Способ преддефекации диффузионного сока

СОЮЗ СОВЕТСНИСОЦИАЛИСТИЧЕСНРЕСПУБЛИК 8013921 Е 14 С 1 ПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ ЬСТВУ МУ С О ия явля 1 х свойст Бюл. У 16ехнологичесмышленностиая, В.А.ЦеИ,А.Олейни0888) й инсти вляю ассе 0006 хмистренк и СССР1984.ССР и е свидетельство С 13 Э 3/00,свидетельство С 13 0 3/00,ПРЕЦЦЕФЕКАЦИИ ДИи- ти ЗИОН твздобавл ра осущест 5, после ч поли 9,0- роок яют гидьного ь ция до оптимали 11,0-11,2 и онный осадок,ние относ иэводству стковой о екло- кон- ффузи реддефека редцефека от еляю ак ОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР О ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИ(71) Киевскийтут пищевой пр(57) Изобретесахарному прокретно к иэве онного сока, Целью изобретен ется улучшение фильтрационнь преддефекационного осадка. Спос преддефекации диффузионного сок заключается в следующем. Диффуз сок подогревают до 85-90 С,доб О, 1-0,15 Е гидроокиси кальция к свеклы. В нагретый сок вводят 0 0,00157 к массе сока полимера а лонитрила, модифицированного в сутствии персульфата калия и ди лового или диэтилового эфира. ВИзобретение относится к свеклосахарному производству, а более конкретно к известковой очистке диффузиннаго сока,5Цель изобретения - улучшениефильтрационных свойств преддефекационного осадкаСпособ осуществляется следующимобразом, 10Диффузионный сок подогревают до,85-90 С, добавляют О, 1-015% гидроокиси кальция к массе свеклы. Внагретый сок вводят 0,0006-0,0015% кмассе сока полимера акрилонитрила,модифицированного в присутствии персульфата калия и диметиловога илидиэтилового эфира. Ввод попимераосуществляют в зону рН 9,0-9,5, после чего добавляют гидроокись кальция 20до оптимального рН преддефекации11,0-,11,2 (общий расход извести напреддефекацию 0,25% к массе свеклы)и отделяют преддефекационный осадок.Лучшие седиментационные и фильтрационные свойства дисперсной системыимеют место при совпадении оптимального рН сорбции полиэлектролита с1рН сока, к которому его добавляют.Оптимальное рН сорбции полиакрилонитрила, модифицированного в присутствии персульфата калия и диметиловогоили диэтилового эфира, находится винтервале рН 9,0-9,5, что обуславли=вает эффективность использования его 35на преддефекации в метастабильнойзоне.Улучшение фильтрационных и седиментацианных свойств преддефекованнаго сока при введении предлагаемого щполиэлектролита в данную зону наступает не только за счет его известныхфлокулирующих свойств, заключающихсяв укрупнении осадка. В данном случаеимеет место механизм, заключающийсяв химическом взаимодействии карбоксилатных групп данного полиэлектролита с ионами кальция, образовании:труцнорастворимых солей, что приводит к нарушению конформационногосостояния макромолекулы палиэлектролита и переходу ее в сжатый клубок"сжатое" соединение обладающеесвойствами несжимаемого осадка засчет гидрофабизации поверхностногослоя и снижения стабилизирующих способностей этих слоев, Гидрофобизацияповерхности происходит вследствиесвязывания полярных функциональных групп полиэлектропита с активнымигруппами частиц осадка, В роли гидрафобизатора выступают амидосодержащие группы полиэлектролита. В результете гидрафобизации поверхности происходит мгновенное агрегатированиечастиц по гидрофобизированньм участкам,Введение предлагаемого палиэлектролита в зону рН его оптимальнойсорбции позволяет макрамолекуле полимера максимально развернуться. Приэтом макромолекула имеет максимальный поверхностный заряд и наиболееэффективно реагирует с полярнымигруппами частиц сока, теряя при этомстабилизирующие способности поверхностных слоев, а следовательно, комплекс полиэлектролит - частицы сокаприобретает частично гидрофобныесвойства и переходит в сжатое состояние.П р и м е р 1. Берут б порцийдиффузионного сока по 500 мл каждая= 85,59%), нагревают до 85 ОС, дабав.ляют известковое молоко в количестве,соответствующем 0,15% извести к массе свеклы. При достижении рН 9,2 кпервым пяти пробам преддефекованногосока добавляют 0,1%-ный раствор модифицированного в присутствии персульфата калия и эфира полиакрилонитрилав количествах, соответствующих,Оэ 0003; 000061 Оэ 0010; 0 0015 в0,0020% к массе сока. К шестой пробе при достижении рН 9,2 и выцерживании ее в течение 5 мин с перемешива- .нием добавляют 2,5 мл 3%-нога раствода диэтерифицированного свекловичного пектина (к 3,0 г свекловичногопектина прибавляют 97 г воды, предварительно доведенной при помощиМаОН до рН 9,0 и смесь кипятятв течение 20 мин. Затем все пробы прогрессивно обрабатывают известковым молоком (общий расход извести на преддефекацию 0,25% к массе свеклы) до рНО 11,0. Из каждой пробы часть сока отбирают для определения седиментационных ифильтрационных свойств сока, а оставшееся количество отстаивают втечение 30 мин и определяют Дб декантата.Результаты опытов представлены в табл. 1.1392100 Показатели качествапреддефекованногосока Иоличество полиэлектролита по предложенному сйособу Е к массе Известныйспособ (деэтерифицированный пектин) 0,0003 0,0006 0,001 0,0015 0,002 6,0 4,5 2,9 3,6 4,8 5,5 2,9 2,9 4,9 Бю см/минДб декантата 5,6 5,5 87,54 88,55 89,04 89,25 89,30 88,10 Таблица 2 Цеэтерифицирован-ный пектин Показатели качества преддефекованного сока Полиакрилонитрил, модифицированный в присутствии3,0 4,8 88,93 88,85 89,52 Дб декантата Дрбавка предлагаемого электролита в количестве 0,00037 к массе свеклы не позволяет получить сок с высокими Фильтрационными показателями, Добав 5 ка данного полиэлектролита в количестве 0,0027. к массе сока не изменяет Фильтрационные и седиментационные свойства сока.Следовательно, увеличение количества добавляемого полиэлектролита экономически нецелесообразно.П р и м е р 2. Три порции диффузионного сока с Дб = 86,477. по 500 мл каждый, нагревают до 85 ОС, добавляют известковое молоко в количестве, со.-, ответствующем 0,157. к массе свеклы извести. При достижении рН 9,2 к преддефекованному соку добавляют: к первой пробе - 0,0017 к массе сока полимера акрилонитрила модифицированного в присутствии персульфата калия и эфира полиакрилонитрила, к второй пробе - 0,0017 к массе сока полимера акрилонитрила, модифицированного в 25 присутствии только персульфата калия, к третьей пробе - 2,5 мп 37.-ного . раствора деэтерифицированного пектина. Затем прогрессивно к каждой пробе добавляют еще по 0,17 извести к массе свеклы в виде известкового молока до достижения рНд 11,0, отстаивают сок в течение 30 мин и отделяют преддефекационный осадок. Определяют Г полученного преддефекованного сока и Дб декантата.Результаты представлены в табп. 2, Как видно из табл. 1 и 2, наиболее эффективным в применении в данной .зоне рН является полиэлектролит, содер-. жащий эфирные группы. Предложенный способ позволяет улучшить фильтрационные свойства преддефекованного сока эа счет гидрофобизации флокулируемых частиц. Формула изобретения Способ преддефекации диффузионного сока, предусматривающий подогрев диффузионного сока, прогрессивную его обработку известью, введение полиэлектролита в зону рН 9,0-9,5 и отделение преддефекационного осадка, отличающийся тем, что, с целью улучшения фильтрационных свойств осадка, в качестве полиэлектролита используют полимер акрилонитрила, модифицированный в присутствии персульфата калия и диметилового или диэтилового эфира, в количестве 0,0006-0,00153 к массе сока.Таблица 1