Камера для хранения сочного растительного сырья

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИ ЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик(5)М, Кл. Г 25 0 17/06 Государственный комитет СССР но делам изобретений н открыти й(54) КАМЕРА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ СОЧНОГО РАСТИТЕЛЬНОГОСЫРЬЯ Изобретение относится к областихолодильной техники, а именно к сооружениям, предусматривающим принудительную циркуляцию воздуха в охлаждаемом пространстве, источником охлаждения которого является естественный и искусственный холод,Изобретение целесообразно применить в пищевой промышленности дляхранения овощей в осенне-весеннийпериоды с целью ликвидации сезоннос"ти производства и выработки дополнительной продукции на тех же производственных ощнотя; для лучшегосохранения свеклы, подлежащей переработке в январе-марте месяцах, таккак к этому периоду выход сахараснижается на 20-40 при обычном хранении в буртах. 20Для сохранения картофеля и свеклы в настоящее время используют буртыхранилища с естественным охлаждениеми холодильники.Практика эксплуатации показала,что заготавливаемое с осени растительное сырье к середине весны полностью расходуется на производственные нужды.Таким образом, потребность в массовом хранении сочного растительногосырья соответствует периодам года снаиболее низкой температурой наружного воздуха, т.е, к осенне-весеннему.Использование холодильников, поэволяющих создать оптимальные режимы для хранения сырья независимо от внешнихтемпературных условий, нецелесообраз но ввиду зкачительной их дороговизны,невозможности их круглогодичной эксплуатации иэ-за отсутствия сырья.В известных хранилищах в осенний период, когда требуется снизить температуру сырья, а также весной для продления срока хранения используют наружный воздух. Следовательно, в эти периоды года, когда температура внутри хранилища почти равна тем" пературе наружного воздуха, эффективкость использования теплоизоляции неудовлетворительная,При сильных морозах в качестве приборов охлаждения используют теплоиэолированные ограждающие конструкции. Однако для предотвращения конденсации влаги на потолке включают отопительно-рециркуляционные агрегаты подогрева верхней зоны хранилища.Известна камера, состоящая иэ теплоизолированных ограждений, приборовохлаждения, вентиляторов, экранов сощелями для прохождения воздуха, установленных с зазором от внутренних ограждений, и устройством для компенсации вредного внешнего теплообмена,выполненным в виде системы труб, вмонтированных в ограждения и поочереднопереключаемых к магистралям подачитепло- и хладоносителя, при этом всеэкраны имеют высоту, равную высотекамеры, перФорированная панель расположена горизонтально под полом последней, а вентиляторы размещены в1ложном потолке 111Однако использование естественного холода наружными ограждениями вхОлодное время года посредством поддержания температуры внутренних ограждений на более низком уровне, чемтемпература продукта, сопровождаетсяконденсацией водяного пара, испаряющегося иэ продукта, на внутреннейповерхности ограждений, что приводит к увлажнению штукатурки и теплоизоляции.Наиболее близкой к изобретению потехнической сущности и достигаемомурезультату является камера для хранения сочного растительного сырья,содержащая теплоизоляционные ограждения устройства для подогрева и охлаждения воздуха, напорный воэдуховод, ложный потолок и экраны, установленные с образованием вентилируемого продуха и пристенного канала повсему периметру камеры, перФорированную панель для сообщения канала собъемом камеры, напорный воздуховодснабжен вертикальной перегородкойс поворотным клапаном, разделяющимвоздуховод на два отсека. В этой камере в пристенном канале со стороныторцового экрана, имеющего щели, установлен нагреватель воздуха 2Эта камера является более совершенной и обеспечивает оптимальныетемпературно-влажностные условия взимнее время года, а установка нагревателя позволяет избежать конденсации влаги на наружных ограждениях.Однако при хранении продукции такжесказывается влияние внешних температурных условий. Кроме того, наличиетеплоизоляции не позволяет использовать естественный холод при температурах, близких к температурам,хранения (О-:5 ОС).Целью изобретения является создание оптимальных условий хранения,эййективное использование огражде. -ний в качестве охлаждающих злемен"тов и снижение энергозатрат,Цель достигается тем, что предлагаемая камера снабжена воздухонепроницаемой оболочкой, установленной снаружи ограждения с образованием между ними канала, перФорированным. трубопроводом для смачивания оболочки и расположеннымив канале сетками для удержания снеговой "шубы", образующейся на воздухонепроницаемой оболочке, при этом5 напорный воздуховод и продух соединены с каналом,На Фиг. 1 показана описываемаякамера, поперечный разрез,на Фиг.2-разрез А-А на Фиг.1;на Фиг.З-разрез Б-Б0 на Фиг. 1.Камера для хранения сочного растительного сырья содержит продоль ные ограждения 1, теплоиэолированные торцовые стены 2, перекрытие 3и пол, 4. Над перекрытием 3 и параллельно продольным ограждениям 1 сзазором 600-1200 мм установлена воздухонепроницаемая оболочка 5, Возду-.хонепроницаемая оболочка 5 образуетс внешними конструкциями камеры зам 202 кнутый канал 6, который вдоль камеры разделен перегородками 7 на отдельные отсеки.В полу 4 для обеспечения раздачиохлажденного воздуха снизу преду 25 смотрены вентиляционные продухи 8,сообщающиеся с одного конца с замкнутым каналом 6, при открытых запорных клапанах 9, с другого - с продольным каналом 10, продолженным по оси30 камерыДля обеспечения равномерной воздухораздачи в грузовой объем 11 от вентиляционного продукта 8 он перекрытперФорированными решетками 12,35 Продухи 8 в непосредственной близости от продольного канала 10 оборудованы заслонками 13 с тягой 14,выведенной вверх.Над продольным каналом 10 в местах40 пересечения продухами Я установленыкамеры 15 кондиционирования, на верхней части которых смонтирована продольная площадка 16, используемая длямонтажа и обслуживания вентиляторов17. Внутри каждой камеры кондициони 45 рования воздуха, например, цилиндрической Формы из асбестоцементныхтруб или железобетонных колец, установлены форсунки 18 для подачи охлажденной воды.50 Напорный воэдуховод 19 с пово-ротным клапаном 20 внутри соединен скамерой 15 кондиционирования и с замкнутым каналом б через увлажнительное устройство. Поворотный клапан 2055 имеет два положения "а"и "б".Для предотвращения, обрушения снеговой "шубы" в период оттепелей параллельно поверхности воздухонепроницаемой оболочки 5 натянуты противообвальные сетки 21. Противообвальныесетки 21 крепятся к поверхности оболочки 5, например, посредством арматурных выпусков, расположенных в шахматном порядке.Для смачивания наружной поверхности воздухонепроницаемой оболочки 5водой над ней по продольной оси хранилища проложена перфорированная труба 22, а для контроля температуры воздуха,поступающего в грузовой объем 11, в продухе 8 установлен датчик 23 температуры.Онисанное хранилище сочной растительной продукции работает следующим образом.После осуществления загрузки части хранилища в осенние месяцы сырьемприступают к его охлаждению. Для этого включают в работу часть вентиляторов 17, нагнетающих воздух черезнапорный воздуховод 19 в камеру 15 кондиционирования воздуха, в которую через Аорсунки 18 подают охлажденную на градирне воду. Вентиляционный воздух в дальнейшем попадает в продольный канал 10, а затем через открытые заслонки 13 в продух 8, запорные клапаны 9 при этом закрыты. Из продуха 8 воздух через перфорированные решетки 12 попадает в грузовойобъем 11, в котором он воспринимаеттепло дыхания растительного сырьяпри минимальном испарении влаги. Дляуменьшения внешних теплопритоков через ограждения в хранилище внешнюю поверхность воздухонепроницаемой оболочки 5 смачивают водой.После загрузки хранилища и завершения лечебного периода (если в нем есть потребность) переходят к охлаждению сырья искусственным холодом с целью снижения биологической активности сырья в процессе хранения.Отвод тепла от сырья осуществляется вентилирующим воздухом, цирку- . лирующим по внутреннему контуру,описанному выше. В форсунки 18 камер15 кондиционирования воздуха подается охлажденная вода с температурой 0,5-1 ОС.При понижении температуры наружного воздуха ниже минус 3 С работуохранилища переводят на зимний режим.Для этого запорные клапаны 9 открывают, а поворотные клапаны 20 на чапорных воздуховодах 19 переводят в положение "б", отключают от работы холодильную установку, прекращают подачу воды в форсунки 18, включают в работу увлажнительные устройства 24.При работе хранилища в зимнем режиме вентиляционная система переводится в работу по внешнему контуру, согласно которому отепленный воздух иэ грузового объема 11, вентиляторами 17 по напорному воэдуховоду 19 подается через увлажнительные устройства 24 в замкнутый канал б, в котором воздух охлаждается при теплообмене с окружающей наружной средой через воздухонепроницаемую оболочку 5, а затем через открытые эапорные клапаны 9 попадает в вентиляционные продухи 8, а через распре бО лочки в качестве приборов охлаждения;накопить значительный запас естественного холода и обеспечить оптимальный режим хранения неэависимо от внешних температурных условий,5 0 15 20 25 30 35 40 45 50 55 делительные перфорированные решеткй12 в грузовой объем 11. Температура воздуха, поступающего в грузовой объем 11, контролируется датчиком 23 температуры, который, в свою очередь, воздействует на работу увлажнительного устройства 24. При понижении температуры ниже оптимальной датчик 23 температуры дает команду на увеличение расхода тепла в увлажнительном устройстве 24, Регулировка теплосодержания воздуха в увлажнительном устройстве 24 имеет существенное значение, так как это теп. ло, передаваемое преимущественно в виде скрытой теплоты водяным паром позволяет компенсировать теплопотери в окружающую среду и обеспечить накопление значительного количества холода на внутренней поверхности воздухонепроницаемой оболочки 5 в виде снеговой "шубы". Толщина снеговой "шубы" определяется температурой наружного воздуха: чем ниже температура, тем толще снеговая "шуба", исключающая возможность подмораживания сырья в хранилище.Циркуляция воздуха в замкнутом канале б предотвращает переохлаждение ограждений 1 и перекрытия 3 что исключает образование конденсата на их внутренней поверхности.При повышении наружной температуры снеговая "шуба" тает, стекая отдельными каплями на перекрытие 3, и в виде пленки - по вертикальной поверхности снеговой "шубы". Образовавшаяся вода иэ замкнутого канала б стекает через открытые эапорные клапаны 9 в продухи 8, сообщенные через продольный канал 10 с приямком 25. При повышении температуры на входе в грузовой объем 11 датчик 23 температуры дает команду на уменьшение подвода тепла в увлажнительном устройстве 24 вплоть до его полного отключения.Предложенное устройство позволяв процесее загрузки и ведения л чебного периода отводить биологичес кое тепло дыхания при высокой относительной влажности и минимальной температуре, близкой к температуре мокрого термометра;осуществить отвод физиологическо го тепла при высокой относительной влажности и температуре 0,5-1,0 Сообеспечить хранение сырья в зимнее время при оптимальной температуре и относительной влажности путем использования ограждающей конструкции воздухонепроницаемой обо76 Э 655 Формула изобретения у 1 9 (7 2) аэ 6262/ЗЗ Тираж 57 НИИПИ писное илиад ППЙ"Патент , г.ужгород,ул.Проектная,отказаться от теплоизоляции кровли и продольных стен для районов с расчетной зимней температурой минус 30"40 ес,уменьшить затраты иа капитальное строительство н эксплуатацию,уменьшить общие потери в результате хранения,IКамера для хранения сочного растительного сырья, содержащая ограждение, устройства дл подогрева и охлаждения воздуха, напорный воэдуховод н вентилируеьые продухи для сообщения с объемом камеры, о т л ич а ю щ а я с я тем, что, с целью снижения энерГоэатрат прн обеспече;,нии высокой относительной влажностив камере, она снабжена воздухонепроницаемой оболочкой, установленнойснаружи ограждений с образованиеммежду ними канала, перфорированнымтрубопроводом для смачивания оболочки и расположенными в канале сетками для удержания снеговой "шубы",образующейся на воздухонепроницаемой оболочке, при этом напорный воздуховод н продух соединены с каналом. Источники инФормации,принятые во внимание прн экспертиэе1. Авторское свидетельство СССР9 495509, кл, Г 25 О 17/06, 19742. Авторское свидетельство СССРч 643728, кл, Г 25 О 13/ОО,1976