Алханашвили

Номер патента: 1739958

Опубликовано: 15.06.1992

Авторы: Алханашвили, Миразанашвили, Торадзе, Чликадзе

МПК: A23L 1/06

Метки: грузинской, национальной, производства, сладости

...кг,В 121,2 кг(1/3 ч.) сгущенного виноград- В 116,4 кг(1/3 ч.) сгущенного виноградного сока размешивают крахмалосодержа ного. сока размешивают крахмалосодержащее сырье и получают "болтушку"; щее сырье и получают "болтушку";последнюю пропускают через сито для уда- последнюю пропускают через сито для удаления комков. 242,5 кг сгущенного виног- ления комков. 232,9 кг (2/3 ч.) сгущенногорадного сока (2/3 ч.) доводят до кипения и виноградного сока доводят до кипения ивливают туда "болтушку". Полученную мас вливают туда "болтушку", Полученную массу варят на медленном огне при постоянном су варят на медленном огне при постоянномперемешивании до образования пластич- перемешивании до образования пластичной густой массы коричневого цвета с бле-...

Номер патента: 1370405

Опубликовано: 30.01.1988

Авторы: Алханашвили, Ащиян, Зауташвили, Чликадзе

МПК: F26B 17/28

Метки: жидких, пастообразных, сушилка

...выполненазгз упругого мдтеридпд и устацонпеца поперек транспортера 3 с нозможцостью е ноэнрдтцо-поступдтельцого перемщеьцгя с помощью нибрдтора (цепсзгссгэ,гг) . Трацспортер иеремщдетсяс помсзшгью цдтяжггых г,длон 10 и 11,причем вдп 1 О, ближций к барабану,расположен от него ца рдсстояьиги,равном тоцщице лепты, что исключает3 д к л е н и н д цс. 6 д р д 6и д,Сушгпкд работает следующим образом.0 дцоеременно с нрдщецием бдрабацд 1 приходит н днижсцие бес коцечцая гибкая пецтд сетчатого транспортрд 3. 1 Г цоток 2 подают пдстообразгци матриал. Ячйкц сетки бесконечной гибкой лепты транспортера 3 заполняются пастообрдэным материалом. Лри :этом пцастица 4, совершая возвратго-поступательцые днижеция благодаря кицематической связи с вибратором,...

Номер патента: 982638

Опубликовано: 23.12.1982

Авторы: Алханашвили, Ащиян, Зауташвили, Хахалейшвили, Чликадзе

МПК: A23B 7/02

Метки: баклажан, нарезанных, сушки

...В связи с углублением зоны испарения внутри кусочков баклажана темцсрапгура их поверхности быстро растет, что црц достижении допустимого предела, ЗО помимо интенсификации сахароамиццых реакций, приводит к нежелательным химическим превращениям, отрицательно влияюпим и гцдрофильцость коллоидов. В результате имеет место коркообразование, восстацавливаемость и развариваемость баклажанов при этом резко ухудшается. Поэтому температура воздуха на четвертой стадии снижается до 60 -67 С, а относительная влажность остается низкой7 - 10%. Содержание сухих веществ в конце четвертой стадии составляет 8085%. Г 1 ри таком содержании сухих веществ интенсивность меланоидиновых реакций минимальна.На четвертой стадии термообработка баклажанов закончена....