Устройство для извлечения мяса из ракообразных

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК ПАТЕНТУ и 11731878 Союз Советских Социалистических Республик) Дата опублико 72) Авторы изобретени ИЗдислОсьро остр анцыав Келчыньсдэк и Лэх Стэ(ПНР)ное предприяПоловув Далбацких Дал) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗВЛЕЧЕНИЯ МЯС ИЗ РАКООБРАЗНЫХиспос емое усакообра Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к устройствам для извлечения мяса цз ракообразнь 1 х, преимущественно криля.Известно устройство для извлечения мяса из ракообразных, содержащее направляющий кожух с выходным каналом, укрепленный на вертикальном валу диск с острыми выступами и расположенное над последним аксиально с ним подающее приспособление 11).Данное устройство является наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату.Однако известное устройство не обеспечивает качественную разделку ракообразных в широком размерном диапазоне.Цель изобретения - создание универсального устройства, обеспечивающего обработку ракообразных любого размера и сорта.Поставленная цель достигается тем, что в предлагаемом устройстве подающее приспособление установлено с возможностью перемещения по вертикали, имеет цилиндрическую форму и яа нижнем конце его расположено зубчатое кольцо с закрепленными ца нем стержнями с режущей кромкоц, срезанной под углом от 10 до 30, и стержнями, смонтированными под углом к вертикали от 30 до 60, при этом концы последних размсщсцы ниже наружного края рабочей поверхности диска, а нижний конец зубчатого кольца расположен относительно рабочей поверхности диска с зазором.10 Выступы диска размещены рядами радиально и имеют одинаковую высоту, причем острия выступов направлены перпендикулярно направлению движения диска.Рабочая поверхность диска выполненавогнутой под углом 1 - 10.Рабочая поверхность диска выполненавогнутой по радиусу чаши.Зубья кольца имеют в верхней точке уголот 45 до 90 ц заострены под углом 10 - 2 ОМежду зубьями кольца расположены горизонтальные участки.В верхней части подающего пр облецця размещен водяной душ.На фиг. 1 изображено предлага25тройство для извлечения мяса пз р з10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 3ных, вертикальный разрез; на фиг. 2 - узел 1 на фиг, 1; на фиг. 3 - узел 11 на фиг. 1; на фпг. 4 - вариант выполнения узла 11 на фиг. 1; на фиг, 5 - конфигурация конца стержня; на фиг. 6 - разрез Л - Л на фпг. 1, конструкция выступодиска; иа фиг. 7 - вид по стрелке Б на фпг. 1, развертка зубьев кольца; на фиг. 8 - вариант выполнения зубьев кольца; па фпг. 9 - разрез В - В на фиг. 7, зуб кольца.Устройство содержит направляющий кожух 1 с по крайней мере одним выходным кло 2 и герметичной сьсмной крышкой 3, В кожухе па вертикальном валу 4 сменно посажен посрсдством крепящего элемента 5, преимущественно резьбового, диск 6 с острыми выступами 7. Над диском 6 по оси вала 4 размещено подающее приспособление 8, имеющее цилиндрическую форму и закрепленное в установочной втулке 9 с возможностью перемещения по вертикали посредством поворотного кольца 10 и блокировочного кольца 11, являющихся резьбовыми элементами.На нижнем конце подающего приспособления 8 расположено зубчатое кольцо 12 с закрепленными на нем стержнями 13 и 14, смонтированными под углом к вертикали от 30 до 60. Концы последних размещены ниже наружного края рабочей поверхности диска 6 не менее чем на 20 мм и нижний конец зубчатого кольца 12 расположен относительно рабочей поверхности диска 6 с зазором. В верхней части подающего приспособления 8 размещен многоструйный водяной душ 15 с регулируемым расходом воды, выполненный в виде плоского сита.Приводной механизм вала 4 представляет собой несамотормозимую червячную зубчатую передачу, состоящую из червяка 16 и червячного кольца 17 с передаточным отношением до 1000 до 12000 об/мин.Выступы 7 диска 6 размещены рядами радиально и имеют одинаковую высоту Й, пе выходящую за пределы от 0,5 до 5 мм. Острия выступов 7 направлены перпендикулярно направлению движения диска.Рабочая поверхность 18 диска в одном из вариантов выполнена вогнутой под углом а в пределах от 1 до 10, преимущественно 5", причем образующая этой поверхности представляет собой прямую линию, В другом варианте выполнения рабочая поверхность диска выполнена в виде вогнутой по радиусу Я чаши 19, причем центр радиуса размещен по оси вала 4,Устройство отрегулировано так, что зазор между рабочей поверхностью диска 6 и нижним концом зубчатого кольца 12 не выходит за пределы 0,5 - 5,0 мм, преимущественно 5,0 мм.Зубья 20 зубчатого кольца 12 имеют в верхней точке угол от 45 до 90, преимуще".твенно 45, и заострены под угломот 10 до 20, преимущественно под углом 15,В другом варианте исполнения между зубьями 20 зубчатого кольца 12 расположены горизонтальные участки 21, в этом случас в ерхпей точке зубья имеют угол 1 пределах от 30 до 90", преимущественно 60.Стсржпи 13 имеют режущую кромку 22, срезанную под углом от 10 до 30.Устройство работает слечующпм образом.Криль вместе с водой, подаваемой пз душа 15, загружается через подающее приспособление 8 па диск 6, прп этом оутаи рабочая поверхность диска обеспечивает эффективное распределение слоя сырья по диску, Передвигаемое по вертикали подающее приспособление 8 с зубчатым кольцом 12 устанавливается относительно рабочей поверхности диска с определенным зазором. В результате воздействия иа криль вращающегося диска 6 с режущими выступамп и зубчатого кольца 12 происходит надрезание оболочки криля и его шелушение.Обработанный криль отводится с диска 6 по всей его поверхности благодаря наличию на подающем приспособлении стержней.Предлагаемое устройство обеспечивает непрерывную обработку крпля независимо от его состояния и размеров. Благодаря смене рабочих узлов и их регулировке предлагаемое устройство является универсальным. Сравнительно незначительная энергоемкость устройства при его высокой удельной производительности делает его пригодным для применения в промышленных линиях переработки криля. Формула изобретения 1. Устройство для извлечения мяса из ракообразных, преимущественно криля, содержащее направляющий кожух с выходным каналом, укрепленный на вертикальном валу диск с острыми выступами и расположенное над последним аксиально с ним подающее приспособление, о т л и ч а ющ е е ся тем, что, с целью обеспечения универсальности устройства путем обработки ракообразных любого размера и сорта, подающее приспособление установлено с возможностью перемещения по вертикали, имеет цилипдрическую форму и на нижнем конце его расположено зубчатое кольцо с закрепленными на нем стержнями с режущей кромкой, срезанной под углом от 10 до 30, и стержнями, смонтированными под углом к вертикали от 30 до 60, при этом концы последних размещены ниже наружного края рабочей поверхности диска, а нижний конец зубчатого кольца расположен относительно рабочей поверхности диска с зазором,2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е с с я тем, что выступы диска размещены рядамп731878 фиг. 1 радиально и имеют одинаковую высоту, причем острия выступов направлены перпендикулярно направлению движения диска.3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что рабочая поверхность диска выполнена вогнутой под углом 1 - 10.4. Устройство по п, 1, отличающееся тем, что рабочая поверхность диска выполнена в виде вогнутой по радиусу чаши.5. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что зубья кольца имеют в верхней точке угол от 45 до 90 и заострены под углом10 - 20.б. Устройство по пп. 1, 5, о тл и ч а ющ е е с я тем, что между зубьями кольца5 расположены горизонтальные участки,7. Устройство по п. 1, отличающеесятем, что в верхней части подающего приспособления размещен водяной душ.Источники информации,10 принятые во внимание при экспертизе1. Патент США3875614, кл. 17 - 48,опублик, 1975,731878 д-д фиг,б Вид Ы Фиг,1 г. 8 ставитель Г, АиисимоТехред В. Серикова Редактор Н. Хуб орректор 3. Тарасова Заказ 759/16 Изд.295 Тираж 452 Подписно НПО Поиск Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытиГ 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д. 4/5 я, пр, Сапунова, 2 Тип