Способ автоматического управления процессом ферментативного гидролиза

, СОЮЗ СОВЕТСКИХасюел пюштРЕСПУБЛИК 13 К 1/О ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИ ПИСАНИ(46) 30.11.84, Бюп. Р 44 (72) К.Л. Вилутис, Р."К.Ю. Станишкис,. Д.-Р.Г. Синкус и В,В. Кильдишас (71) Каунасский политехнический институт им. Антанаса Снечкуса (53) 66,093,8(088.8)(56) 1. Авторское свидетельство СССР В 715534, кл. О 05 0 27/00, 1980. (54)(57) СПОСОБ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВ. ПЕНИЯ ПРОЦЕССОМ ФЕРИЕНТАТИВНОГО ГИД К АВТОРСКОМУ80 11266 1 "А РОЛИЗА, предусматривающий регулиро"ванне температуры в аппарате и опре-.деление количества распавшихся углеводов в гидролизате, о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью уменьше :ния потерь сбраживаемых веществ, поддерживают оптимальное значение рНзатора в зависимости от времени воздействия на изменение температуры,при этом время воздействия определяют по количеству распавшихся углеводов.1126601 Составитель Г. БогачеваТехред Т,ИаточКа Корректор О. Тигор Редактор Т. Веселова Тираж 374 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета СССРпо делам изобретений и открытий113035, Москва, Ж, Раушская наб,д. 4/5 Заказ 864 1/20 Филиал ППП "Патент", г,Изобретение относится к производству пива, а именно к управлению ферментативным гидролиэом при эатиранни, и может быть использовано в спиртовом производстве, а также в ми" 5 кробиологической промышленности.Известен способ автоматического управления процессом гидролиза растительного сырья в гидролизаппаратах, заключающийся в регулировании темпе ратуры и подачи воды и веса содержимого гидролизаппарата, причем регу" лирование подачи воды и веса содержимого гидролнзаппарата осуществляют4в зависимости от количества распав шихся сахаров в гидролизате Ц.Однако известный способ не поэвоФляет полностью гидролизовать углеводы за счет отсутствия возможности поддержания оптимальной кислотиости 2 О средыЦелью изобретения является уменьшение потерь сбраживаемых веществ.Указанная цель достигается тем, что согласно способу автоматического 25 управления процессом ферментативного гидролиза, предусматривающему регулирование температуры в аппарате и определение количества распавшихся углеводов в гидролизате поддерживают ЗО оптимальное значение рН затора в зависимости от времени воздействия на изменение температуры, прн этом время воздействия определяют по количеству распавшихся углеводов. 35На чертеже изображена блок-схема устройства, реализующего способ.Блок-схема включает в себя заторный чан 1, исполнительные механизмы 2 и 3, регуляторы 4 и 5 температуры 40 и рН, сумматоры 6 и 7, датчики 8 и 9 температуры и рН, блок 10 програм- много управление температурой, .блок 11 анализа степени гидролиза крахмала и блох 12 корректирования воздействия на изменение заданной темпера" . туры. Управление процессом гидролиза осуществляют следующим образом.С помощью блока 10 программного управления температурой сигналы пода ют на соответствующие сумматоры 6 и 7, где сравнивают с сигналами от датчиков 8 и 9 температуры и рН. Результаты сравнений в качестве управля ющих воздействий поступают на соот" ветствующие регуляторы 4 и 5 темпера" туры и рН. Далее сигнал с регулятора" 4 поступает на исполнительный меха виэм 2, установленный на линии подачи пара. Сигнал с регулятора 5 поступает на исполнительный механизм 3, предназначенный для подачи требуемого количества известковой воды или молочной кислоты, позволяющих при заданной температуре поддерживать оптимальное значение рН затора. Данные с блока 11 анализа о степени гидролиза крахмала подают в блок, 12 корректирования продолжительности времени воздействия на заданную тем" пературу, сигнал с которого поступает на блок 10 программного управления температурой, изменяющего через сумматор 6 продолжительность воздействиярегулятора 4 температуры. Использование данного способа авто.матического управления ферментативнымгидролизом в процессе затирания обес-печивает по сравнению с прототипом, .принятым за базовый объект уменьшение потерь сбраживаемых веществ на17,453, непрерывную информацию о хо-де процесса, полный гидролиз углево",дов до требуемой степени, что положительно влияет на качество и вкуспива, возможность автоматическогоуправления процессом гидролиза (эатирания) и оптимизации процесса гидролиза (затирания),Ужгород, ул. Проектная, 4