Способ получения фруктозы из глюкозы

(594 С 12 Р 19/02 С 12 Н ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ И ПАТЕНТУ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ(71) Стандарт Брэндз Инкорпорейтед(54) СПОСОБ ПОПУЧЕНИЯ ФРУКТОЗЫ ИЗГЛЮКОЗЫ(57) Изобретение может быть использовано в пищевой промышленности для ае 801291028 А 3 получения фруктозы из глюкозы, В соответствии с изобретением глюкозу окисляют до глюкозона с помощью ферментных препаратов, обладающих активностью глюкоэо-оксидаэы. Этот процесс проводят в одной из двух зон реактора, разделенных мембраной проницаемой для перекиси водорода, образующейся при окислении глюкозы, .и непроницаемой для глюкозона. Во второй зоне реактора содержится каталаза, иммобилизованная на диэтиламиноэтилцеллюлозе,;Каталаза восстанавливает перекись водорода, поФ ступающую из первой зоны. В процессе инкубации глюкоза превращается в глюкоэон, который восстанавливаетсяс помощью никеля Ренея во фруктоэу. Благодаря предложенному способу удаления перекиси водорода удается получить незагрязненный токсическими веществами препарат фруктозы.Изобретение относится к пищевойпромышленности, а именно к способамполучения фруктозы из .глюкозы.Цель изобретения - увеличение чистоты получаемой из глюкозы фруктозы.Способ получения фруктозы заключается в том, что при получении ееиз глюкозы путем окисления последнейдо глюкозона препаратами ферментов,обладающими глюкозо-оксидазной 10активностью, образующуюся в реакцииокисления перекись водорода восстанавливают каталазой, иммобилиэованной на диэтиламиноэтилцеллюлозе. Зоны реактора, в которых происходит,окисление глюкозы и восстановлениеперекиси водорода, разделяют мембра-,ной, проницаемой для перекиси водорода и непроницаемой для глюкозона.В результате использования такого 20приема перекись водорода, образующаяся при окислении глюкозы, диффундируют через мембрану в соседнюю зону итам восстанавливают иммобилизованнойкаталазой, Образующийся в ходе реакции глюкозон не содержит никаких примесей и может быть восстановлен вофруктозу обычным способом с помощьюникеля Ренея. Полученные препаратыфруктозы не требуют дополнительнойочистки, которая обычно является необходимой при получении фруктозы изглюкозы путем ее окисления до глюкозона с использованием ферментативнойсистемы для удаления перекиси водорода, не отделенной полупроницаемоймембраны от зоны окисления. Полученная таким способом фруктоза содержитгалогидриды и спиртоокиси, .загрязняющие продукт,40П р и м е р, В реактор емкостью1 О л, снабженный мембраной, непроницаемой для глюкозона и проницаемойдля перекиси водорода, вносят 3 л2,5%-ного глюкозного раствора в 0,05 М 45МаР, в котором суспендируют 15 г мицелия (сухой вес) Опс 1 ешапэсг 11 а шцсго 1 а. Эта суспензия находится в однойзоне реактора, а в соседнюю зону помещают суспендированную в 3 л водыкаталазу иммобилизованную на диэтиламиноэтилцеллюлозе. Суспензию в первой зоне (окисления) перемешивают прио25 С и продувают кислородом. Одновременно перемешивают суспензию во второй зоне. Через 24 ч инкубации мице Формула изобретения Способ получения фруктозы из глюкозы, предусматривающий окисление глюкозы в глюкозон ферментными препаратами, содержащими глюкозо-оксидазу, ферментативное восстановление перекиси водорода, образующейся при окислении глюкозы и восстановление глюкозона во фруктозу с использованием никеля Ренея, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью увеличения чистоты целевого продукта, окисление глюкозы и ферментативное восстановление перекиси водорода проводят в двух зонах, разделенных мембраной, проницаемой для перекиси водорода и не проницаемой для глюкозона, а в зону для ферментативного восстановления перекиси водорода вводят каталазу, иммобилизованную на диэтиламиноэтилцеллюлозе,лий отделяется от раствора в первоК зоне, при этом более 99% глюкозы превращается в глюкозон. Полученный светлый раствор глюкозона гидрируют с помощью скелетного никелевого катализатора Ренея под давлением газообразного водорода, равным 500 атм, и температуре 100 С. Водную смесь от-, деляют фильтрованием от катализатора, обесцвечивают с помощью активированного угля, деионизируют на катионном и анионном ионообменнике и концентрируют, в результате чего происходит кристаллизация фруктозы, Фруктозу получают в виде кристаллического продукта пищевого качества с большим выходом. Используемая в реакторе мембрана обеспечивает прохождение молекул с молекулярной массой менее 50 дальтонАналогичные результаты получаются при использовании в качестве источника активности глюкозо- оксидазы следующих микроорганйзмов: Ро 1 урогцэ оЬгцэцэ, Кас 1 ц 1 цш саэсагцш, Хепкггеэ ггаЬеа, Тгрех я 1 апцв, Ро 1 урогцэ чегэдсо 1 аг, Ре 11 гсц 1 агга яг 1 ашепгоова, агпп 11 агда ше 11 еа, БсЬ- корйц 1 ецш сошшцпе, Согггсцш саегц 1 еш.Таким образом, использование предложенного способа позволяет получать фруктозу, не загрязненную примесями высокотоксичных веществ, без применения специальных стадий очистки.