Номер патента: 28875

Автор: Морозов

ZIP архив

Текст

ВТОРСНОЕ -СВИДЕТЕЛЬСТВО НА НЕДОБР(ТЕНИ( ИСА способа выпекания хле А, Морозова, заявяв, свид,8 б 257). вторскому свидетельству 5 апреля 1931 года но выдаче авторского свидетельства опубликовано 31 января 1933 года. Предлагаемый способ выпекания хлеба 1имеет своей целью достигнуть увеличе-ния пористости хлеба путем разрежения 1воздуха в пекарной камере,На чертеже фиг. 1 изображает продольный разрез печи, выпекание хлеба впекарной камере которой производитсяпредлагаемым способом; фиг. 2 - вид печи сверху.Хлебопекарная печь, представленная нафиг. 1 и 2, состоит из пекарной камеры,снабженной бесконечным подом 3, перемещающимся на роликах 2 и ; на атотдвижущийся под непрерывно подаетсятесто из мундштука 5 тестообрабатывающей машины. Пекарная камера окруженаснаружи кожухом 7 - 6, между стенками которого проходят горячие газы из топки 7,Согласно изобретению, для увеличения пористости хлеба в пространстве пекарной камеры требуется создать вакуум. Для осуществления разрежения воздуха в пекарной камере служит насос 8, имеющийся спереди печи. Выпекаемое изделие перемещается вместе с подом и при выходе из печи в готовом виде проходит через карман 9, снабженный водяной рубашкой для охлаждения.Предмет изобретения.Способ выпекания хлеба, отличающийся тем, что во время выпечки в печи создают вакуум, с целью увеличения пористости хлеба.

Смотреть

Заявка

86257, 05.04.1931

Морозов И. А

МПК / Метки

МПК: A21D 8/06

Метки: выпекания, хлеба

Опубликовано: 31.01.1933

Код ссылки

<a href="https://patents.su/2-28875-sposob-vypekaniya-khleba.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ выпекания хлеба</a>

Похожие патенты