Установка для ферментативного гидролиза крахмалосодержащего сырья

ОП ИКАНИЕИ ЗО ВРЕТЕ НИ ЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз СоветскиСоциапистичвскиРвспубпик и 922146(22) Заявлено 25. 09. 80 (21) 2988166/28-13 с присоединением заявки ИС 13 К 1/06//С 13 4 1/1 О 3 ЬеударетеииаИ квтет 6 СС. Р е аеаи зееретенн н открыт(53) УДК 664.65991,088.8) Дата опубликования описания 25.04. 82 Р. М, Карпенко, Т. А. Ладур, В. М. ГорбатовС. С. Карпенко, .А. В. Посадков и Г. М. П(7) Эаявител ное объпищевой На производст в Министерств нение поомышленно 54) УСТАНОВКА ДЛЯ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГИДРОЛИЗА КРАХМАЛОСОДЕРЖАЩЕГО СЫР установленные перед теплообменником и насосом для подачи частично ожижен ного продукта в реактор второй стадии гидролиза, гомогенизатор, уста" новленный перед реактором первой ста" 5дии с трубопроводом и насоса для рециркуляции частично ожиженного продукта из реактора в.теплообменник т.13. оНедостатками известной установкиявляются невозможность гидролиза непосредственно измельченного крахмало содержащего сырья и связанные с этим сложности процесса получения гидролизатов. ие .возго крахние можност малосод процессПост что уст рья с н ментным частицн тем, к сыфер" емым акИзобретение относится к устройствам для ферментативного гидролиза крах малосодержащего сырья и мажет найти применение в тех отраслях народного хозяйства, где используется разжиженный крахмал (на крахмалопаточных заводах пищевой промышленности, предприятиях текстильной и целлюлознобумажной промышленности).Известна установка для Ферментативного гидролиза крахмалосодержащего сырья, содержащая сборник крахмального молока, теплообменник, насос для подвода молока в последний, . реактор первой стадии гидролиза, сме. ситель для ввода пара, выдерживатель с насосом, охладитель, реактор второй стадии гидролиза, насос для подачи частично сжиженного продукта .из .охладителя в реактор второй стадии гидролиза, устройство для подогрева ферментного препарата, смесители для ввода последнего в крахмальное молоко и частично ожиженныйпродукт,изобретения -. достиженгидролиза измельченноржащего сырья и упрощеполуцения гидролизата.вленная цель достигаетсяновка, включаюцая сборнсосом, смесители сырьяпрепаратом,и рециркулируожиженным продуктом, ре922146 3тор первой стадии гидролиза, трубопровод и насос для рециркуляции частично ожиженного продукта, смесительожиженного на первой стадии продукта с паром, выдерживатель, охлади"тель, реактор второй стадии гидролиза и смеситель для ввода Ферментного препарата в охлажденный продуктпервой стадии гидролиза, снабжена устройством для предварительного раз вваривания измельченного сырья, подключенным к смесителю сырья с рецир.- кулируемым продуктом и реактору первой стадии гидролиза, и Фильтром для отделения рециркулируемого ко З личества частично ожиженного продукта от реакционной массы, подключен ному к реактору первой стадии гидро- лиза и смесителю сжиженного на первой стадии продукта с паром.2 РПри этом устройство для предварительного разваривания выполнено в виде емкости с тепловой рубашкой и установленным в ней шнеком.На чертеже схематично изображена предлагаемая установка.Установка для ферментативного гидролиза крахмалосодержащего сырья содержит сборник 1 сырья с насосом 2, смесители 3 и 4 соответственно сырья с ферментным препаратом и рециркулируемым частично ожиженным продуктом, устройство 5 для предварительного раз. варивания измельченного сырья в виде емкости с тепловой рубашкой и установленным в ней шнеком, реактор 63 первой стадии гидролиза, например секционированного типа, фильтр 7 для отделения рециркулируемого количества частично сжиженного продукта от реакционной массы, насос 8 и трубопровод 9 для рециркуляции частично ожиженного продукта из реактора б в устройство 5 для предварительного разваривания, выдерживатель 10,.на 4 сос 11 для подачи частично ожиженного продукта в теплообменник 12, смеситель 13 дпя ввода пара, охладитель 14 с гидрозатровом 15, реактор 16второй стадии гидролиза, насос 17 для подачи охлажденного частично ожиженного продукта из гидрозатвора 15 в реактор 16, смеситель 18 для ввода ферментного препарата в охлажденный частично сжиженный продукт и регулятор 19, установленный после выдерживателя 10.Насосы 2,8,11 и 17 могут быть сведены в один блок. фУстройство 5 для предварительного . .разваривания подключено к смесите- лю 4 и .реактору 6, а фильтр 7 - к то" му же реактору 6 и через теплообменник 12 - к смесителю 13 ожиженного на первой стадии продукта с паром.Установка работает следующим образом.Крахмалосодержащее сырье, например кукурузную крупку, соответствующей концентрации,например 304, и темпера турой например 50 вС, из сборника 1 сырья насосом 2 подают в смеситель 3, куда непрерывно вводят и ферментный препарат., например 4.-амилазу, а затем в смеситель 4, где сырье разбавляется частично ожиженным продуктом, вводимым из трубопровода 9.Из смесителя 4 полученная масса поступает в устройство 5 для предварительного разваривания , в котором активно переливается и разогревается до температуры гидролиза, напримеро85 С. Разогретая однородная смесь вводится в реактор 6 первой стадии гидролиза, в котором под действием Фермента происходит расщепление крахмала, содержащегося в сырье. Время пребывания в нем, например, 10-20 мин.Выходящий из реактора 6 частично ожиженный продукт поступает в фильтр 7, где от него отделяются часть жидкой Фазы, которую насосом 8 по трубопроводу 9 возвращают в смеситель г 4, а густой сход насосом 11 через теплообменник 12 направляют в смеси- тель 13 для смешивания с паром, В теплообменнике 12 частично ожиженный продукт нагревают до температуры, например 95-102 С, а в смесителе 13- до температуры, например, 120-140 С. Нагретый продукт поступает затем в выдерживатель 10. Время пребывания продукта в последнем, например, 3- 7 мин. После выдерживания с помощью охладителя 14 мгновенйого действия доводят температуру продукта до тем- пературы гидролиза, например 85 С.Для поддержания необходимого уровня продукта в охладителе 14 используют гидрозатвор 15, а температуры в выдерживателе 1 О - регулятор 19.Из гидрозатвора 15 насосом 17 через смеситель 18 частично ожиженный продукт. подает в реактор 16 второй стадии гидролиза. С помощью смесителя 18 в частично ожиженный продукт вводят ферментный препарат, наФормула изобретения 20 1.Установка для ферментативного гидролиза крахмалосодержащего сырья, включающая сборник сырья. с насосом, смесители сырья с ферментным Препара 25 том и рециркулируемым частично ожиженным продуктом, реактор первой стадии гидролиза, трубопровод и насос рециркуляции частично ожиженного продукта, смеситель сжиженного на первой стадии 5 В 5 9221пример А-амилазу, В реакторе 16 под .действием Фермента происходит окончательное расщепление крахмала, содержащегося .в исходном сырье. Время ф пребывания продукта в реакторе 16,например 12-20 мин.Использование предлагаемой установки обеспечивает возможность гид- .ролиза непосредственно измельченного крахмалосодержащего сырья, минуя 10длительную и технически насыщеннуюстадию получения крахмала, тем самым упрощается процесс получениягидролизатов. Экономический эффектсоставляет порядка 11 тыс. руб, в 15год при производительности завода10. т/сут. чб бпродукта с паром, выдерживатель, ох" ладитель, реактор второй стадии гид" ролиза и смеситель дпя ввода фермент" ного препарата в охлажденный продукт первой стадии гидролиза, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью возможности гидролиза измельченного зерна и упрощения процесса получения гидролизата, установка снабжена уст" ройством для предварительного развари-. вания измельченного зерна, подключен" ным к смесителю сырья с рециркулируемым частично ожиженным продуктом и реактору первой стадии гидролиза, и . фильтром для отделенйя рециркулируемого количества частично ожиженного продукта от реакционной массы, подключенному к указанному реактору и к смесителю ожиженного на первой стадии продукта с паром.2. Установка по и. 1, о т л ич а ю щ ая с я тем, что устройство для предварительного разваривания;., выполнено в виде емкости с тепловой рубашкой и установленным в ней шнеком.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРН 513678, кл. С 13 1, 1/10, 1975.92214 б Ю Ю шго та а гОставитель Рэехред Я АчТираж 374дарственного ком изобретенийва В-Я Рауатент", г. Уж Реаактоо Л. ЛукачЮЮЬФЮЖМещеиавшт еииеЗаказ 2506/340 НИИПИ Госупо дела11 ДОД 5 МоскФилиал ППП "П акареваКоррек Подлисмитета СССРоткрытийкая наб. д. 1/5витивеетйвйеееееирод, ул. Проектна о Л. Бокшаое