Устройство для филетирования рыбы

ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК ПАТЕНТУ Союз Советских Социалистицеских Республик(51) М. Кл.2 А 22 С 25/16 4,73 фРГ осударстеенный немет Сонета Министраа ССС по делам изобретенийн открытий(43) Опубликовано 05,10,76,Бюллетень 37 (45) Дата опубликования описания 13.12.76 Иностранец франц Хартманн72) Автор изобретения Иностранная фирма фНордишер Машиненбау Руд.(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБ я к рыбнои аромь что п редние концы последующих пласжают задние концы предыдущих, ая пара направляющих пластин на рычаге с возможностью пере- высоте и снабжена ограничитетин перекрпричем каждзакреплена вые ножи ка, спинки 5 нные нат- ожами для ножами ренныеещения ры Оэа нижмещения по лем движени захвата рыб я их вниз, а транспортер дляза нижнюю часть поэвоночнив виде бесконечной цепи с высэахвата позвоночника и подпрурижимными шинами. выполнен тупами для Финенными оме тог ства заклюпереработку ость падает, 15 тью вперед тельн ости полного среоста, что уменпластин выполи на входном к оме то 1 спаренные напржду ножами для р редставляют со авляющие, расеберных косбой подпруся плиты, имепинных костейотносительно оложенные м ей и спинки,жиненные с ющие зазор и установле другой.При этом ицхронно расходящи для прохождения с нные наклонно одн елью увеличения хода филе и повыпредлагаемоеженные над спарен.ы направляющих ними, установленныев щения произв одителустройство имеет рными направляющим1 тластин с пазом ме спаренные ленточные транспормещения рыбы установлены наметрии с образованием тупоговыступы,аспол я пе си си ар онн угла 23) Приоритет - (32) 0431) Р 2316791,1 (33) Изобретение относитслени ости,Известно устройство для филетирыбы, содержащее спаренные дискосоответственно для разрезания брюши срезания реберных костой, опареравляющие, расположенные между нбрюшка и реберных костей и междудля реберных костей и спинки, спаленточные транспортеры для перембы и транспортер для захвата рыбьнюю часть позвоночника 11,Недостаток известного устройчается в том, что при подаче намелкой рыбы его проиэводительна при подаче рыбы головной часи увеличении при этом производине обеспечивается возможностьзания филе до самого конца хвшает выход филе., нижний край направляюших ен горизонтальным и скошен531474 Устрэйствэ для филетирэвания рыбы сэдержит спаренные дисковые ножи 1,2 и 3 сээт-ветственнэ для разрезания брюшка, спинки исрезания реберных костей, спаренные направляющие 4 и 5, распэлэженные между ножамидля разрезания брюшка и реберных костейи между ножами для разрезания реберныхкостей и спинки, спаренные ленточные транспортеры 6 и 7 для перемещения рыбы итранспортер для захвата рыбы за нижнюючасть позвоночника.Направляющие 4 образуют зазор 8 и вер-хними концами касаются сверху ножей 1 и3 для брюшка и срезания реберных костейи дэхэдят до направляющих клапанов 9, расположенных перед ножами 3, За ножами 1для разрезания брюшка на расстоянии пример но 15-20 мм ниже верхнего края направляющих 4 расположен нож 10 для срезаниябрюшной полосы с плавником, который может состоять из дискового ножа, входящегов паз одной из налравляюших 4, или двухсэвместнэ режущих дисковых ножей,За ножом 10 вблизи от ножа 3 для срезания реберных костей смонтирована штанга 11с вэзмэжнэстью пэвэрэта вэкруг эси 1 2, параллельнэй верхним крэмкам направляющих 4. рШтанга 11 входит в зазор между направляющими 4 и с помощью передающего и запохп 1 наюшего устройств ( не показаны) связанас налравляющими клаланами 9,Направляющие 5 соприкасаются сверху с 40ножами 3 для срезания реберных костей иснизу с ножами 2 для разрезания спинки ипредставляют собой подпружиненные пружиной13 синхронно расходящиеся плиты, имеющиезазор 14 для прохождения спинных костей, 45установленные наклонно относительно оси симметрии и снабженные выступами 15. Каждая направляющая 5 установлена с возможностьв перемещения относительно параллельноразмещенных одна относительно другой осей щ16, соединенных между собой синхронизируюшим приспособлением 17,Под спаренными направляющими 4 и 5 расположены пары направляющих пластин 18 спазом 19 между ними, установленные в ряд 35так, что передние концы последующих плас э, устройство снабжено установленами для разрезания брюшка ножом для срезания брюшной полосы с плавником.а фиг, 1 схематическ 1 изображено устройство для филетирования рыбы, вид сбоку; нафлг. 2-8-последовательные этапы разделки рыбы,тин перекрывают задниекэнцы поедыдуших, прИчм каждая пара на,ч являющих пластин укреплЕна на рычаги 20 с возможностью перемещенияпо высоте и снабжена ограничителем 21 движения их вниз и ограничителем 22, удерживающим их на оси 23,Нижний край 24 направляющих пластин 18выполнен горизонтальным и скошен на входном конце 25,Транспортер для захвата рыбы за нижнюючасть позвоночника выполнен в виде бесконечной цепи 26 с двумя рядами выступов 27,поддерживаемой вращающимися вокруг осей28 и удерживаемыми пружинами 29 ограничителями 30 и прижимными шинами 31 так,что ее выступы 27 проходят вплотную подзазором 14 направляющих 5,Устройство работает следующим образом,Рыба 32 с очищенной брюшной полостьюи без головы подается, например, пэ Ч - образному желобу 33 к ножам 1 для разрезания брюшка, перед которыми она выпрямляется с помощью вводного приспособления 34и захватывается конвейером 35 за бока,При продвижении по конвейеру хвостовая частьразрезается ножами 1 для брюшка с обеихсторон от брюшного плавника 36 и образовавшимися разрезами 37 продвигается нанаправляющие 4, Во время продвижения поэтим направляющим брюшная полоса, лежащаяв зазоре 8 между ними и содержащая брюшной плавник 36, отрезается ножом 10 на одной и той же глубине ниже позвонка 38, иоставшаяся полоса 39 при дальнейше.м продвижении прикасается к штанге 11.Штанга 11 дает импульс, который с заданным замедлением опускает пару направляющих клапанов 9 перед ножами 3 для срезания реберных костей так, что последниесрезают ребра 40 и позвоночные отростки41. В образовавшиеся при этом разрезымежду позвоночными отростками 41 и мясомна боках рыбы входят направляющие 5, которые центрируют спинные плавники 42 между собой и надавливают вверх хребтовыйпозвонок 38, а выступы 27 цепи 26 поддействием пружины 29 захватывают их снизу и транспортируют рыбу к ножам 2 дляразрезания спинки.Одновременно верхняя половина хвостового плавника входит в паз 19 первой парынаправляющих пластин 18 которые при дальнейшем продвижении рыбы поднимаются ееспинкой и при прохождении хвостового плавника вновь эпускаются. Одновременно онапроводит верхнюю половину хвостового плавника и спинные плавники в паз 19 следующей пары направляющих пластин 18, котораяв свою очередь передвигает спинные плавники рыбы дальше,Таким образом рыба постоянно направляется со стороны спинки, пока последняя паранаправляющих пластин 18 не введет ее плав 531474ники в пространство между ножами 2 дляразрезания спинки,В результате непрерывного направленияспинки в соответствии с ее формой осущесъ.вляется экономичное действие ножа и точное проведение разрезов,В качестве передающего и запоминающегоустройств для ножей 3 для срезания реберных костей или направляющих клапанов 9используются любые известные устройства,В частности электронные запоминающие устройства,Формула изобретения1, Устройство для филетирования рыбы, содержащее спаренные дисковые ножи сост ветственно для разрезания брюшка, спинки и срезания реберных костей, спаренные направляющие, расположенные между ножами для брюшка и реберных костей и между ножами для реберных костей и спинки, спаренные ленточные транспортеры для перемещения рыбы и транспортер для захвата рыбы за нижнюю часть позвоночника, о т л и ч аю щ е е с я тем,что, с целью увеличения выхода филе и повышения производительности устройства, оно имеет расположенные над спаренными направляющими пары направляющих пластин с пазом между ними, установленные в ряд так, чтопередние концы последующих пластин перекрывают задние концы предыдущих, причем каждая пара направляющих пластин закреплена на рычаге с возможностью перемещения по высоте и снабжена ограничителем движения их вниз, атранспортер для захвата рыбы за нижнюючасть позвоночника выполнен в виде бесконечной цепи с выступами для захвата позвоночника и подпружиненными прижимнымишинами,2, Устройствопоп,1,о тли ч аю 1 р ш е е с я тем, что нижний край направляющих пластин выполнен горизонтальным искошен на входном конце.3, Устройство по п.1, о т л и ч а ю -ш е е с я тем что спаренные направляю 15 шие, расположенные между ножами для реберных костей и спинки, представляют собойподпружиненные синхронно расходящиеся плиты, имеющие зазор для прохождения спинных костей и установленные наклонно однарр относительно другой.4.Устройство по п,1, о т л и ч а ю ш е -е с я тем, что спаренные ленточные транспортеры для перемещения рыбы установлены наклонно относительно оси симметрии сц образованием тупого угла и имеют выступы,5, Устройство по п.1, о т л и ч а ю -ш е е с я тем, что оно снабжено установленным за ножами для разрезания брюшканожом для срезания брюшной полосы с плавЗО ником.Источники информации, принятые вз внимание при экспертизе:1, Выложенная заявка Норвегии М 3852опубликованная в 1968 г., по кл, 53 щ,35 3/01.