Установка для раздачи блюд в предприятиятиях общественного питания

библнотеве вайоСвоз Советскик Социалистических Республик(61) Дополнительное к авт. свид-ву -- (22) Заявлено 01.11,74 (21) 2072063/1 исоединением заявкисосударственныи комитет Совета Министров СССР оо делам изооретений и атиоытий23) Приорите Опубликовано 15.03.77. Бюллетень1 Дата опубликования описания 05.04,77 53) УДК 643,33.5(088(72) Автор Н. Кошк изобретен 71) Заявител ДЛЯ РАЗДАЧИ БЛ 1 ОД В ПРЕДПРИЯТИЯ ЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ(54) УСТ блок и носители информации связаны с раздаточными механизмами; бункер каждого ротора-дозатора разделен вертикальными перегородками на секции, а число раздаточных5 механизмов соответствует числу секций; раздаточный механизм для дозирования блюд,состоящих из жидкой и твердой фракций,представляет собой черпак, разделенный вертикальной перегородкой на две секции, при10 этом одна из секций имеет перфорированноедно, а другая закрыта перфорированнойкрышкой; столовые приборы, например вилки,укреплены на подносе при помощи гибких элементов; каждый сосуд для питья выполнен по15 форме конуса и имеет грз, соединенный свершиной кон са при помощи гибкого элемента, а подносы выполнены с отверстиями дляразмещения этих сосудов,На фиг. 1 показана предлагаемая установ 20 ка, общий вид; на фиг. 2 - ротор-дозатор; нафиг. 3 - разрез по А - А на фиг. 1; 1 ла фиг,4 - поднос, вид сверху; на фиг, 5 - разрезго Б - Б на фиг. 4: на фиг. 6 - разрез поВ - В па фнг. 4; на Фиг, 7 - раздаточный ме 25 ханизм; на фпг. 8 - разрез по Г - Г нафиг. 1. для обслчживасостоит из беснвейера 1, несуопвейера распоАвтоматическая установкапия посетителей (см. фиг,) конечного горизонтального ко 30 щего подносы 2, Траектория Изобретение относится к установкам для раздачи блюд в предприятиях общественного питания и может быть использовано в столовых промышленных предприятиях, воинскихчастей и т. д.Известна установка для раздачи блюд в предприятиях общественного питания с отделением для порционирования пищи, с отделением для санобработки подносов, содержащая замкнутый горизонтальиый конвейер с устаsовлепными на конвейере подносами, на которых размещены столовые приооры и сосуды для питья 11).Однако в известной установке порционирование пищи и раскладывание ее в посуду производится вручную.С целью автоматизации дозировапия блюд предлагаемая установка снабжена системой управления раздачей, в отделении порционирования установлены роторы-дозаторы, каждый из которых включает бункер для пищи и раздаточный механизм, а конвейер в этом отделении имеет петлеобразну 1 о форму, при этом роторы-дозаторы размещены в вершинах петель конвейера.Кроме того, подносы на конвейере закреплены шарнирно; система управления раздачей включает программирующий блок, запоминающий блок и носители информации, при этом программирующий блок через запоминающийложена в отделении порционирования пищи, в отделении приема пищи и в отделении санобработки. Приготовление пищи производится на кухне.В отделении порционирования пищи конвейер 1 имеет петлеобразную форму, в вершинах петель которого установлены роторы-дозаторы.Роторы-дозаторы 3 - 12 имеют одинаковую конструкцию. Разница заключается в конструкции исполнительных органов, предназначенных для дозирования различных видов пищи, а поэтому представлена только конструкция ротора-дозатора для первых блюд (см, фиг. 2). Ротор-дозатор 3 имеет центральный вал 13 с жестко насаженным на нем бункером 14, последний разделен на секции 15, а секции заполнены пищей. В каждой секции находится раздаточный механизм 16 в виде черпака (см. фиг, 7). Ниже бункера 14 на валу 13 насажен диск 17 с закрепленными на нем приемниками 18 информации для каждой позиции ротора-дозатора 3, т. е. для каждого раздаточного механизма 16. Под диском 17 на валу 13 насажена звездочка 19.Черпак 16 разделен вертикальной перегородкой 20 на две секции. Одна секция имеет перфорированное дно 21, а другая закрыта перфорированной крышкой 22.Подносы 2 (см. фиг. 4, 5 и 6) представляют собой комбинированное блюдо, имеющее несколько емкостей 23 - 27, в которые непосредственно без использования посуды раскладывается пища (закуски, первые и вторые блюда), а также хлеб и приборы для приема пищи.Сосуд 28 для жидких продуктов (чая, кофе, молока и т. д,) выполнен коническим для удобства фиксирования его на подносе 2 и снабжен гибким элементом 29 с грузом на противоположном конце (см, фиг, 6). Все приборы для приема пищи (ложка, вилка, нож) крепятся с помощью гибких элементов. Каждый поднос 2 оснащен носителем 30 информации. Поднос 2 крепится на цепном конвейере 1 с возможностью поворота вокруг оси 31 (см, фиг. 3). Конвейер 1 оснащен роликом 32, катящимся по направляющей 33.В отделении для приема пищи вдоль конвейера 1 установлены сиденья 34, образующие совместно с неподвижными подносами 2 место для посетителей (см, фиг. 3). В отделении для приема пищи в целях безопасности и сангигиены конвейер 1 закрыт ограждением 35 и крышками 36,На выходе из отделения для приема пищи установлено устройство 37 для поворота подносов 2 вокруг оси 31. На этом участке траектории конвейера 1 под подносами 2 размещена емкость 38 для сбора остатков пищи. В отделении санобработки пищи (см. фиг.1) траектория конвейера 1 проложена через моечные и сушильные установки 39. После отделения санобработки размещено устройст.455055 живаются на соответствующие места, открывают крышки 36 и приступают к приему пищи,Пока посетители кушают, конвейер 1 неподвижен. По окончании приема пищи подносы с закрепленным на них столовыми приборами направляются в отделение санобработки.Предварительно перед санобработкой устройство 37 опрокидывает каждый поднос 2 над емкостью 38 так, что все остатки пищиудаляются с подносов, Затем подносы 2 вместе с закрепленными на них столовыми приборами проследуют далее к моечным и сушильным устройствам,После обраоотки подносы 2 возвращаютсяв горизонтальное положение устройством 40 ивновь готовы к приему информации от запоминающего блока 41 и для приема пищи вемкости 23 - 27, Цикл вновь повторяется.Формул а изобретения1. Установка для раздачи блюд в пред.приятиях общественного питания с отделением 4во 40 для возврата подносов 2 в горизонтальное положение,Перед первым после мойки ротором-дозатором 12 на траектории конвейера 1 установ 5 леп запоминающий блок 41, связанный с программирующим блоком 42, который совмещенс кассовым аппаратом, находящимся в отделении для приема пищи.Установка для обслуживания работает сле.О дующим образом.Посетитель выбирает блюда из меню и оплачивает их в кассе. Совмещенный с кассовымаппаратом программирующий блок 42 посылает информацию на запоминающий блок 41,15 который, в свою очередь, передает ее на но.сители 30 информации, установленные на подносе 2, проходящем в данный момент мимонего. При этом посетителю выдается жетон сномером подноса и соответственно места.20 Конвейер 1 непрерывно движется по своейтраектории, огибая роторы-дозаторы 3 - 12. Всекциях 15 бункерв 14 роторов-дозаторов помещена пища разного наименования. Например, в одной группе роторов-дозаторов 3, 4, 5,25 помещены только первые блюда (в роторе3 - борщ, в роторе 4 - суп и т. п.), в другой группе 6, 7, 8 - только вторые блюда ит. п. При огибании конвейером 1 роторов-дозаторов носители информации подносов 2 про.30 ходят мимо всех приемников 18 информации,находящихся на дисках 17 роторов, но взаи=модействуют только с определенным приемни=ками 18 информации, соответствующими данному заказу. Приемники информации управ 35 ляют работой раздаточных механизмов 16. Помере прохождения подносов 2 вокруг роторов.дозаторов 3 - 12 емкости 23 - 27 заполняютсяпищей в соответствии с заказом для данногоподноса.40 При дальнейшем перемещении конвейера1 подносы 2 направляются в отделение дляприема пищи, В этом отделении конвейер 1останавливаются так, чтобы подносы 2 разместились против сидений 34, Посетители расса для порционирования пищи, с отделением для приема пищи и отделением для санобработки подносов, содержащая замкнутый горизонтальный конвейер, установленные на конвейере подносы с размещенными на них столовыми приборами и сосудами для питья, отл ичающаяся тем, что, с целью автоматизации раздачи блюд, установка снабжена системой управления раздачей, в отделении для порционирования установлены роторы-дозаторы, каждый из которых включает бункер для пищи и раздаточный механизм, а конвейер в этом отделении имеет петлеобразную форму, при этом роторы дозаторы размещены в вершинах петель конвейера.2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью механизации санобработки подносов, последние укреплены на конвейере шарнирно.3. Установка по п. 1, отличающая ся тем, что система управления раздачей включает программирующий блок, запоминающий блок и носители информации, установленные на подносе, при этом программирующий блок через запоминающий блок и носители информации связан с раздаточными механизмами.4, Установка по п, 1, отличающаяся 5501555тем, что бункер каждого ротора-дозатора разделен вертикальными перегородками па секции, а число раздаточных механизмов соответствует числу секций.5 5. Установка по п. 1, отличающаясятем, что раздаточный механизм для дозирования блюд, состоящих из жидкой и твердойфракций, выполнен в виде черпака, разделен.ного вертикальной перегородкой на две сек.10 ции, при этом одна из секций имеет перфорированное дно, а другая закрыта перфорированной крышкой.6, Установка по п, 1, отличающаясятем, что столовые приборы, например вилки,15 укреплены на подносе при помощи гибких элементов.7. Установка по п, 1, о т л и ч а ю щ а я с ятем, что каждый сосуд для питья выполнен поформе конуса и имеет груз, соединенный с20 вершиной конуса при помощи гибкого элемента, а подносы выполнены с отверстиями дляразмещения сосудов,Источник информации, принятый во внп 25 мание при экспертизе: 1, Патент США М 2674346, кл. 186-1, опубл. 1954.аказ 239 Подписи НИИ тров ССС ОТ, ЗагоРский филиал гв едактор В. Блохи Изд.289Государственногпо делам иэ13 О 35, Москва, Ж Тираж 654 омитета Совета М етений и отирыти 35, Раушокая наб.,рректор Л, Кото