824936

(23) Приоритет Юввудввстввннвй квмнтет СССРао делам навбретеннй н еткрьтнй( 54) СПОСОБ СНЯТИЯ ЧЕШУИ С РЫБЫ И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ про о льзоваберегоюших ы 5 обеспечии рыбы м диапвзо Изв с рыбь агенто чешуи тел тягив направ На фиг. 1снятия чешуифиг. 2 - разчешуесъемнь изображено ус рыбы, вид еэ А-А на фэлемент, ра строй сверх о дляа жит на фиг,3 о проест Изобретение отн сится к рыбной,мышленности и может быть испоно для снятия чешуи с рыбы навых и судовых рыбоперерабатыввпредприятиях.Известен способ удаления чешуи сбы путем воздействия на ее наружнуюповерхность струи воздуха Я .Однако известный способ невает высокое качество очисткот чешуи в широком размерноне рыб. естно устройство для снятия1 воздействием на нее рабочимм, включающее две пары последоно расположенных роликов для ярония рыбы и установленные междуимметрично под острым углом кпению движения рыбы два чешуесъеемента, каждый из которых содерпла для подачи рабочего чгентаель изобретения - повышение каочис тки,Укаэанная цель достигается тем, что в известном способе снятия чешуи с рыбы, предусматривающем воздействие на ее наружную поверхность струи воздуха, струю воздуха подают под углом 10-25 и давлением 5-6 атм непосре;ственно в зону крепления чешуи в кармашке дермы, при этом в процессе обработки чешуи удерживают от поворота относительно точки ее естественного крепления.В устройстве, реализуемом предлагаемый способ, чешуесъемные элементы подпружинены и снабжены корпусом с козырьком, изогнутым по форме тела рыбы, при этом все сопла закреплены на корпусе под козырьком и выполнены расширяющимися к выходному отверстию с углом конусности 10-12, а спина козырька превышает длину сопел; на величину, равную 1/2-1 максимальной длины чешуек.6 фподается в лоток 10 выгрузки на последующую технологическую операцию.Способ снятия чешуи с рыбы с помощью предлагаемого устройства осуществляют следующим образом.С помощью транспортирующих роликов 3 рыбу притягивают между чешуе- съемными элементами 4. Снятие чешуи осуществляют путем воздействия тонких струй сжатого воздуха, подаваемых подоуглом 10-25 и давлением 5-6 атм не посредственно в зону крепления чешуи в кармашке дермы. При этом чешуйки удерживают козырьком 7 от поворота относительно точек их естественного крепления. При этом давление воздуха под че- . шуей Рвызывает появление момента М 4 с плечом, длина которого определяется длиной чешуйки от точки крепления в кармашке дермы до точки удержания козырьком 7. Этот момент направлен на вырывание чешуек из кармашков дермы, Силы трения С возникающие от сил давления воздуха Р внутри на чешую и козырек 7 чешуесъемного элемента 4, также направлены на продоль- . ный отрыв чешуи, Обработку рыбы осуществляют одновременно с двух сторон по ходу движения рыбы. Очищенную от чешуи рыбу обмывают водой и подают на последующую технологическую опе- рациюРыба поступает в загрузочный лоток 9, .откуда ориентированно головой вперед она подается между роликами 3. Гибкие профилированные ролики 3, вращаясь 4 О навстречу один другому, протягиваютрыбу между чешуесъемными элементами 4, корпус 6 и козырек 7 которых изогнуты по форме боковой поверхности тела рыбы. Благодаря тому, что чешуесъем-45 ные элементы 4 укреплены с возможностью поворота вокруг осей и подпружинены, они плотно облегают поверхиость тела рыбы в процессе ее перемещения. В зависимости от толщины обрабатываемой рыбы и положения оси чешуесъемного элемента 4 направление сопел 8, а также струй воздуха изменяется в пределах от 10 до 25 о по отношению к поверхности тела рыбы. Чешуя удаляется одновременно с обеих сторон рыбы по ходу ее движения. Полностью очищенная от чешуи рыба протягивается следующей парой роликов 3, обмывается водой и 3 82493 дольной оси; на фиг, 4 - вид Б на фиг,3; на фиг. 5- вид В на фиг. 4; на фиг, 6 - , чешуесъемный элемент в действии. Устройство включает траспортирующий орган, содержащий винтовой редуктор 15 с выходными валами 2, на которых укрепланы две пары последовательно расположенных роликов 3, выполненных гибкими и профилированными, Между роликами 3 симметрично под острым углом к направлению движения рыбы смонтированы два чешуеоъемных элемента 4. Оба чешуе- съемных. элемента 4 подпружинены пружинами 5 и снабжены корпусом 6 с ко 15 зырьком 7, изогнутыми по форме тела рыбы. На корпусе 6 под козырьком 7 закреплены сопла 8. При этом длина козырька 7 превышает длину сопел на величину, равную 1/2-1 максимальной длины чешуек. Для более полного использования перепада давления на создание кинетической энергии истекающей струи сопла 8 выполнены расширяющимися к выходномуе отверстию с углом конусности 10-12 Наиболее узкое сечение сопла выбирается по максимальному 1 расходу рабочей среды при данном начальном давлении. В данном случае эта величина составляет 1,5- 2 мм. Устройство содержит также лотки 9 загрузки и 10 выгрузки, систему подвода 11 сжатого воздуха и: привод 12 с клиноременной передачей 13.Устройство работает следующим образом,З 5 П р и м е р 1. Нераэделанную сардину, головой вперед подают в загрузочный лоток 8, Ролики 3, вращаясь навстречу один другому, протягивают рыбу между чешуесъемными элементами 4, при этом угол наклона сопел 8 к поверхности рыбы изменяется от 23 при обработке приголовной части до 25 при обработке прихвостовой части, а обработку рыбы осуществляют воздухом при давлении 5,2 атм. 3Рыбу обмывают водой и подают на . последующую технологическую операцию,П р и м е р 2,Неразделанную сардинеллу головой вперед подают в загрузочный лоток 8, Ролики 3, протягивая рыбу, подают ее к чешуесъемным элементам 4. Угол наклона сопел 8 в процессе обработки приголовной части сос -отавляет 20 , приобработке прихвостовойочасти тела .рыбы - 22, при этом воздушную струю подают под давлением 5 атм.Рыбу как и в примере 1 обмываютводой и подают на последующую технологическую операцию.5 82493П р и м е р 3. Неразделанную желтоперку подают к чешуесъемным элементам 4 аналогично тому, как это делают в примерах 1 и 2.5 При обработке приголовной части тела рыбы угол наклона сопел 8 составляет 10, а при обработке прихвостовой части - 15 О, Потом рыбу так же, как в примерах 1 и 2, обмывают водой и подают 1 О на дальнейшую обработку. П едлагаемые способ и устройстворпозволят повысить качество очисткирыбы одновременно с двух сторон и ис-ключить травмирование каждого покрова,получить экономический эффект порядка12 тыс. руб. 20формула изобретения 1. Способ снятия чешуи с рыбы путем воздействия на ее наружную поверхность струи воздуха, о т .л и ч а ю.ш и й с я тем, что, с целью повышения качества очистки, струю воздуха подают под углом 10-25 и давлением 5-6 атм непосредственно в зону крепления чешуи в кармашке дермы, при этом в процессе обра 6 6ботки чешую удерживают от поворотаотносительно точки ее естественного креплени я.2. Устройство для снятия чешуи с рыбы, включаюшее две пары последовательнорасположенных роликов для протягиваниярыбы и установленные между ними симметрично под острым углом к направленшо движения рыбы два чешуесъемныхэлемента, каждый из которых содержитсопла для подачи рабочего агента, о т -л и ч а ю ш е е с я тем, что с цельюповышения качества очистки, чешуесъемные элементы подпружинены и снабженыкорпусом с козырьком, изогнутым поформе теле рыбы, при этом все соплазакреплены на корпусе под козырьком ивыполнены расширяюшимися к выходномуотверстию с углом конусности 10 12,а длина козырька превышает длину сопелна величину, равную 1/2-1 максимальной длины чешуек.Источники информ ашщ,принятые во внимание при экспертизе1, Современные способы и устройствадля снятия чешуи. Обзорная информацияЦНИИТЭИРХа, Сер. 4, вып, 4., М., 1974,с, 2-3.2, Заявка Японии М 52-6240,кл. 8 С 23, 1977.едактор Н Составитель Л. Односумвеля Техред М,Кощтура Хорректор Н. Тираж 419 ПодписноеВНИИПИ Государственного комитета ССпо делам изобретений и открытий35, Москва, Ж 35, Раушская наб.; д. 5 ал ППП "Патент", г, Ужгород, ул. Проектная, 4 Заказ 2288/13СР