Устройство для измерения адгезии пищевых продуктов

(51) 5 С О 1 НИЯ гическийромыш.Сарванид сныхевая2 Я.АДГЕполь отвяз боте о ится к измерижет быть испольясо-молочной оти для определе" ластичных про" л ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ПИСАНИЕ ИЗОБРВТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТ(71) Семипалатинский технолоинститут мясной и молочной иленности(56) Горбатое А.В, Реология мяи молочных продуктов. Изд. Пищпромышленность. 1979, с, 124-1(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕРЕНИЯЗИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ(57) Изобретение относится к ительной технике и может быть изовано в пищевой промышленноств частности в мясо-молочной еерасли, для определения липкостко-пластичных продуктов, При рустройства на нижнюю пластину Изобретение отностельной технике и мозовано в пищевой и мраслях промышленностния липкости вязко-идуктов.Целью изобретения является сокращение продолжительности и повышение точности измерений.Устройство для измерения адгезии пищевых продуктов содержит подъемный столик, узел определения липкости, верхнюю и нижнюю пластины, показывающий прибор, сигнализатор положения верхней пластины, блок управления перемещения верхней пластины, состоящий из двух триггеров, элементов 2 И щают исследуемый образец, второй триггер посредством ключа управления устанавливает регулятор силы тока в начальное положение. Верхняя пластина опускается на. поверхность образца. По сигналу нуль-органа первый триггер выдает команду на включение блока позиционирования верхней пластины. Сигнализатор положения верхней пластины определяет режим его работы, После установки верхней пластины 4 в заданное начальное положение по сигналам первого триггера и сигнализатора положения верхней пластины включается регулятор силы тока, который увеличивает ток в обмотке элек-. тромагнита до момента отрыва верхней пластины от поверхности образца. Величина тока в момент отрыва фиксируется показывающим прибором. 2 ил., С 1 табл. элементов НЕ, четырех ключей управения, блока позиционирования верхней пластины, нуля-органа. Узел определения липкости выполнен в виде элек" тромагнита, обмотка которого электрически связана с регулятором силы тока и показывающим прибором, а сердечник установлен на верхней пластине с возможностью перемещения в вертикальной плоскости, причем первый выход сигнализаторв положения верх" ней пластины включен на первый вход первого триггера, прямой выход которого включен на первый вход элемента 2 И, на второй вход которого включен элемент НЕ, на вход которого включен первый выход сигнализаторайоложения верхней пластины, ПервыйКлюч управления своим входом включенна выход элемента 2 И, а выходом - напервый вход регулятора силы тока.Второй ключ управления своим входомвключен на инверсный выход первоготриггера, а выходом - на первый входблока позиционирования, на второйвход которого включен третий ключ упавления, вход которого включен навторой выход сигнализатора положенияверхней пластины. Второй вход первого триггера и первый вход второготриггера включены на выход нуль-органа, вход которого включен на вьходрегулятора силы тока, на второй вход,которого включен четвертый ключ управления, вход которого включен наинверсный выход второго триггера.При этом обмотка электромагнита элек.,трически связана с источником посТОЯННОГО ТокаеИспользование блока поэициониро,вания верхней пластины и сигнализатора положения верхней пластины, связанного с первым триггером, позволяет сократить продолжительность точной установки верхней пластины в на,чальное положение, предшествующеециклу измерения липкости,Использование в качестве. узла определения липкости электромагнита по, зволяет повысить точность измерения, адгезионной характеристики исследуемого продукта за счет уменьшения трения между элементами конструкции,обеспечения независимости выходного, сигнала узла от температурных усло вий проведения опытов, Кроме того,предлагаемая конструкция узла определения липкости позволяет избавитьсяот необходимости преобразования первичного сигнала измерения в отличиеот известного, где деФормация тензобалки (первичный сигнал) преобразуется в электрический сигнал тензодатчиками, который после усиления поступает на показывающий прибор. В предлагаемом устройстве измеряют непосред"ственно первичный сигнал, а именносилу тока в цепи электромагнита. Этопозволяет упростить конструкцию узлаопределения липкости как за счет исключения вспомогательных механичес 55ких частей, так и за счет исключенияпреобразователей первичного сигнала,Использование сигнализатора положения верхнейа пластины, первого триггера и элементов НЕ и 2 И также повышает точность показаний устройства за счет четкой фикса ции момента отрыва верхнейпластины от исследуемого образца и выведения соответствующего этому измеренного значения контролируемого параметра на показывающий прибор, причем информация на экране (шкале)показывающего прибора сохраняетсясколь угодно долго до перевода оператором устройства в новый режим работы.Использование второго триггера инуль-органа обеспечивает точную установку регулятора силы тока в исходное положение перед каждым новым измерением и обеспечивает включение вработу первого триггера, управляющего работой блока позиционирования ирегулятора силы тока в цепи электромагнита,На Фиг.1 представлена структурнаясхема устройства для измерения адгезии пищевых продуктов; на Фиг.2 - варианты возможного положения верхнейи нижней пластин перед началом измерений,Устройство для измерения адгезиипищевых продуктов содержит подьемный столик 1, узел определения липткости, выполненный в виде электромаг.нита с обмоткой 2 и сердечником 3,верхнююи нижнюю 5 пластины, показывающий прибор б, сигнализатор 7положения верхней пластины 1, первый8 и второй 9 триггеры, элемент 2 И 10,элемент НЕ 11, первый 12, второй 13,третий 1 и четвертый 15 ключи управления, блок 16 позиционирования верхней пластины, нуль-орган 17, регулятор 18 силы тока, причем обмотка 2электромагнита электрически связанас регулятором 18 силы тока и показывающим прибором б, а сердечник 3электромагнита .установлен на верхнейпластине 4 с возможностью перемеще"ния в вертикальной плоскости. Первыйвыход сигнализатора 7 положения верхней пластины ч включен на первый входпервого триггера 8, прямой выход которого включен на первый вход элемен"та 2 И 0, на второй вход котороговключен элемент НЕ 11, на второй входкоторого включен первый выход сигна"лизатора 7 положения пластины 4, Первый ключ 12 управления своим входомвключен на выход элемента 2 И 10, авыходом - на первый вход регулятора5 1552018 силы тока, Второй ключ 13 управления своим входом включен на инверсныйвыход первого триггера 8, а выходом "на первый вход блока 16 поэициониро 5вания, на второй вход которого включен третий ключ 14 управления, входкоторого включен на второй выходсигнализатора 7 положения пластиныВторой вход первого триггера 8 и 1 Опервый вход второго триггера 9 включены на выход нуль-органа 17, входкоторого включен на выход регулятора 18 силы тока, на второй вход которого включен четвертый ключ 15 уп"равления, вход которого включен наинверсный выход второго триггера 9,Причем обмотка электромагнита электрически связана с источником постоянного тока (не показан). 20Блок 16 позиционирования верхнейпластины предназначен для установкипластины 4 в Фиксированное начальноеположение перед каждым новым измерением липкости . Это обеспечивает независимость начального показания показывающего прибора 6 от изменениятолщины слоя исследуемого продукта,т.е, использование блока 16 позиционирования позволяет исключить необходимость тарировки устройства передначалом каждого нового измерения липкости образца с изменивщейся толщиной слоя.Параметры электромагнита рассчитаны так, что при подключении обмотки 2 к источнику постоянного токапри отсутствии между пластинами 4 и5 исследуемого продукта происходитвтягивание сердечника 3 в обмотку,и пластина 4 вместе с сердечником 3поднимается вверх.Устройство работает следующим об"разом,При подключении обмотки 2 к источнику постоянного тока сердечник 3вместе с пластиной 4 перемещаются ввертикальной плоскости в крайнееверхнее положение. Соответствующееэтому состояние логических элементовустройства приведено в таблице.Затем на нижнюю пластину 5 помещают слой исследуемого продукта 19 произвольной толщины и кнопкой 20 управ"ления "Работа" переводят устройствов режим измерения липкости исследуе"мого продукта 19. При этом на второйвход второго триггера 9 поступает импульс логического "0", по которому 97 6триггер 9 перебрасывается в противоположное состояние, которому соответствует логический сигнал "1" на инверсном выходе триггера . По сигналу "1" триггера 9 включается четвертый ключ 15 управления, по сигналу которого регулятор 18 силы тока в обмотке 2 электромагнита устанавливается, в начальное положение, соответствую" щее нулевому показанию показывающего прибора 6. При этом сердечник 2 с пластиной 4 перемещается вниз до контакта пластины 4 с исследуемым продуктом 19.В момент установки регулятора 18 силы тока в начальное (нулевое) положение соответствующий сигнал с выхода регулятора 18 поступает на вход нуль-органа 17, который подает импульсный сигнал "0".на первый вход второго триггера 9. При этом с инверсного выхода триггера 9 сигнал "0" поступает на вход четвертого ключа 15 управления, который переводит регулятор 18 в режим ожидания, Одновременно с этим импульсный сигнал "0" с выхода нуль-органа 17, поступивщий на второй вход первого триггера 8, переводит триггер 8 в новое состояние, которому соответствует сигнал "1" на его инверсном выходе. По этому сигналу включается второй ключ 13 управления, с выхода которого соответствующий сигнал поступает на первый вход блока 16 позиционирова" ния, который переходит в режим ожи" дания, При этом, если пластина 4 после опускания оказывается выще пози" ции, которой соответствует нулевое показание прибора 6 (фиг.2 б и в), на первом и втором выходах сигнализатора 7 появляется логический сигнал Ч". В этом слуцае состояние первого триггера 8 не изменяется, а третий ключ 14 управления по сигналу "1" с второго выхода сигнализатора 7 вклю" чает позиционер 16 в режим опускания столика 1 до достижения верхней плас" тиной нулевой позиции (фиг.2 г), При этом на первом выходе сигналиэатора 7 появляется логический сигнал "0", который перебрасывает триггер 8. в со". стояние, соответствующее сигналу "1" на прямом выходе и сигналу "0" на. инверсном выходе триггера 8, Сигнал "0" с инверсного выхода триггера 8 поступает на вход второго ключа 13 управления, который отключает двига7 1." 2097 8чтедь блока 16 позиционирования и пе- пластиной 4 заданной нулевои позицииремещение столика 1 с пластиной 5 и ключ 13 по команде с инверсного выпластины 4, лежащей на поверхности хода триггера 8 отключает двигательобразца 19, прекращается, блока 16 позиционирования и перемещеОдновременно с этим по сигналу с5ние пластины 1 прекращаетс1 а тся Затемпрямого выхода первого триггера 8 и клюц 12 по сигналу с выхода элементаИНвертированному элементом НЕ 11 сиг И 10 переводит регулятор 18 в режимнилу с первого выхода сигнализатора наращивания силы тока и цикл повто 7, поступившим соответственно на пер ряется.вой и второй входы элемента 2 И 10,В случае, если пластина 4 сразувключается первый ключ 12 управления, после опускания оказывается в нулевойкоторый переводит регулятор 18 силы позиции, включение двигатели вигателя блока 16тка в режим плавного наращивания (с позиционирования не происходит и резданной скоростью) силы тока в цепи 15 гулятор 18 переходит в режим наращиэйектромагнита 2. Увеличение силы то- вания силы тока в цепи оа в епи обмотки 2к происходит до момента отрыва верх- электромагнита, т,е.а т е. из обего циклан й пластины М от слоя исследуемого работы устройства исключается циклпродукта 19, В этот момент на первом позиционирования пластины ч.вгходе сигнализатора 7 появляетсяи " формула изобретенияс 4 гнал "1", который поступает напервый вход первого триггера 8, и навход элемента НЕ 11. При этом триг- Устройство для измерения адгезиигаер 8 не изменяет своего состояния,пищевых продуктов, содержащее подъемна выходе элемента НЕ 11 появляет" 25 ный столик, узел определения липкосся логический сигнал "О", который ти, верхнюю и нижнюю пластины, покапоступает на второй вход элемента 2 И зывающий прибор, о т л и ч а ю щ е 1,О, на выходе. которого появляетсяе с я тем, что, с целью сокращения4 игнал "0", По этому сигналу первый продолжительности измерений и повыКлюц 12 управления выдает команду 30 аения точности, оно снабжено сигнаРегулятору 18 силы тока на прекраще- лизатором положения верхней пластиЙие увеличения тока в цег 1 и обмотки 2 ны, блоком позиционирования верхнейэлектромагнита и поддержание в цепи пластины, регулятором силы тока иэлектромагнита силы тока соответ- блоком управления перемещением верхСтвующей моменту отрыва верхней плас- З 5 ней пластины, оснащенным двумя триг"тины ч от слоя продукта 19Соответ- герами, элементами НЕ, 2 И, кнопкойствующее показание Фиксируется на эк- управления, при этом узел определефане (вкала) показывающего прибора.6. ния липкости выполнен в виде электЗатем исследованный образец про- Ромагнита, обмотка которого подключефукта 19 удаляется с пла:тины 5 и на 40 на к показывающему прибору, а серНее помещается новый образец, подле- дечник закреплен на верхней пластинеащий исследованию. После этого упра" с возможностью перемещения в вертивляющей кнопкой 20 "Работа" устрой- кальной плоскости, причем первый вн"ство переводят в режим измерения лип- ход сигнализатора положения верхнейкости нового образца продукта 19 и 45 пластины подключен через элемент НЕпо команде Регулятора 18 силы тока и первый вход и прямой выход первогопластина я опускается на поверхность триггера соответственно к первому иобразца. При этом, если пластина 1 второму входам элемента 2 И, выходпосле опускания оказывается ниже ну" которого через первый ключ подсоедилевой позиции (фиг,2 е и ж), на первом, нен к первому входу регулятора силывыходе сигнализатора 7 появляется сиг. тока, выход последнего связан с пенал "1", а на втором - сигнал "О". казывающим прибором и посредствомВ этом случае по сигналу "0" с втоРо- нуль-органа - с вторым входом первогого выхода сигнализатора 7 третий ключ триггера, инверсионнь 1 й выход которо 1 М управления выдает команду на вто- го церез второй клюц подключен к блорой вход блока 16 позиционирования55ку позиционирования Верхнеи пластинырмна подъем столика 1 до достижения при этом выход нуль-органа подсоедиверхней пластиной ч нулевой позиции нен к первому входу второго триггера,(Фиг,2 з). В момент достижения верхней к второму входу которого подклюцена9 1552097 30кнопка управления а инверсионный вы- ключ подсоединен к регулятору силыход второго триггера через четвертый тока.1ж Первый триггер 8 Элемент 1 О "2 И" Элемент 11 "НЕ" Второй триггер 9 Выход Выход Вход Вход Выход Вход Выход Вход Пря- Инвермой сный Первый Второй Инверсный Пер- Втовый рой Г 1 О 1 0 0 1 0 1 1 О1552097 Составитель И,Арццбащева р ИДербак Техред Л; Сердщкова Ко ЕеЕЕ ее еа аю ееаее а а аа а ее ее Ю е кторИ, Иа к ак щинеце е е е а Заказ 3 ираж ени кая иэводственно-иэдательский комбинат "Патент", г, Узтор Гагарина, 10 Щ Ф ВНИИПИ Государственного комитета по иэоб 113035, Москва, Ие 35, Раодписное и открытиям при ГКНТ СССаб., д. 4/5