Способ получения студнеобразователя из красных водорослей

(59 4 А 23 1. 1/04 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯК А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМПРИ ГННТ СССР(56) Авторское свидетельство СССРУ 603367, кл. А 23 Ь 1/04, 1976.(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ СТУДНЕОБРАЗОВАТЕЛЯ ИЗ КРАСНЫХ ВОДОРОСЛЕЙ(57) Изобретение относится к пищевойИзобретение относится к рыбнойпромышленности, в частности к способам получения студнеобразователей изкрасных водорослей, и может бытьприменено для получения студнеобразователей из красных водорослей (например, грацилярии Сгас 11 агха чегтсоза и филлофоры РЬУ 11 орЬога пегчоза)и из смесей водорослей,Цель изобретения - повышение желирующей способности студнеобразователя и увеличение его выхода.Сущность способа заключается втом, что водоросли обрабатывают щелочью, затем ее сливают,а водорослиобрабатывают острым паром в течение40-60 мин, промывают и экстрагируютв растворе кислоты, .после чего осуществляют фильтрацию и сушку,Обработку водорослей щелочью следует проводить при комнатной температуре. 801465008 А 1 промышленности и может быть использовано для получения студнеобразователей из красных водорослей и их .смесей. Целью изобретенйя является повышение желирующей способности студнеобразователя и увеличение его выхода. Для этого производят обработкуводорослей раствором щелочи при комнатной температуре, слив щелочногораствора, обработку водорослей острым паром при 100.С в течение 4060 мин и затем производят промывку,экстрагирование студнеобразователя,фильтрацию и сушку. 1 з.п. ф-лы. П р и м е р 1. 50 г воздушно-сухой водоросли грацилярии замачивают в 17-ном растворе едкого натра при комнатной температуре. После замачивания щелочной раствор с водорослей сливают, а водоросли обрабатываютоострым паром при 100 С в течение 60 мин. Затем водоросли промывают водой.и .экстрагируют студнеобразователь в слабом растворе серной кислоты (7,8 мл НБО + 234 г сырой водоросли + 400 мл воды). Экстрагирование осуществляют последовательно в две стадии продолжительностью 2 ч каждая. Затем раствор студнеобразователя отфильтровывают и проводят его сушку. Выход студнеобразователя 24,87 от массы водорослей. Прочность водного студня, содержащего 1,57 сухого вещества, 530 г по Валенту, прочность сахарно-водного 17.-ного студня, содержащего 707 сахара, 1000 г,Формула изобретения 2, Способ по п, 1, о т л и ч а ю - щ и й с я тем, что обработку водорослей щелочью проводят при комнатной температуре. Составитель Г.АнисимоваТехред Л. Олийнык Редактор М.Келемеш Корректор Н.Король Заказ 8586 Тираж 524 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г,ужгород, ул. Гагарина,101 3146500П р и м е р 2. 50 г воздушно-су-.хой грацилярии заливают 33-ным раствором едкого натра комнатной температуры. Затем щелочной раствор с водо"5росли сливают, а влажную водоросльообрабатывают острым паром при 100 Св течение 30 мин, Затем водоросль отмывают от остатков щелочи и экстрагируют студнеобразователь в слабомрастворе кислоты (7,8 мл 1 н, Н 80 ++ 234 г сырой водоросли + 400 г воды).Зкстрагирование осуществляют при100 С. Выход студнеобразователя отмассы водорослей составляет для однократной экстракции продолжительностью2 ч 13,37. Студнеобраэующая способность, оцененная по прочности студня1,57-ной концентрации, составляет450 г,20П р и м е р 3, 50 г грацилярии,заливают 37.-ным раствором едкого натра комнатной температуры. После этого раствор щелочи с водоросли сливают, а водоросли обрабатывают острым 25паром при 110 С в течение 40 мин.Затем водоросль промывают и экстрагируют студнеобразователь в условияхпримера 1. Выход студнеобраэователя12,4 при студнеобраэующей способнос- ЗОти 300 г.Продолжительность обработки водоросли острым паром не должна превышать 60 мин, так как увеличение продолжительности оказывает отрицательЗЬное влияние на выход студнеобразователя. Так, при увеличении продолжительности обработки водоросли острымпаром до 70 мин (при соблюдении заданных значений остальных .технологи 84ческих параметров) выход студнеобразователя снижается на 67. по сравненио с выходом студнеобразователя из водоросли, обработанной в течение 60 мин. При продолжительности обработки водорослей острым паром ниже 40 мин ": роцесс протекает неполностью,Использование предлагаемого спо-. соба позволяет получить студнеобразователь с высокой студнеобраэующей способностью растворов, не уступающий агару пищевому; увеличить выход студнеобразователя, тем самым расширить объем его производства; снизить агрессивность сточных вод производства студнеобразователей; расширить сырьевую . базу производства студнеобразователей эа счет использования в качестве сырья нового объекта марикультуры грацилярии. 1. Способ получения студнеобраэователя из красных водорослей путем обработки их щелочью, промывки, экстрагирования в растворе кислоты, фильтрации и сушки, о т л и ч а ю - щ и й с я тем, что, с целью повышения желирующей способности студнеобраэователя и увеличения его выхода, перед промывкой осуществляют слив щелочи и обработку водорослей острым паром в течение 40-60 мин.