Способ очистки диффузионного сока

СОЮЗ СОВЕТСНИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН Ц 9) 11 4 С 13 Р 3/О ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ ЛЬСТВ дде- а ии ЭОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ(71) Московский технологический институт пищевой промышленности (72) Л.И.Панкин, В.Н.Шалатонов, А.Р.Сапронов и А,А.Липец(56) Авторское свидетельство СССР В 737458, кл. С 13 Р 3/02, 1980.Авторское свипетельство СССР В 1227667, кл. С 13 Р 3/02, 1984.Авторское свидетельство СССР Иф 949000, кл. С 13 Р 3/02, 1982. (54) СПОСОБ ОЧИСТКИ ДИФФУЗИОННОГО СОКА(57) Изобретение относится к технологии сахарного производства, а именно к очистке диффузионного сока известью. Целью изобретения являетсяповышение эффекта очистки диффузионного сока путем более полной коагуляции веществ коллоидной дисперсностина преддефекации, Способ очистки диффузионного сока предусматривает разделение последнего на две части,составляющие 5-307 и 70-957 от егообщего количества, при этом большуючасть направляют на прогрессивнуюпреддефекацию, а меньшую смешиваютв процессе преддефекации с соком,имеющим рН не менее 10,0. На прогрессивную преддефекацню возвращают частьнефильтрованного сока 1 сатурацииили его сгущенную суспензию. Префекованный сок подвергают дефекацнагреванию и сатурации, 1 з.п. ф-лы,2 ил., 3 табл.20 30 35 40 50 Изобретение относится к технологии сахарного производства, а именно к технике очистки диффузионного сока известью.Цель изобретения - повьппение эффекта очистки диффузионного сока путем более полной коагуляции веществ коллоидной дисперсности на преддефекации. 1На фиг. 1 изображена технологическая схема процесса; на Фиг, 2 то же, ее вариант.Способ очистки диффузионного сока заключается в следующем.Диффузионный сок, направляемый на прогрессивную преддефекацию, разделяют на две части, составляющие 5-30% и 70-957. от общего количества. Большую часть диффузионного сока, как при обычном способе, вводят в первую секцию противоточного преддефекатора В средние секции преддефекатора с рН сока 8,5-9,5 вводят нефильтрованный сок 1 сатурации или сгущенную суспен зию, В последнюю секцию подают известь в количестве, необходимом для подщелачивания сока до заданного значения рН, например 10,8-1.1,б. Другую часть диффузионного сока (5-30%) вводят двумя - тремя равными порциями в хвостовые секции преддефекатора, где рН сока не менее 10. Например, при шестисекционном преддефекаторе меньшую часть сока вводят в пятую и шестую секции, а при восьмисекцион- . ном - в шестую, седьмую и восьмую секции, В зоне рН 8,5-9,5,куда вводят возврат сока 1 сатурации или его сгущенную суспензию, образуются первичные агломераты, состоящие из СаСОз, и адсорбированных на нем веществ коллоидной дисперсности. При более высоких значениях рН (не менее 10) вещества коллоидной дисперсности коагулируют, сок заметно осветляется, а отрицательный заряд осадка, имеющий максимум при рН 8,5-9,5, снижается. Благодаря этому хлопья образовавшегося осадка приобретают способность адсорбировать некоторое количество отрицательно заряженных веществ коллоидной дисперсности диффузионного сока и после их коагуляции образовывать более крупные вторичные агломераты. Поэтому вводить в преддефекатор меньшую часть диффузионного сока лучше после того, как произойдет заметное осветление большей его части, т,е. в зону, где рН не менее 10, и затем в последующие зоны с более высоким значением рН.Преддефекованный сок направляют в дефекатор 2 на холодную дефекацию, затем нагревают в подогревателе 3 и подают дефекатор 4 горячей дефекации и затем в сатуратор 5, где сатурируют до оптимальной щелочности и рН,Согласно варианту, изображенному на фиг.2, прогрессивную преддефекацию проводят аналогично. После преддефекатора 1 сок самотеком поступаетв отстойник 6, где происходит отделение осадка от большей части сока, Сгущенную суспенэию затем подогреваютв подогревателе 7 до 85-90 С и фильтруют на вакуум-Фильтрах 8, а Фильтрат присоединяют к осветленному соку и подают в дефекатор 2, далее через подогреватель 3 - в аппарат горячейдефекации 4 и затем в сатуратор 5.После сатурации сок направляют нафильтры-сгустители 9, где разделяютна фильтрат и сгущенную суспензию.Фильтрат направляю п на 11 сатурацию,а сгущенную суспензию в сборник 10 и затем в преддефекатор 1. При возврате сгущенной суспензии на преддефекацию нефильтрованньп сок 1 сатурации можно туда не подавать.П р и м е р 1, Диффузионный сок доброкачественностью 827 делят надве части, составлпощие 5 и 95%.Большую. часть (500 мл) прогрессивноподщелачивают в лабораторном горизонтальномм про тиво точном ше стисекционном преддефекаторе. В третью секцию аппарата вводят нефильтрованныйсок 1 сатурации в количестве 70% к объему диффузионного сока (350 мл). При достижении преддефекованным соком рН 10,8 в пятой секции .аппарата его смешивают с меньшей частью - 5% (25 мл) диффузионного сока. Меньшуючасть диффузионного сока добавляютдвумя порциями по 1,5 мл. Сначалак 500 мл сока с рН 10,8 добавляют12,5 мл диффузионного сока, перемешивают, подщелачивают известью дорН 11,5, а затем добавляют еще 12,5 млдиффузионного сока, т, е . в сего 25 мл или 52, перемешивают и переливают в цилиндр для осаждения, В соке определяют скорость седиментации, объемаосадка и мутность декантата. Декантат подвергают контрольному Фильтро-. ванию и измеряют цветность.П р и м е р 9. Диффузионный сок доброкачественностью 82% делят на две части, составляющие 70 и 307. Большую часть (350 мл) в заводских условиях прогрессивно подщелачивают известью. в горизонтальном противоточном преддефекаторе до рН 11,5. В третью секцию предцефекатора вводят возврат нефильтрованного сока 1 сатурации в количестве 70/ к общему объему диффузионного сока. Из шестой секции отбирают 500 мл сока с рН 11,5, в один прием смешивают с 150 мл (30 ) диффузионного сока, при непрерывном перемешивании добавляют известковое молоко до рН 11,5 и проводят осажде" ние в цилиндре, В соке определяют скорость седиментации, объем осадка,3 13519П р и м е р 2, Способ прогрессивной преддефекации осуществляют, каки в примере 1, только диффузионныйсок делят на две равные части и добавляют в количестве 25-25 мл, т.е.всего 10%.П р и м е р 3. Способ прогрессивной преддефекации осуществляют как ив примере 1, только диффузионный сок 10делят на две равные части и добавляютв количестве 37,5-37,5 мл, т.е. всего 15%.П р и м е р 4, Способ прогрессивной преддефекации осуществляют, как 15и в примере 1, только диффузионныйсок делят на две равные части и добавляют в количестве 50-50 мл или всего 207.,П р и м е р 5. Способ прогрессивной преддефекации осуществляют, каки в примере 1, только диффузионныйсок делят на две равные части и добавляют в количестве 62,5-62,5 мл иливсего 257. 25П р и м е р 6. Способ прогрессивной преддефекации осуществляют, каки в примере 1, только диффузионныйсок делят на две равные части и добавляют в количестве 75-75 мл или 30всего 307,Полученные результаты анализаочистки сока сведены в табл.1 и сравниваются с соответствующими даннымидля преддефекованного сока, очищенного по известному способу.Как видно из данных табл. 1, предлагаемый способ прогрессивной преддефекации по сравнению с известнымдает возможность значительно улучшить 40коагуляцию и осаждение несахаров коллоидной дисперсности и за счет этогополучить более плотные и быстро оседающие осадки, а также улучшить качество декантата и фильтрата. Хорошие 45результаты преддефекации получают приусловии, что меньшая часть диффузионного сока составляет 5-307. от егообщего количества, При меньших и больших количествах наблюдается ухудшение результатов преддефекации.П р и м е р 7. Осуществляют прогрессивную преддефекацию диффузионного сока, как описано в примере 3.После этого отделяют декантат. 55К преддефекованному соку прибавляют известковое молоко до щелочности17. СаО, нагревают до 85 С и выдерживают при этой температуре 10 мин. 774Отбирают 100 мл горячего дефекованного сока, Фильтруют и в фильтрате определяют цветность и содержание солейкальция за вычетом щелочи. Остальнойдефекованный сок сатурируют до рН 11,Фильтруют, сатурируют до рН,9,3, снова фильтруют и в фильтрате определяютдоброкачественность, цветность, содержание солей кальция и вычисляютэффект очистки,П р и м е р 8. Осуществляют прогрессивную преддефекацию, как описано в примере 3. После этого декантированием отделяют осадок, суспензиюнагревают до 85 С и фильтруют. Фильтрат присоединяют к декантату, добавляют известковое молоко до щелочности 1% СаО, нагревают до 85 С и затемвыполняют очистку сока и анализы,как описано в примере 7.Данные, характеризующие качественные показателр предлагаемой очисткисока, сведены в табл. 2 и сравниваются с известными.Как видно из данных табл. 2, предлагаемый способ преддефекации по сравнению с известным дает возможностьулучшить полноту осаждения несахарови устойчивость образовавшегося осадка в условиях жесткой холодно-горячейдефекации, о чем свидетельствует качество дефекованного сока, При этомзаметно повышаются качественные показатели сока 11 сатурации, Кроме того,улучшение структуры осадка позволяетреализовать схему с отделением осадкапосле преддефекации и за счет этогодобиться еще большего повьппения эффекта очистки,Таблица Количестводиффузионногосока, Е Скоростьосаждения,см/мин Объем Мутность Цветностьфильтрата(по оптической плотности) Предлагаемый 1 30 0,31 0,37 10 3,7 0,26 0,35 22 0,25 3,7 0,32 20 27 0,21 0,32 3,0 30 0,25 0,35 ЗО 2,8 0,30 0,39 Изве стный 2,0 37 2,20 0,60 5 13519мутно сть де кантата и цве тно сть фильтрата.П р и м е р 10. Способ прогрессивной предцефекации осуществляют каки в примере 9, только диффузионныйсок делят на две равные части и добавляют в количестве 5-75 мл, подщелачивая сок известковым молоком дорН 11,5 после каждого ввода порциидиффузионного сока.П р и м е р 11. Способ прогрессивной преддефекации осуществляют,как и в предыдущем примере, толькодиффузионный сок делят на три равныечасти и в количестве 150 мл добавляют в три приема по 50 мл, подщелачивая сок известковым молоком до рН11,5 после каждой порции диффузионного сока. 20Результаты анализа сока по примерам 9, 10, 11 сведены в табл.З.Из табл. 3 видно заметное преимущество ввода меньшей части диффузионного сока в виде отдельных порций 25по сравнению с одноразовым вводом,Особенно эффективно увеличение числа порций с одной до двух. Дальнейшее увеличение их числа не так эффективно сказывается на улучшенииосаждения веществ коллоидной дисперсности и качество полученного осадка,Практически, при работе с шестисекциойным преддефекатором достаточноменьшую часть диффузионного сока вво 35дить в два приема, а при работе свосьмисекционным аппаратом число приемов можно увеличить до трех,Способ преддефекациипо примерам 77еИспользование предлагаемого спосо" ба по сравнению с известным дает возможность увеличить полноту осаждения веществ коллоидной дисперсности, высокомолекулярных несахаров диффузионного сока и улучшить качество осадка, увеличить на 4-8% эффект очистки при переработке низкокачественной свеклы, снизить содержание солей кальция и цветность очищенного сока на 20-. ЗОБ, повысить выход товарного сахара на 0,147 к массе свеклы. Формула изобретения 1. Способ очистки диффузионного сока, включающий прогрессивную преддефекацию диффузионного сока с возвратом части нефильтрованного сока 1 сатурации или его сгущенной суспензии, дефекацию, нагревание и сатурацию, отличающийся тем, что, с целью повышения эффекта очистки путем более полной коагуляции веществ коллоидной дисперсности на преддефекации, направляемый на нее диффузионный сок делят на две части, составляющие 5-ЗОЖ и 70-957 от его общего количества, при этом большую часть направляют на указанную стадию, а меньшую смешивают в процессе преддефекации с соком, имеющим рН не менее 10,0.2. Способ по п. 1 о т л и ч а ющ и й с я тем, что меньшую часть диффузионного сока вводят в преддефекованный сок двумя или тремя пор- - . циями.1351977 Таблица 2 Сок 11 сатурации ованный сок Содержание солей Цветность% кальция,Е СаО кой тиче ской плот-. ности) 30,1 0,35 0,037 34,3 0,31 0,030 25,8 0,41 0,045 Предлагаемый 7 0,078 86,7 0,78 Иэве стный Таблица 3 Предлагаемый способ Скорость осажпреддефекации по дения, см/минпримерам . Объем осадка, Х Мутностьдекантата (по оптическойплотности) 0,47 2,0 0,51 10 2,8 32 0,30 0,39 30 0,34 3,3 0,27 СаО Способ очистки диффузионного сока по примерам Содержа- Доброкание солей чествен 0,72 О, 073 87,4 1,00 0,092 86,0 Эффекточистки, Е Цветность фильтрата (по оптической плотности)1351977 Составитель Г,ЛошкаревРедактор И.Сегляник Техред Л.Сердюкова о ректор ипенко Заказ 5541/23ВНИИПИ Тираж 331 ПодГосударственного комитета СССРелам изобретений.и открытийМосква, Ж, Раушская наб писное 130 5 Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4