207823

ОЛ ИСАЙ ИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Ооюа Советских Социалистических РеспубликЗависимое от авт, свидетельстваЗаявлено 281,1961 (695006/28-13)с присоединением заявкиКл. 89(1 1 ПК С 13ДК 664,053,3(088.8 иоритет мите елам иаобретеиий и открыт Опубликовано 22.Х 11.1967. БюллетеньДата опубликования описания 23.11.1968 ри Совете Мииист СССР. Л, Вайсман, В. Н. Горох и В. Д. Поп явитель ИЯ УТФЕЛ ЕПРЕРЫВНОГО УВАР ПОС Некоторую часть исходного сиропа, например одну треть его, сгущают в специально для этой цели предназначенном испарителе известной конструкции под разрехкением или без него. Сироп сгущают от обычной концентрации, например 60% сухих веществ, до несколько недосы щенного состояния, при котором еще не происходит самозарохкдения кристаллов. Так, например, при доорокачественности сиропа 92 сдиницы и при температуре плюс 90 С его сгущают до 82% СВ. Сироп с помощью насоса или самотеком подают в холодильник, где он охлаждается до температуры насыщения раствора, например до плюс 80 - 85 С.На выходе из холодильника с помощью непрерывных или импульсных ультразвуковых колебаний с частотой, равной, например, 22 кгпв, или другим способом вызывают в потоке сиропа возникновение зародышей кристаллов; для закрепления образовавшихся зародьпцей массу направляют в холодильник, где кристаллы увеличиваются в размерах. Затем эту массу направляют в термостатированный нли циркуляционный смеситель куда подают необходимое количество исходного раствора с меньшей концентрацией для растворения излишних зародышей (муки).Кристаллсодержащую массу - молодой тфель - из смесителя пропускают через хоу Согласно известным способам при непрерывном уваривании утфеля исходный сироп сгущают до концентрации насыщения, вводят в него затравку, например, сахарную пудру или пасту Шумилова, после чего ведут нара щивание кристаллов до заданных размеров путем дальнейшего уваривания и подкачки исходного сиропа в вакуум-аппарат.Однако при работе по известным способам нельзя обеспечить непрерывную регулируе мую генерацию зародышей кристаллов в требуемом количестве при соблюдении определенных их размеров, что необходимо для получения кристаллов сахара равномерных размеров, а также для избежания выпадения 15 муки и образования друз,Для интенсификации процесса и для получения кристаллов сахара равномерных размеров предлагается использовать в качестве затравки часть исходного сиропа, для чего в 20 этой части сиропа предварительно заводят кристаллы с последующей обработкой до получения молодого утфеля с определенным массовым содержанием кристаллов, размеры которых исключают друзоооразование. Полу чить такую затравку можно, например, путем ьыпаривания, охлаждения и обработки ультразвуком с повторным охлаждением.Предлагаемый способ заключается в следующем. 30 Й . 3 тс- Всесор р ф патемтио-то,:. -.,библиотена;", с;Заказ 15/4 Тираж 530 ПодписноеЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРМосква, Центр, пр. Серова, д. 4 Типография, пр. Сапунова, 2 лодильник, где утфель охлаждается до плюс 78 - 80 С и кристаллы наращиваются до требуемого размера, исключающего друзообразование.Качество молодого утфеля контролируют анализатором для определения процентного содержания кристаллов и их размеров,Полученный молодой утфель заданного качества направляют в необходимом количестве для заводки кристаллов, например, в вакуум-аппарат непрерывного действия или кристаллизатор непрерывного действия с охлаждением. Предмет изобретения 1. Способ непрерывного уваривания утфеляпутем сгущения исходного сиропа до заданной концентрации, введения затравки и наращивания кристаллов до заданных размеров при подкачке исходного сиропа к сгущенному, 5 отличающийся тем, что, с целью интенсификаУции процесса и получения кристаллов равномерных размеров, в качестве затравки используют часть исходного сиропа, в котором предварительно заводят кристаллы.10 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что заводку кристаллов в сиропе, используемом в качестве затравки, производят путем выпаривания исходного сиропа, охлаждения и обработки ультразвуком с последующим охлаждением.