу кровообращения, вытесняя кровь через надрез в правом предсердии. Расход рассола составляет 12-15 от живого веса , животного. После посола тущу раз делывают й охлаждают.Однако при работе по изввотному способу кровь из туши вытесняетоя не воя, а только по большому кругу кроваооращения (,черезправое предсврдие)епричем доступ 5 к аорте трудоемкийи сложный.Для ускорения процесса обескровливания и посола по. предлагаемому опособу ввод рассола и отбор крови ведут на одном и том же 10 учаоткв аорты- перед ее разветвлением на плечеголовнув и грудо: брюшную артерии.Одновременно о рассолом ваорту вводят вкусовые добавки, 15 например уксус ебульоннос жировыеэмульсии, сахар, специи.Предлагаемый способ заклю,чается в следующем. Животное оглушают и подвешивают за задние ф конечности. Делают подрез шкурына шее тушй против места нахождения аорты. Против места разветвления аорты на плечеголовную и грудобрюшную артерии подрезают и от тягивают шкуру, обнажают аорту.

Смотреть

Заявка

1640772, 29.03.1971

ГОЛУБЕНКО Н. С

МПК / Метки

МПК: A22B 5/04

Метки: животных, обескровливания, посола, туш

Опубликовано: 15.11.1974

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-449702-sposob-obeskrovlivaniya-i-posola-tush-zhivotnykh.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ обескровливания и посола туш животных</a>

Похожие патенты