Патенты с меткой «свиной»

Номер патента: 137413

Опубликовано: 01.01.1961

Авторы: Иварович, Исправников

МПК: A22B 5/20, B23D 45/10

Метки: беконной, грудинку, корейку, полутуши, распиловки, свиной

...одновременную распиловку беконной свиной полутуши на корейку и грудинку с отделением хребтовой части. Это достигается тем, что дисковые пилы установлены смежно, причем одна пила установлена вертикально, а под углом к ней, близким к 90, смонтирована другая пила, снабженная рычажным механизмом для вертикального перемещения, что обеспечивает правильное снятие с полутуши хребтовой части.М 137413навливается на требуемой высоте, Цепная передача 1 б закрыта предохранительным щитком 19. Для предохранения рук рабочего от травм дисковыми пилами 9 и И и для устранения разбрасывания костяных опилок установлены откидные: боковой щиток 20 и передний щиток 21, укрепленные на кронштейнах.На этих же кронштейнах смонтирован пружинный прижим 22,...

Номер патента: 507290

Опубликовано: 25.03.1976

Автор: Хаблов

МПК: A22B 3/04

Метки: загрязнений, легкие, попадания, предотвращения, свиной, туши, шпарке

...предприятиях мясной проленности. Известно приспособление для предотвраения попадания загрязнений в легкие свий туши при.шпарке. Для этого устройство выполнено в вид эластичной, одеваемой на. голову туши ма ки, верхний открытый конец которой прикр леи к резиновому кольцу, на котором посредством гибких элементов укреплены меха ниэмы фиксации каждый иэ которых состо из корпуса, штока с крючком, окаичиваюш гося с верхней стороны шайбой с возврат т из маски Х, ве ой прикреплен к котором посредств3 укреплены ждый из которыхрючком 5, шайбу 65 О 729 О Составитель Б, Ьелясворозова Техред М диковин, Корректор В. Микита едактор 1 одписноевета Министров СССРткрытийнабд, 45 Заказ 2 И 5 ета Соний ишская илие 11 ПИ "Иаиент", г. Ужгород, ул, Гагарина,...

Номер патента: 1014889

Опубликовано: 30.04.1983

Авторы: Баскова, Зыкова, Кутьин

МПК: C14C 1/06

Метки: выработки, кожи, свиной

...ось барабана дозируют раствор едкой щелочи 0,8-1,0. Через 2,0-2,5 ч подают сульфид натрия также через полую ось барабана иэ расчета 1,4-1,6 и вращение продол- жают еще 10-12 ч. Далее, после механических операций и промывки голье обеззоливают хлоридом аммония при 36-38 С, ЖК 1,5-2,0 в течение 30- 40 мин. Расход хлорида аммония 2,0- 2,5 от массы голья, После процесса мягчения и промывки в барабан заливают хром-синтановую смесь от массы голья ) из расчета: оксид хрома 1,8-2,2 и синтанов 3,6-4,4, считая на таниды, приготовленную за 1-2 ч до дубления при 70-80 С. Дубление протекает при ЖК 0,8-1,0, 38-40 С в течение 2,5-3,0 ч, после чего осуществляют 8-10 ч пролежку на козлах. Дальнейшие опеРации проводятся по типовой методике.П р и м е р...

Номер патента: 1326219

Опубликовано: 30.07.1987

Авторы: Беляев, Димитриевич, Черевко

МПК: A23L 1/211, A23L 1/312

Метки: обработке, печени, подготовки, свиной, тепловой

...изменению консистенции продукта до мазеобраэного состояния, При вымачивании печени в подкисленной среде при рН более 4,0 или менее 120 Т консистенция готового продукта недостаточно сочная и мягкая с легким привкусом горечи.Продолжительность вымачивания печени в подкисленной среде должна составлять 30 - 60 мин при соотношении массы печени и жидкой среды 1:(0,5-1), так как при увеличении этих параметров значительно увеличиваются потери питательных веществ, а при уменьшении процесс удаления горечи происходит недостаточно полно.П р и м е р 1. Печень свиную 1 кг нарезают кусками массой 300-500 г, освобождают от пленки, сосудов и желчных протоков, помещают в подкисленную уксусной кислотой воду при рН 4,0 (молочной сывороткой с кислотностью...

Номер патента: 1637743

Опубликовано: 30.03.1991

Авторы: Жаринов, Корниенко, Рогов

МПК: A23L 1/31

Метки: продукта, свиной, шкурки

...причем скорость эвакуациивлаги при сушке резко падает.ЭАФект "взрыва" обезвоженной шкурки в кипящем жире может быть полученлишь при строго определенном состояниисвиной шкурки: большая часть пор еедолжна быть освобождена от нативногожира и открыта. Неполное обезжиривание. шкурки на первых этапах термообработки либо чрезмерно жесткие режимы предварительных варки и сушки 30(приводящих к развитию реакции омыления и, как следствие, забиванию пормилами) сопровождаются снижением"рабочей внутренней поверхности" объекта, контактирующей с кипящим жиром,в результате чего эФФект взрывания",т.е. переход в воздушно в порист сос -тояние существенно снижается. Степеньобъемного расширения полуФабриката.зависит от условий предварительной...