Устройство для изготовления рогаликов из скатанного теста

) Оборудование хлегийМ,: Пищепром, рис,104фиг.4 овани Изобретениению для хлебо екариой промышле )ойствам для изг ет ва. вклю фиг. к ска плосл ости, овлеоастко же,кил це а именно к ус ния рогаликов Цель изоб равномерногоу теста;вертикальный фиг,7 - то же сс скатыван иг,б - то же стройства; н енное соглас Устройствозр еспечение етени вы Размещение вания зазора м переднем по хо це одного из л зволяет обесие г я изготовления у движения теснточных конвей ов по ить иэготовлени ния наГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(56) Коновцев С,В,бопекарных предирияиздат, 1962, с,19854) УСТРОЙСТВО ДЛ 1 ИЗГОТОВЛЕНИЯ РОАЛИКОВ ИЗ СКАТАННОГО ТЕСТА относится к оборудова катьваниясредства для регулироежду конвейерами на но скрученных рогаликов,На фиг,1 изображен процесс начала изготовления рогалика; на фиг,2 - устройство для изготовления рогаликов, средство для регулирования зазора смонтировано на верхнем ленточном конвейере, на фиг.3 - то же, средство для регулирования зазора смонтировано на нижнем ленточном конвейере; ЯО 15424 ОО А 3 2(57) Изобретение относится к оборудованию дпя хлебопекарной промышленности, а именно к устройствам дпя изготовления рогаликовЦелью изобретенияявляется обеспечение равномерногоскатыванияНад нижним ленточньм конвейером установлен верхний ленточныйконвейер, лента которого перемешается со скоростью, меньшей скорости перемещения ленты нижнего конвейера,Между ленточными конвейерами смонтировано средство дпя регулирования зазора между ними, установленное на переднем по ходу движения теста концеодного иэ ленточных конвейеров, 3 эиф-лы, 7 ил,то же, средство для регуликов из скатанного теста сод ержит ме ханизм скатывания куска теста, включающий нижний ленточный конвейер 1, установленный над ним и на расстоянии верхний ленточный конвейер 2, при этом лента 3 нижнего конвейера смонтирована с воэможностью перемещения со.скоростью, превышающей скорость перемещения ленты 4 верхнего конвейера, Между ленточными конвейерами смонтировано средство для регулирова зазора между ними, установленноепереднем по ходу движения теста концеодного иэ ленточных конвейеров, Лента 3 нижнего конвейера огибает приводной ролик 5 и ролик 6, свободновращающийся на валу 7, Лента 4 верхнего конвейера огибает приводнойролик 8 и ролик 9, свободно вращаю"щийся на .валу 10, Приводные ролики 5и 8 вращаются соответствующим приводным двигателем обычного типа (не1 показан) посредством ремня или цепи,Скорость движения каждой бесконечнойленты может независимо управлятьсяпутем регулировки вращения каждогоприводного двигателяОтношение скорости ленты 3 и скорости ленты 4 может составлять, предпочтительно1:2,5, Поэтому кусок теста можеттранспортироваться в направлении нижней ленты, Пара роликов 11 и 12 устанавливается смежно с верхним (походу процесса) концом одного иэ конвейеров и вертикально сближена. Ролики 11 и 12 приводятся во вращение независимо работающими приводными двигателями (не показаны) посредствомремня или цепи, Ролики 11 и 12 могутвращаться в одном и том же направлении, куда они обращены друг к другу,для перемещения куска теста 13 в на-правлении конвейеров,Средство для регулирования зазораможет содержать приспособление дляподнятия и опускания переднего по ходу движения теста конца верхнего ленточного конвейера, Приспособлениеможет содержать, (фиг.2) размещенныена обеих наружных поверхностях корпуса 14 пневмоцилиндры 15, закрепленные с помощью кронштейнов 16, Штоки 17 пневмоцилиндров установлены свозможностью возвратно"поступательного перемещения и связаны с валом 10роликов 9, перемещающихся в прорезях 18 корпуса 14.Валы приводных роликов 5 и 8 ивал ролика 6 монтируются в опорныхгнездах 19-21, Концы вала 10 монти"руются в стержнях 22, которые имеютреэьбовое соединение со штоками 17цилиндров,Средство для регулирования зазораможет содержать приспособление дляподнятия и опускания переднего походу движения теста конца нижнеголенточного конвейера (фиг,3). Вэтом случае штоки 17 пневмоцилиндров 15 связаны с валом 7, концы которого закреппены в стержнях 23, имею" щих резьбовое соединение со штоками 17Стержни 23 могут перемещаться в пазах 24 корпуса 14Вал 10 закреплен в опорном гнезде 25Средство для регулирования зазора может содержать вал 26 (фиг,4), установленный с возможностью вращения на переднем по ходу движения теста конце нижнего конвейера, при этом вал имеет на своей боковой поверхности плрский участок, Тесто 13 подается в устройство конвейером 27 а ,выводится конвейером 281Ролики 11 и 12 вращаются в направлении стрелок а и Ь, а ленты конвейеров 1 и 2 - в направлении стрелокс ий.В устройстве, изображенном нафиг,4-7, лента 4 приводится в движение роликом 9, а лента 3 - валом 26Вал 26 смонтирован в корпусе 14,Один конец вала 29 имеет выступ 30,шарнирно связанный со штоком 17 пневмоцилиндра 15,Устройство работает следующим образом,Кусок теста 13 транспортируетсяс подающего конвейера 27 посредствомроликов 11 и 12Кусок теста 13,поступающий иэ зазора между роликами 11и 12, переносится роликом 12 и достигает верхнего (по ходу процесса) конца нижнего конвейера 1, Кончик кускатеста 3 сначала загибается (наклоняется) в результате движения ленты 3в направлении вверх и затем сгибается по часовой стрелке, как видно нафиг,1, Таким образом начинается скатывание куска теста, Заэор между верхним (по ходу процесса) концом верхнего конвейера и верхним (по ходу процесса) концом нижнего конвейера обозначен как расстояние Н на фиг1, и относительно короткое расстояние Н даетвозможность конвейерам точно и плотно скатывать кусок теста с самого начала. операции скатыванияКогда кончик куска теста 13 достигает точки, смежной с верхним (походу процесса) концом нижнего конвейера 1, верхний конвейер 2 опускается,чтобы сузить зазор Н, Кончик кускатеста 13 загибается в.направлении лен, ты 4 Ю результате движения ленты 3 исразу после этого принуждается кскатыванию в направлении внутрь, Это5 15424скатывание куска теста образует скатанный иэ теста рогалик, который скатан точно и плотно, при условии, еслизазор между ленточными конвейерами5отрегулирован, Если з аз ор широкий,Хусох теста не полностью скатываетсяили не скатываетсяУправляющий блокуправляет пневмоцилиндрами 15 дляподнятия штоков 17 на заданное расстояние после истечения заданноговремени, установленного в управляю"щем блоке, тем самым увеличивая расстояние Н, чтобы иметь возможностьдвижения вперед куска теста, когдаон скатывается в направлении внутрь,Если не будет средства регулировкизазора между двумя ленточными конвейерами, скятываемьй кусок тестане сможет продвигаться в механизм 20скатывания,Расстояние Н может регулироватьсяпутем поднятия или опускания верхнего (по ходу процесса) конца нижнегосредства бесконечной ленты (фиг,3). 25Кусок теста 13 подается с подающего конвейера 27 в зазор между роликами 11 и 12 в механизм скатыванияКогда кончик куска теста достигаетточки, смежной с верхним (по ходу 30процесса) концом нижнего конвейера 1,управляющий блок управляет пневмоцилиндром 15, тем самым поднимая нижний конвейер 1, чтобы сузить расстояние НКусок тестя 13 таким образомскатывается между лентами 3 и 4,Этоувеличивает его диаметр для образования рогалика из скатанного теста иверхний (по ходу процесса) конецнижнего конвейера соответственно понижается,Когда кончик куска теста детектируется датчиком (не показан), управляющий блок вызывает функционированиепневмоцилиндра 15, и тем самым 45шток 17 толкает выступ 30 с цельюприведения во вращение верхнего вала 29 вокруг его оси на требуемыйугол (фиг,4), Таким образом, наклон,ная прямая часть ленты образуется наверхнем (по ходу процесса) конце, нижнего конвейера ленты и тем самымрасстояние Н становится короче, Кусок теста, подаваемый с подающегоконвейера 27, проходит между роликами 11 и 12 и кончик куска теста до-:стигает наклонной прямой части ленты, где лента 3 движется вверх,Поэто-.му кончик куска теста легко эагибает 00 6ся и таким образом загнутый кончиксразу закручивается в результате днижения ленты 4 и после этого скатывается внутрь, Управляющий блок управляет пневмоцилиндром 15 для перемещения штока 17 вниз на заданное расстояние после истечения заданного времени, установленного в управляющем блоке, в результате чего лентонесущийвал 29 вращается против часовойстрелки, как видно на фиг4 (стрелку вблизи верхнего вала 29 на фиг,4),вокруг своей собственной оси, Наклонная прямая часть ленты тогда соосновыравнивается с верхним пролетом ленты 3, как показано на фиг,5, Расстояние Н увеличивается соответственно,что дает возможность продвижению куска теста во время скатывания лентам,.Скатанный кусок теста затем подаетсявниз (по ходу процесса), когда егодиаметр увеличивается и в конечномсчете становится правильно скатаннымрогаликом из скатанного теста и падает на отводящий конвейер 28,Формула и э о б р е т е н и я 1Устройство дня изготовления рогаликов из скатанного тестя, содержащее механизм скатывания куска тес." та, включяквхй нижний ленточный конвейер, установленный няд ним и на расстоянии верхний ленточный конвейер, при этом лента нижнего конвейера смонтирована с возможностью перемещения со скоростью, превышающей скорость перемещения ленты верхнего конвейера, и средство для регулирования зазора между ленточными конвейерами, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения равномерного скатывания, средство для регулирования за-. зора между конвейерами установлено на переднем по ходу движения теста конце одного из ленточных конвейеров,2, Устройство по п,1, о т л и - ч а ю щ е е с я тем, что средство для регулирования зазора содержит приспособление для поднятия и опускания переднего по ходу движения теста конца верхнего ленточного конвейера,3Устройство по п1, о т л и - ч а ю щ е е с я тем, что средство для регулирования зазора содержит приспособление для поднятия и опускя 1542400ния переднего по ходу движения тестаконца нижнего ленточного конвейера,4, Устройство по п,1, о т л ич а ю щ е е с я тем, что,средстводля регулирования зазора содержит вал, установленный с возможностью вращения на переднем по ходу движениятеста конце нижнего конвейера, tриэтом вал имеет на своей боковой поверхности плоский участок,1542400 Составитель ЕБоковаС,Патрушева Техред М, Дидык Корректор М.Шарош Редак Подписно Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул, Гагарина, 101 Заказ 291 Тираж 337ВНИИПИ Государственного комитета по изобретени113035, Москва, Ж, Раушская м и открытиям при Гнаб д. 4/5