Установка для парафинирования сыров

Сеоз Советских Социапистических Республик(22) Заявлено 10. 03. 78 (21) 25 Ч 9458/28-13с присоединением заявки Мо(23) ПриоритетОпубликовано 070880, Бюллетень Мо 29Дата опубликования описания 070880 А 01 .7 27/02 Государствеииый комитет СССР по делам изобретений и открытий(54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПАРАФИНИРОВАНИЯ СЫРОВ Изобретение относится к оборудованию молочной промышленности.Известна установка для парафинирования сыров, включающая ванну с электрообогревом для парафина, карусельный механизм подачи и отвода сыровс приспособлением для погружения сыров в ванну, взаимодействующими сзамкнутой направляющей при помощироликов, устройство для обдува воздухом и привод Г 1) .Однако такая установка имеетневысокую производительность, а также после парафинирования на сырахостаются открытые поверхности от 15мест контакта с приспособлениями дляпогружения сыров,. Целью изобретения являетсяулучшение качества парафинированияи повышение производительности установки.Указанная цель достигается тем,что предлагаемая установка снабжена дополнительным карусельным механизмом подачи и отвода сыров, выполненным аналогично и установленным с воэможнОстью синхронной работы и взаимодействия с основным карусельныммеханизмом, при этом прйспособлениедля погружения сыров в ванну выполне но в виде цилиндрической захватной головки с диафрагмой из эластичного материала, связанной с источником сжатого воздуха, Кроме того , захватная головка укреплена на карусельном механизме с возможностью поворота в вертикальной плоскости при помощи штоков, взаимодействующих при помощи роликов с замкнутой направляющей, имеющей переменный радиус, При этом установка снабжена транспортером с приспособлением для подачи сыров в захватные головки.На Фиг, 1 показан схематично общий вид установки; на фиг. 2 - то же, вид сверху, на Фиг. 3 - захватная головка.Установка содержит ванну 1 с электрообогревом для парафина, компрессор 2 для создания рабочего давления- двигатели 3 и 4, сцепление 5 для плавного подключения карусельных механизмов; основного б: и дополнительного 7; привод 8 карусели, транспортер 9 для подачи и отвода сыров, приспособление 10 для подачи сыров в захватную головку 11, шток 12 для соединения захватной головки с карусельным механизмом, ролик 13 для опускания и поднимания штока 12, замкнутую направляю 753404щую 14, на которую опирается ролик13, маркировочное устройство 15,устройство для обдува воздухом поверхности сыра, например вентилятор 16.Приспособление 10 для подачи сыров в захватную головку имеет воздушный краник 17 и толкатель 18 для передвижения сыра в захватную головку 11,Захватная головка 11 имеет диафрагму 19 из эластичного материала,краник 20 для подачи воздуха в захватную головку. Замкнутая направляющая21 с опирающимся на нее роликом 22для поворота захватной головки 11имеет переменный радиус,Установка работает следующим образом.После того, как компрессор 2 создаст в рабочей магистрали рабочеедавление, автоматически подключаетсядвигатель 3 и через сцепление 5 подключаются карусельные механизмы б и7 с одновременным пуском транспортера 9. Сыр поступает по транспортеру9 проходит маркировочное устройство1 и останавливается у приспособлениядля подачи сыров в захватную головку.Толкатель передвигает сыр в захватную головку 11, затем, как тольконачнет вращаться карусельный механизм,ролик 13, скользя по замкнутой направляющей 14, опускает шток 12. В то жевремя опускается и рычажок краника20, пропуская воздух в захватную головку 11. Сыр мгновенно зажимаетсяэластичной диафрагмой 19, и захватнаяголовка вместе с сыром, выйдя запределы замкнутой направляющей, будетвисеть в нижнем положении. Карусельный механизм б продолжает вращаться,шток 12 опускается вследствие обкатывания роликом 13 замкнутой направляющей 14, имеющей переменный радиус,и сыр погружается в расплавленныйпарафин больше чем наполовину. Следующая захватная головка подходит ксыропередвижному устройству и новыйбрусок или головка сыра передаетсяв захватную головку. Карусельный механизм останавливается на определенное время. Пока привод, например,шнек, делает 1/4 оборота вокруг своейоси, опять начинает вращаться кару-сельный механизм. Ролик 13, опираясьна направляющую 14, поднимает шток12 вместе с захватной головкой. Ролик22 ус 7.анавливает захватную головкувместе с. сыром почти в вертикальноеположение, чтобы по краю головки сыране осталось сосулек парафина.Поскольку карусель делает ещешесть остановок, то этого времени достаточно для затвердевания парафинас помощью вентилятора 1 б. Когда захватные головки карусельных механизмов 6 и 7 занимают положение друг против друга, происходит переход сыра с захватной головки карусельного механизма 6 на захватную головку карусельного механизма 7 и весь рабочий цикл повторяется на карусельном механизме 7. На седьмой остановке карусельного механизма 7 сыр освобождается с головки и передается на транспортер 9,Такое выполнение установки обеспечивает минимальное попадание дыма и паров от сгорания парафина в помещение, так как крышка ванны для папарафина не нуждается в больших отверстиях, поскольку сыр опускается 15 вертикально, Кроме того, захватнаяголовка не соприкасается с парафином и не создает в помещении дополнительного дыма от сгорания парафина.20Формула изобретения1. Установка для парафинированиясыров, включающая ванну с электрообо 5 гревом для парафина, карусельный механизм подачи и отвода сыров с приспособлениями для погружения сыров вванну, взаимодействующими с замкнутойнаправляющей при помощи роликов, устройство для обдува воздухом и привод, о т л и ч а ю щ а я с я тем,что, с целью улучшения качества парафинирования и повышения производительности установки, она снабжена дополнительным карусельным механизмом,подачи и отвода сыров, выполненныманалогично и установленным с возможностью синхронной работы и взаимодействия с основным карусельным механизмом, при этом приспособление для по 40 гружения сыров в ванну выполнено ввиде цилиндрической захватной головки с диафрагмой из эластичного материала, связанной с источником сжатоговоздуха.2. Установка по и, 1, о т л ич а ю щ а я с я тем, что захватнаяголовка укреплена на карусельном механизме с возможностью поворота ввертикальной плоскости при помощиштоков, взаимодействующих при помощироликов с замкнутой направляющей,имеющей переменный радиус3. Установка по и. 1, о т л ич а ю щ а я с я тем, что она снабжена транспортером с приспособлением55 для подачи сыров в захватные головки.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Авторское свидетельство СССРР 283722, кл. А 0127/02, 1970753404 доз дул 4 иг у СоставителЬ Т, СоколоваРедактор Л. Волкова Техред М, Кузьма .Корректор Е, Папп Заказ 4782 лиал ППП "Патент , г, Ужгород, ул. Проектн 2 Тираж 723ЦНИИПИ Госудпрственного копо делам изобретений13035, Москва, Ж, Раушс Подписноемитета СССРи открытийкая наб., д. 4/5