Устройство для посола рыбы в тузлуке

Номер патента: 973096

Опубликовано: 15.11.1982

Авторы: Дроздов, Халимов

МПК: A23B 4/02

Метки: посола, рыбы, тузлуке, циркулирующем

...в виде усеченных конуса, призмы или пирамиды, прикрепленных большим основанием к перфорированной перегородке, или полусферы, Высота корпусов 5 может быть равной 3/4 толщины слоя рыбы, поскольку нижняя часть слоя, равная 1/4 высоты слоя рыбы, уже имеет хороший контакт с тузлуком и не требует дополнительных мер для улучшения циркуляции. В нижней части посольной емкости 1 расположено ложное перфорированное дно 9.Устройство работает следующим образом.Тузлук из солеконцентратора (не показан) подают в посольную емкость 1, частично заполняя нижнюю секцию. Затем загружают слой рыбы (высотой 500 мм) с помощью конвейера или лотка и опускают нижнюю перфорированную перегородку 2. Загрузка следующей (верхней) секции ведется аналогично: подают...

Номер патента: 925291

Опубликовано: 07.05.1982

Авторы: Баяндин, Жуманов, Солодовников

МПК: A23B 4/02

Метки: посола, рыбы, тузлуке, циркулирующем

...за счет упора ее торца и возможность отклонения только в сторону решетки при ее перемещении от переливного окна.Направляющие 7 у переливного окна 5 имеют заходный участок 12 для решетки 8, образованный пазом в верхней полке направляющих, между опорным участком 13 у торцовой стенки емкости и отогнутой вверх частью .14 верхней полки.Для удержания эластичной решетки 8 от всплытия в тузлуке в районе заходного паза предназначены съемные планки 15, перекрывающие заходный паз и расположенные между верхней полкой направляющих 7 и решеткой 8 одним концом под опорным участком 13, а другим под отогнутой частью 14 верхней полки. На боковых сторонах емкости 1 в районе заходного паза укреплены стойки 16, на которых установлен барабан 17,На...

Номер патента: 1001910

Опубликовано: 07.03.1983

Авторы: Баяндин, Солодовников

МПК: A23B 4/02

Метки: посола, рыбы, тузлуке, циркулирующем

...провод 16 подсоединен солеконцентратор 17, и отстойник 18 с трубой 19 насыщенного тузлука. Группу а ванн 1,2 через трубопроводы 7 соединяет иагистральный трубопровод 20, а группу б - магистральный трубопровод 21. Система управления подачей и сливом тузлука из.ванн включает магист"55 ральный двухходовой клапан 22 и привод 23. Двухходовой клапан 22 состоит ,из поворотно установленной двухлопастной заслонки 2 ч, закрепленной 1910 Ь Работа устройства осуществляется следующим образом.Перед посолом в посольной ванне .1, например группы а, частично от-крывают гнетущую решетку 5, включают насос 13 и открывают запорный клапан 8, через который в ванну подается тузлук из приямка 12.по всасывающему трубопроводу Ь, насосу 13,нагне" тательному...

Номер патента: 1018613

Опубликовано: 23.05.1983

Авторы: Баяндин, Солодовников

МПК: A23B 4/02

Метки: посола, рыбы, тузлуке, циркулирующем

...длитель 45 ный, а время выдерживания рыбы без тузлука незначительное - чтэ соответствует обычному процессу посола рыбы с применением кантовки, которому присуши недостатки вышеуказанного аналога.50Если контакт рыбы с тузлуком кратковременный, а время контакта рыбы с воздухом продолжительное, в этом случае возможно появление затхлого запаха изза недостаточного количества соли, проникшего в мясо рыбы, и омыление ее на воз.55 духе.Кроме того, если смена тузлука (слив и прокачивание) производится медленно,Интенсивность проникновения соли при контакте рыбы с поступающим тузлуком значительно выше, чем при обычном посоле из-за уменьшения концентрации соли в поверхностном слое мяса рыбы в предыдущем цикле. Кроме гого, свежий тузлик...

Номер патента: 1658965

Опубликовано: 30.06.1991

Автор: Егоршин

МПК: A23B 4/06

Метки: блоков, дефростации, мороженой, посола, рыбы, тузлуке

...тузлуком, который поступает самотеком из резервной емкости 11 по трубопроводу. Госле этого включают циркуляционный насос 12, который подает основную массу тузлука иэ емкости 10 в загруженную блоками посольную емкостьчерез барботеры 8, обеспечивая непрерывную циркуляцию, Часть тузлука при этом отводится через регулировочный вентиль в сплеканцентратор 14, откуда концен. тпираванный тузлук самотеком непрерывно гзвращаегся в емкост 1 П.Анало ичным образам пооизводится загрузка второй посол ьной емкости 1 подача ,узлука в которую осущствляет я путем открыгия соответствующих зздвлмек ча нагнетательном трубспроое; циркуляциэнного насоса2 и резервной емкости 11.о мере готовности саленггго полуфабриката в первой емкости 1 его выгружают...