147553

С целью отвода уваренного утфеля, в сальниковую головку вмонтировано устройство, состоящее из входящего в последнюю секцию черпака и взаимодействующего с ним лотка с патрубком. Отводится соковый пар встроенным в сальниковую головку устройством, содержащим патрубок, щиток для улавливания капель утфеля и лоток с патрубком.Сальниковая головка снабжена гидравлическим уплотнением в виде присоединенной к днищу барабана горловины с насаженными на нее фигурными дисками и взаимодействующими при помощи воды под давлением выше атмосферного резиновыми диафрагмами, зажатыми на неподвижном диске, присоединенном к лотку отвода утфеля, что предотвращает засасывание воздуха в аппарат, Для периодического вращения барабана и действия средств автоматики регулирующих поступление сиропа, патоки, пара и его параметров применяется программное управление, осуществляемое с помощью реле времени.Вакуум-аппарат такой конструкции обеспечивает получение равномерного, одинакового возраста кристаллов сахара, при этом процесс уваривания и кристаллизации утфелей ведется в секциях аппарата.На фиг. 1 показан предлагаемый вакуум-аппарат, общий вид, разрез по А-А и узел Б; на фиг. 2 - схема программного управления.Вакуум-аппарат представляет собой цилиндрический барабан 1 с двумя бандажами 2, опирающимися на ролики 3. Вращается барабан через редуктор и шестерню 4, надетую на барабан, от электродвигателя. Внутрь барабана вварены вертикальные и наклонные перегородки 5, образующие шнек, вращающийся заодно с барабаном, и делящие его на ряд секций.В нижней части аппарата расположена поверхность нагрева, состоящая из нагревательных трубок 6, которые могут проходить через весь аппарат или занимать несколько частей его, При этом обогревается только часть секций, что позволяет регулировать скорость испарения воды и варку утфеля в разные периоды уваривания.Пар подводится в аппарат трубой 7, а конденсат отводится трубой 8 через специальную сальниковую головку 9.Сироп и патока подаются по центру с другой стороны аппарата трубами 10 и 11 через такую же сальниковую головку, как и для пара. Трубы 16 и 11 внутри барабана изогнуты и выведены наружу в полу- кольцевые коллекторы 12, расположенные на оболочке барабана и из которых сироп и патока направляются отдельными трубопроводами 13 в каждую секцию аппарата.На трубопроводах устанавливают магнитные клапаны, которые управляются приборами автоматики. Из клапана 14 патока и сироп подаются в нижнюю часть секций по трубам 15. Такое расположение трубопроводов исключает их засахаривание, так как они не находятся над кипящем утфелем.Лппарат снабжен пробными кранами 1 б и контактными термомеграми 17 или термостатами для регулирования процесса варки утфеля по секциям, Приборы автоматики работают только в периоды, когда барабан неподвижен и в аппарате идет процесс варки утфеля.Соковые пары проходят по вырезу в шнеке и отводятся на конд нсатор трубой 18 через ловушку 19, В последнюю секцию аппарата вварена сплошная поперечная перегородка 20, которая при вращении аппарата поднимает утфель и передает его на лоток 21, откуда утфель самотеком поступает в барометрическую трубу.Для предотвращения подсоса воздуха в аппарат применяется специальное гидроуплотнение, которое выполнено следующим образом.147553К торцовой стенке 22 аппарата приварена цилиндрическая горловина 2, на которую насажены фигурные диски 24, закрепленные гайкой 25. Зта часть гидроуплотнения подвикная и вращается вместе с барабаном.К неподвижным частям аппарата (лоток для выхода утфеля и ловушка 19 для брызг утфеля) приварен диск 2 б, на котором смонтированы стальные шайбы 27, 28, 29, 30 и 31 с зажатыми между ними резиновыми диафрагмами 32 и 33, Внутренние диафрагмы З 2 совместно с фигурными дисками 24 образуют полость а, в которую подается вода под давлением выше атмосферного, прижимающая диафрагмы 2 к дискам 24. Полость б находится под атмосферным давлением, а полость в - под вакуумом. Воздух из полости б не может проникнуть в полость а, так как в последней давление воды выше атмосферного. Просачивание воды возмокно из полости а в полости б и в, откуда вода отводится соответственно в канаву и в барометрическую трубу конденсатора.Резиновые диафрагмы 33 предотвращают вытекание воды из гидро- уплотнения, В месте расположения первых секций аппарата для обогрева утфел по периферии барабана устроены кольцевые кожухи, которые заполняются горячей водой до уровня увариваемой массы. Во время вращения барабана горячая вода будет также омывать и подогревать стенки барабана, что облегчит стекание утфеля со стенок, Такой подогрев водой исключает подсушивание и засахаривание утфеля на стенках барабана в процессе варки и в процессе поворота - на стенках, находящихся выше уровня увариваемого утфеля.Весь процесс варки утфеля делится на четыре последовательных периода: начальное сгущение сиропа до пробы, образование кристаллов и их закрепление, наращивание кристаллов и уваривание утфеля. Каждая секция аппарата работает на определенной стадии уваривания утфеля.Перемещается утфель в последующие секции периодически через 10 - 20 мин путем поворота барабана на один оборот. Поворот барабана автоматизирован. Реле времени закрывает паровую задвижку. Подача гара на поверхность нагреЪа перекрыта (это необходимо для исключения пригорания сахара на оголенных трубах поверхности нагрева). Барабан начинает вращаться со скоростью 1 - 4 об/лиц и, повернувшись на ЗбО, останавливается концевым выключателем, который одновременно включает питание приборов автоматики, выключаемое при вращении барабана,Для фиксации остановки барабана в заданном положении устанавливается магнитный тормоз. Затем реле времени включает пар и происходит процесс уваривания и кристаллизации,Предмет изобретения1. Вакуум-аппарат непрерывного действия для уваривания и кристаллизации сахарных утфелей, состоящий из вращающегося вокруг своей оси горизонтально установленного цилиндрического корпуса, разделенного вертикальными шнековидными перегородками на секции, и внутри которого смонтированы в продольном расположении трубы, служащие поверхностями нагрева, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью получения равномерного, одинакового возраста кристаллов сахара, кораус его вращается периодически в течение до одной минуты для перемещения утфелей с остановками на 10 - 20 мин для ведения процесса уваривания и кристаллизации утфелей в секциях аппарата, греющие трубы встроены в первую и последнюю перегородки, причем перваяперегородка и днище корпуса образуют камеру ввода пара и отвода конденсата, а последняя перегородка и днище образуют секцию для сбора уваренного утфеля и сокового пара, снабженную устройством для их вывода из аппарата и подачи в него сиропа и патоки.2. Вакуум-аппарат по п, 1, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что перегородки, образующие секции, выполнены из двух вертикальных сегментов, смещенных по отношению друг к другу и прикрепленных вверху и внизу барабана, и наклонных плоскостей между ними.3, Вакуум-аппарат по пп. 1 и 2, о тл и ч а ю щ и й с я тем, что, с. целью предотвращения засахаривания труб, подающих сироп и патоку и вынесенных на наружную сторону барабана, применено устройство, выполненное из сальниковой головки, двух входящих одна в другую труб с отводами для сиропа и патоки, которые через последнюю секцию выходят из барабана и присоединяются к полукольцевому коллектору.4. Вакуум-аппарат по п. 3, отличающийся тем, что, в сальниковую головку для отвода уваренного утфеля встроено устройство, состоящее из входящего в последнюю секцию черпака и взаимодействующего с ним лока с патрубком.5, Вакуум-аппарат по пп. 3 и 4, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что устройство для отвода сокового паравмонтировано в сальниковую головку и выполнено в виде патрубка, щитка для улавливания капель утфеля и лотка с патрубком,б. Вакуум-аппарат по пп, 3, 4 и 5, отличающийся тем, что, с целью предотвращения засасывания воздуха в аппарат, сальниковая головка снабжена гидравлическим уплотнением в виде присоединенной к днищу барабана горловины с насаженными на нее фигурными дисками и взаимодействующими с ними при помощи воды под давлением выше атмосферного резиновыми диафрагмами, зажатыми на неподвижном диске, присоединенном к лотку отвода утфеля.7, Вакуум-аппарат по пп. 1 - 6, о тл и ч а ю щи й с я тем, что в нем применено программное управление аля периодического вращения барабана и действия средств автоматики, регулирующих поступление сиропа, патоки, пара и его параметров с помощью реле времени.