Способ получения вытяжки из шафрана

Номер патента: 207313

Авторы: Аббасов, Гурвич, Касумов, Халилов

ZIP архив

Текст

2 О 73 3 Союз Советскиз Социалистических РеспубликЗаявлено 31 Л 11.1965 ( 1020531/28-13 исоединением заявкиМПК С 11 Ь А 231УДК 664.59:667,211. .5:668.5 (088,8) риоритет -Комитет по деламизобретений и открытипри Совете Министров бликовано 22,Х 11.1967, Бюллетень2 ата опубликования описания 28.П.19 Авторыизобретени, Аббасов и Ф, Ю умов Заявите СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ВЬ 1 ТЯЖКИ ИЗ ШАфРА, Л. Гурвич, Д. А, Халило Цветы шафрана обладают ароматическими и красящими свойствами, Их используют в пищевой промышленности, для чего из цветов выдергивают рыльца и сушат их, а лепестки и тычинки являются отходами. Высушенные рыльца настаивают на воде или спирте, Однако рыльца по весу составляют лишь 10% от веса цветкаПредлагаемый способ предусматривает получение вытяжки из целого цветка шафрана и заключается в следующем.Цветы подсушивают при температуре 50 - 60 С до влажности 12 - 14%, Во время сушки цветов шафрана расщепляются содержащиеся в них глюкозиды, что улучшает аромат продукта. Затем цветы экстрагируют растворителем (спиртом) в соотношении 1: 10, При таком соотношении не происходит карамелизация сахаров, содержание которых в шафране составляег около 24 % . При экстрагировании спирт подогревают глухим паром до 60 С, По окончании экстракции мпсцеллу отфильтровывают, и растворитель отгоняют в среде углекислого газа под вакуумом, равным 100 - 150 тгм рт. ст. и при температуре 50 С. Выход экстракта составляет 9 - 11 % привлажности 24 - 26%. Полученный экстракт можно использовать в пищевой промышленности. Он хорошо растворим в спирте, молоке, масле. Для получения экстракта, полностью растворимого в воде, его фильтруют, предварительно разбавив водой.П р и и е р. Из 32,7 кг свежих цветов шафрана влажностью 83% после высушивания бы О ло получено 5,7 кг цветов влажностью 14%.Их заливали 60 л спирта. Экстракцию вели при нагревании до 60 С в течение 25 час до окончательного извлечения всех красящих веществ. После отгонки растворителя было по лучено 3,6 кг экстракта влажностью 25%, чтосоставляет 63,1% от веса высушенных цветов илп 11 % от веса исходного сырья.Предмет изобретения20 Способ получения вытяжки из шафрана, отличагоигийся тем, что целый цветок шафра.на экстрагируют спиртом в соотношении 1: 1 О с последующей отгонкой части спирта в среде углекислого газа при вакууме 100 - 25 150 лглг рт, ст. и температуре 50 С

Смотреть

Заявка

1020531

Н. Л. Гурвич, Д. А. Халилов, Р. М. Аббасов, Ф. Ю. Касумов

МПК / Метки

МПК: A23L 1/221, C11B 9/02

Метки: вытяжки, шафрана

Опубликовано: 01.01.1968

Код ссылки

<a href="https://patents.su/1-207313-sposob-polucheniya-vytyazhki-iz-shafrana.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Способ получения вытяжки из шафрана</a>

Похожие патенты