Патенты с меткой «конширования»

Номер патента: 88025

Опубликовано: 01.01.1950

Автор: Реутов

МПК: A23G 1/00, A23L 1/211

Метки: конширования, шоколада

...топкий и прятпы 1 20 омат,В процессе Обработки кя)сяохясса сильно разжижается, вкус ее делается все менее горьким и терпким,Установлено, что на эт операциО Обряоотянпое указанным способом тертое какао обычным путех используется для производства дессстцого иОКОГ 1 ядя с)сз Обряботк) его в копшхашш;ах.):СГП ТЕВТОЕ КЯХЯО:10 СТ)" 12 СТ Ц 2 црОд",ВКС цСЛОСтатОццо тсцхо .ЗМЕЛ Чец Н 1.1 М, Тс) ЛЛВгесс)когс )сячествя дессер Гнсгс) 1;око, ядя необходимо юлверг)уть 1 срятхОВ Яме)по ц)слув 1 сс у,1 е 11:С)1 С)ЛЯЛИ)ЛО .1 ЯССС и ." се Вял:певяггя. Прод) Вг;1 О С Л Я"11 ЯСС " ЭПЕ 1)"ЬМ 3 В Г)1 ОСТЦ ОТ 1.:1 ЦЕС;.:ВЯ И СОРТЯГ 10 сле та 1 со 1 Обраоотки 1:01 солад я ,:сся имеет Гоцки при 5 тцый ЯПОМЯ: ЦЕХКНЫ)1, ЧИСТО ШО(ОЛЯЛ:. Вкус, характернь...

Номер патента: 96685

Опубликовано: 01.01.1954

Авторы: Егорова, Резник

МПК: A23G 1/14

Метки: конширования, массы, шоколадной

...ои про е изоб 1 Опублик Основное авт.евра вник Способ конширования шоколадной массы, отличающийся тем, что, с целью сокращения продолжительности процесса конширования, шоколадную массу подвергают кавитации способом, описанным в авт. св.9 б 242. В основном авт. св.9 б 242 описан способ кавитации жидкостей путем пропусканпя их через трубку с сечением, меняющимся несколько или много раз, с целью получения эффектов химического, физико-химического и коллоидного характера.Предлагается этот известный способ кавитации использовать для конширования шоколадной массы, для чего последняя пропускается через трубку с сечением, меняющимся по длине много раз.При этом шоколадная масса в течение 1 часа приобретает все качества, которых при обычном...