Пищеварочный котел

ПИСА "й ОБРЕТЕН ИЯ АВТОРСКОМУ СВИД,ЕТЕДЬСТВУЛюберецкое специальное конструкторскмашиностроения о торговог(71) Заявитель 154) ПИШЕВАРОЧНЫЙ КОТЕЛ 2 соосно установленполумуфты с флан ы для перекрытия соединении варочпружнненные полуможностью вертикхлачкового приво сосуде и парогенераторе ные две подпружиненные цами и запорные элемен поступления пара при о ного сосуда, при этом под муфты установлены с во кального перемешения от да. ия - сокрашение трудоперегрузкой пиши.ся тем, что парозапорержит размещенные на Изобретение относится к тепловому оборудованию для предприятий общественного питания, в частности к пишеварочным котлам, предназначенным для приготовления первых, вторых и третьих блюд, гарниров и тушения овошей,Известен пигцеварочный котел, содержаший варочный сосуд с паровой рубашкой, парогенератор и парозапорное устройство 11Недостатком этого котла является то, что сосуд соединен с паропроводом посредством неразьемного парозапорного устройства, что не позволяет отсоединить сосуд от источника тепла после приготовления пиши. Это приводит к необходимости перегрузки приготовленного продукта из одной емкости в другую, при этом ухудшаются внешний вид и вкусовые качества пищи, которая остывает, и нужен дополнительный подогрев ее на раздаче. Поэтому требуются дополнительные трудозатраты и значительные затраты электроэнергии.Цель изобретензатрат, связанных сЦель достигаетное устройство сод На фиг. 1 изображено устройство, обший вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1Пишеварочный котел содержит варочный сосуд 1 с паровой рубашкой 2, установленный в опорных стойках 3 на подвижной платформе 4. Сосуд имеет контрольноизмерительную аппаратуру 5 и связан с парогенератором 6 при помоши парозапор ного устройства 7. Парозапорное устройствовыполнено в виде двух соосных подпружиненных полумуфт 8 и 9 с фланцами 1 О - 12 и запорными элементами 13 и 14. Г 1 олумуфта 8 подпружинена пружиной 15 и расположена на сосуде 1, а другая полумуфта 9 подпружинена пружиной 16 на парогенераторе 6. Запорный элемент 14 размещен на шарнирной подвеске 17 и имеет уплотнительное кольцо 18. Фланец 10 снабжен уп51 ф Формула изобретения лотнительным кольцом 19, а фланец 11 - уплотнительным кольцом 20. Над запорным элементом 13 с уплотнительным кольцом 21 размещена упорная поверхность 22. Возвратно-поступательное перемещение полу- муфт 8 и 9 осуществляют с помощью кулачкового привода 23, включающего вал 24, на котором установлены кулачки 25, и перемещающегося от рычага 26. Привод смонтирован на корпусе парогенератора 6 над контактным фланцем полумуфты 8. Герметичность тепловой рубашки 2 котла при условии возвратно-поступательного перемещения полумуфты обеспечивается с помощью диафрагмы 27.Устройство работает следующим образом, Для того, чтобы подсоединить сосуд 1 с тепловой рубашкой 2 к парогенератору 6 перемещают рычаг 26. Вал 24 поворачивается и кулачки 25 начинают взаимодействовать с фланцем 10. При этом фланец 12 полумуфты 8 отходит от запорного элемента 14, образуя зазор для подачи пара в тепловую рубашку 2. Пружина 15 сжимается, Фланец 10 полумуфты 8 касается фланца 11 полумуфты У и перемещает ее. При этом запорный элемент 13 полумуфты 9 отходит от упорной поверхности 22, образуя зазор для прохода пара, Пруж",на 16 сжимается. Герметизация между фланцами 10 и1 обеспечивается уплотнительным кольцом 19, а между фланцем 11 и корпусом парогенератора - уплотнительным кольцом 20. После подсоединения сосуда 1 с парогенератором 6 производится варка продукта.После проведения варки отключается энергопитание, и поворотом рычага 26 в обратную сторону отсоединяется сосудот парогенератора. При этом пружины 15 и 16 соответствующих полумуфт 8 и 9 разжимаются, фланец 10 отходит от фланца 11, зазоры между фланцем 12, запорными элементами 13 и 14 и упорной поверхностью 22 закрываются. После этого сосуд 1, установленный в опорных стойках 3 на подвижной платформе 4, может транспортироваться на раздачу, где по мере образования конденсата из оставшегося в тепловой рубашке 2 пара образуется разрежение и повышаются теплоизоляционные характеристики сосуда 1.Возможность приготовления пищи в подвижном сосуде с ее дальнейшей доставкой к месту раздачи без перекладывания и хранения этой пищи на раздаче без дополнительного подогрева позволяет сократить трудозатраты, связанные с перегрузкой пищи, повысить качество приготовленной пищи, а так же сократить энергозатраты на поддержание температуры пищи при раздаче. Пищеварочный котел, содержащий варочный сосуд с паровой рубашкой, парогенератор и парозапорное устройство, отличающийся тем, что, с целью сокращения трудозатрат, связанных с перегрузкой пищи, парозапорное устройство содержит размещенные на сосуде и парогенераторе соосно установленные две подпружиненные полу- муфты с фланцами и запорные элементы для перекрытия поступления пара, при отсоединении варочного сосуда, при этом подпружиненные полумуфты установлены с возможностью вертикального перемещения от кулачкового привода. Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1. Вышелесский А, Н, Тепловое оборудование предприятий общественного питания. М., Экономика, 1970, с. 261.1 В 697 Составитель Стхред А Бойкасраж 522 ректор М. Шарощднисное Г, ВеселоваО,7 о Редак аква ПИ Госуд делам и Москва,1 П Патененного ком етений и о 5, РаушскаУжгород,4(5 ктная, 4