Способ получения эссенций

Номер патента: 92705

Авторы: Голант, Колесова, Соломонова

ZIP архив

Текст

92705 Класс 23 а, 6 сссР К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСВ ГВУ Б. Я. 3 олант, О. Д. 1 Колесова и П. С 1. Соломонова С 1 ОСОБ 11 ОЛУЧБМИЯ ЭССЕг 1 ЦИ Йгруппами. Известно, что Обычные эссенции для ароматизации кондитерских изделии представляют собой растворы ароматических веществ в винном спирте. Однако такие эссенции легко улетучиваются, вследствие низкой те 1 ненатуры кипения спирта, а при введении в горячие массы арсматические свойства их тер 5 потся.Известно применение в качестве фикса:ора .паху 1 их веществ сложнь;х эфиров, эфирных кислот и циклических ал. Оголей, а также применение в качестве растворителей эссенции в эфир глицерина или пслиглицери 11 а с алипатическ 1 ми или циклоалифатическими алкоголями Особсн 1:О вь:сокомолек лярнь 1.",и ал- КОГОЛЯ:,1 И.По описываемому способу в качестве раствопителя пахучих веществ применяют сложные эфирь: жирных кислОт 11 многсатсм 1 ых алкОГОлсй со свободин",1; идро; ил 1.ны 11 И 1 РУП 11 Е:И. 1 ТО ПОЗВОЛ 51 СТ ПОЛХ"1 ИТЬ зссенц,:11 1 ищевого назначения, не обладающие большой летучестью. Получаемые эссенции обладают большой гидрофильностью, степень которой можно менять в широких предела.; (изменением количества свободных гидроксильных групп). Примером таких растворителей может быть моноглицерид уксусной кислоть;. Это соединение Обладает большой гидрофильностью и мало летуче при температуре разделки карамельной массы, т. е. около 90. Поедмет изобретения Применение в качестве растворителя эссенций, имеющих пищевое назначение, сложных эфиров жирных кислот и многоатомных спиртов со свободнь 1 ми гидроксильными

Смотреть

Заявка

438217, 13.11.1950

Голант Б. Я, Колесова О. Д, Соломонова П. О

МПК / Метки

МПК: A23L 1/221

Метки: эссенций

Опубликовано: 01.01.1951

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-92705-sposob-polucheniya-ehssencijj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения эссенций</a>

Похожие патенты