Способ производства гранулированного чая из крошки и высевки

ОЮЗ СОВЕТСКИХОЦИАЛ ИСТИЧ Е СКИХЕСПУБЛИК(21) 47104 (22) 11,05 (46) 23,10 (71) Тбили работке автомати нологии л по рдэсредств ки и техиш вили, Л. ГугуВОДСТВА ГРАНУЛИКРОШКИ И ВЫСЕВКИ(54) СПОСОБ ПРО РОВАННОГО ЧАЯ И польой пекрупнои фраможность полтицы с размчастиц высев ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИПРИ ГКНТ СССР САНИЕ ИЗОБ СКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ 70/138991. Бюл. % 39сский региональный отднового оборудования,зации, мембранной техн 72) О.Г, Абесадзе, В.И. БибиА.Г, Георгадзе, В,В, Гвачлианилашвили и Т.Л. Цикаришвили53) 663,95(088.8) Изобретение относится к промышленности и может быть зовано на чайных фабриках перв реработки. Целью изобретения является увеличение выхода качественных сортов чая и сокращение материально-технических и трудовых затрат.Перед гранулированием крошку и высевку скручивают в течение 25 - 30 мин с добавлением на 1 ч. 1,0 - 1,5 мас,ч. предварительно дробленной до размеров 1 - 2 мм крупной низкосортной фракции, выходящей после конечного сортирования скрученного чайного листа при любой технологии производства байхового чая.Предварительное дробление указаннойкции чайного листа дает возучить массу, содержащую часерами, равными размерам ок и крошек (1 - 2 мм). Это обес(57) Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки. Цель - увеличение выхода качественных сортов чая и сокращение материально-технических и трудовых затрат. Способ предусматривает получение гранулированного чая из сырья, состоящего из 1 мас.ч. крошек и высевок и 1 - 1,5 мас.ч, после сортирования крупной низкосортной фракции последнего скручивания чайного листа, которую предварительно измельчают до 1 - 2 мм, Таким образом, увлажнение происходит путем смешивания высушенной продукции(крошек и высевок) с невысушенной, которое осуществляют во время скручивания в роллере. печивает однородность всей массы С высокой влажностью 45 - 50, естественно с малым содержанием элементов с хорошими пищевкусовыми свойствами, с добавлением указанной массы в крошку и высевку в количестве 1,0 - 1,5 мас,чпри их совместном скручивании и пропитыванием влагой сырого материала с высевкой и крошкой, содержащих частицы со средним размером 1-2 мм и элементы с хорошими пищевкусовыми свойствами.Таким образом, при производстве грану лрованного чая из сырья, состоящего из низкосортных (недоскрученных) частей чайного листа в смеси с крошками и высевками (помимо уже указанного повышения качества значительной части чайной продукции и увеличения выпуска качественного чая), отпадает необходимость процессов сушки, многократного механического сортирования и других для 15-20 чайного листа из общего количества сырья.1685369 Составитель Т, СоколоваРедактор Н. Бобкова Техред М.Моргентал Корректор О Ципле Заказ 3545 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101,Исключается использование пара и чайного концентрата для повышения влажности высевок и крошки, в результате чегозначительно сокращаются материальные итрудовые затраты и общий технологический 5цикл (продолжительность) производствагранулированного чая в целом.П р и м е р 1, Предварительное дробление крупной сходовой фракции после последнего сортирования скрученного 10чайного листа (при любой технологии чайного производства) осуществляют в шаровоймельнице до размеров 1-2 мм и влажности50. Высевку и крошку с влажностью 5%,размерами частиц 1 - 2 мм загружают в Роллер ЧРО-б в количестве ЗОО кг, В этот жероллер одновременно загружают предварительно дробленную массу чайного листас влажностью 50 в количестве 300 кг,Скручивание производят в течение 30 мин, 20во время которого происходит полное смешивание компонентов, в результате чеговлажность во всей массе выравнивается.Обработанную таким способом чайнуюмассу гранулируют на кольцевом прессе с,25горизонтальной матрицей с отверстием 2мм,. Полученные гранулы подвергают сушкедо влажности 5%, затем сортируют и упаковывают,П р и м е р 2. Предварительное дробление крупной сходовой фракции после конечного сортирования скрученного чайноголиста осуществляют в шаровой мельнице доразмера 1 - 2 мм, при влажности 45%. Высевку и крошку с влажностью 5% и размерами частиц 1-2 мм загружают в роллерЧРО-б в количестве 300 кг, В этот же роллер одновременно загружают предварительно дробленную массу чайного листа свлажностью 45 в количестве 450 кг. 40Скручивание производят втечение 20 мин,во время которого происходит полное смешивание компонентов, в результате чеговлажность во всей массе выравнивается(станет равным 210 ), 45 Обработанную таким способом чайную массу гранулируют на кольцевом прессе с горизонтальной матрицей с отверстием 2 мм, Полученные гранулы подвергают сушке до влажности 5 , затем сортируются и упаковываются.Таким образом, способ позволяет использовать при производстве гранулированного чая не только высевку и крошку, но и крупную фракцию после конечного сортирования некачественной - недоскрученной части сырья с грубыми стеблями и листьями. При этом имеется возможность использовать для выработки гранулированного чая эту крупную фракцию при любой технологической схеме выработки байхового чая с непременным повышением качества конечного продукта. В данном случае нет необходимости специальной подготовки чайных фабрик для производства гранулированного чая. На любой фабрике первичной переработки имеется достаточная площадь для продолжения процесса скручивания и гранулирования, на любой фабрике вырабатывается столько высевок и крошек сколько необходимо для выпуска гранулированного чая с использованием крупной фракции низкосортных недоскрученных частей чайного листа собственного производства,Формула изобретения Способ производства гранулированного чая из крошки и высевки, предусматривающий "ранулирование предварительно увлажненного сырья и сушку, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью повышения выхода качественных сортов чая и сокращения материально-технических и трудовых затрат, перед гранулированием осуществляют скручивание, а увлажнение производят путем добавления к 1 мас.ч. сырья во время скручивания 1 - 1,5 мас,ч. предварительно измельченной до размеров 1-2 мм ниэкосортной крупной фракции чайного листа последней зеленой сортировки.