Форма для выпечки ломтей сухарного хлеба

Номер патента: 307

Опубликовано: 15.09.1924

Автор: Павперов

МПК: A21B 1/50, A21B 3/13

Метки: веществом, выдвижным, выпечки, жировым, механических, печах, подом, смазки, форм, формового, хлеба

...подымании теста в печи, происходит ломание образовавц 1 ейся верхней корки;она выходит с трещинами, по которым хлеб и ломается, ибо он не имеет связи между нижней и верхней корками,Желая уничтожить эти неудобства, , автор предлагает при половой выпечкепользоваться способностью хлеба не припекаться к металлическим и другим гладким поверхностям в том случае, когда посадка на них теста происходит при предварительном их нагревании. Тогда, при соприкосновении с горячей поверхностью, белковые вещества теста будут свертываться и оно потеряет свою способность приклеиваться и припекаться, Предлагается выпекать хлеб без смазки жировыми веществами после ( предварительного сильного нагреванияв печи форм, образованных в следую-, щем приспособлении:...

Номер патента: 212901

Опубликовано: 01.01.1968

Автор: Браверман

МПК: A21B 3/13, A47J 37/01

Метки: блок, многорядный, форм, хлебопекарных

...форм, общий вид; на фпг. 2 - разрез блока по Осп стср 2 кня; на фпг. 3 - схема посадки блока форм на Всрлк льный конвейер подъема полочного шкафа расстойки; на фиг. 4 - схема пересадки блока форм с верту 1 кального конВейсра спуска полочного шкафа расстойки на под ленточной печи,Блок хлсбопекарных форм выполнен в виде набора однорядных секций 1 форм на съсмных стеркиях 2. Каждая такая секция составлена из хлебопекарных форм 3, которые жестко связаны соединительными планка ми 4. Б последних сделаны отверстия, через которые пропущены стержни 2, проходящнс между стенками форм. Концы стержней, выступающие за соединительные планки 4 крайних секций, образуют опору для перемещения блока фор. пол кт и 5 Верти кал ьных кон вснсров б и 7 шкафа...

Номер патента: 545317

Опубликовано: 05.02.1977

Авторы: Гришин, Коновалов, Кочергин, Михелев, Ничиков, Полторак, Сигал, Строганов

МПК: A21C 13/02

Метки: агрегата, блоков, крепления, расстойнопечного, формами, цепям

...пересадочнымеанизмов.Известно также устройство, которое включает серьги, шарнирно соединенные с цепями расстойцо-печного агрегата, при этом формы с тестовыми заготовками последовательно проходят расстойцую камеру, а затем пекарную лебопекарной печи. Применение подобной конструкции расстойно-печного агрегата с тоццсльными хлебопекарными печами с рециркуляцией продуктов сгорания невозможно из-за небольшой высоты пекарной камеры (0,2 - 0,3 .я). Увеличение высоты пекарной камеры отрицательно сказывается на тепло- обмене прц относительно низкитемператуСтроганов, А. С. Гришинин, И. М. Ничиков, . Покутнев ищевой промышленност Устройство состоит цз бломи, шарнирно подвешеннымирег б к тяговым цепям 3, пр 1смещены относительно центрризонтальном...

Номер патента: 1759628

Опубликовано: 07.09.1992

Авторы: Асанов, Джылкичиев, Костин, Усубалиев, Фролов

МПК: B28B 1/08

Метки: блоков, саманных, формующее

...с их 25 требуемого поперечного сечения и необхоосью, причем корпус формователя выпал- димой жесткости, а емкость 2 заполняется нен в виде листов, параллельных ребордам водой. Если на базовой машине, к которой барабана, и соединенных между собой, при прицепляется формующее устройство, имеэтом отсекающие ножи выполнены Т-образ- ется источник сжатого воздуха, то ресивер 3 ной формы, а цепь - двухрядной, Кроме 30 подсоединяется к нему. В случае его отсуттого, для избежания налипания смеси к от- ствия ресивер 3 заправляется от компрессосекающим ножам формующее устройство ра. Затем отсекающее устройство 10 при может быть снабжено емкостью с водой и помощи винтового механизма 13 опускаетресивером с сжатым воздухом, обеспечива- ся до...

Номер патента: 25173

Опубликовано: 29.02.1932

Автор: Олейников

МПК: E01C 19/50, E01C 23/03, E01C 5/04

Метки: блоков, мостовых, однообразной, укладки, формы

...ряды упираются в нее и останавливаются; рама 14 опускается, причем ее ролики входят в пазы 75, захватывают блок 74 и продвигают его на разрознитель, После этого звенья разрознительного приспособления, несу. щие по одному блоку, расходятся, вследствие чего получается разрозненный ряд, который поступает на скашиватель, После скашивания блоки рамой 15 сдвигаются в остановившийся вверху укладыватель, Во время подхода ряда блоков к укладывателю, упоры 76 рамы 15 упираются в поворотные рычажки 77, хвосты которых (фиг. 1) снизу выходят из засечек. Прижимная пята 78 (фиг.1, 2) опускается на плотно придвинутый к стенке укладывателя ряд, а при обратном ходе рамы 15 ее упоры 79 нажимают на рычажки 80, отчего пята 78 плотно прижимает к порожку 81...