Способ очистки диффузионного сока

%28хнологический институтенности М. С. Жигалов, О, И,. Сии ро нов, В. А. Ш ия но в,П. Инюткина и В. И. Евс)етельство СССР 3 0 3/02, 1984.ведению технологичеклосахарного производ- , 1985, с. 372.СТКИ ДИФФУЗИОННОтносится к сахарной проенно к технологии очисто сока йзвестью. Цель ГОСУДАРСТ 8 ЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ К АВТОРСКОМУ СВИД(56) Авторское свидМ 1234423, кл. С 1Инструкция поского процесса свества МПП СССР, М(54) СПОСОБ ОЧИГО СОКА(57) Изобретение омышленности, а имки диффузионног Изобретение относится к сахарной промышленности, а именно к технологии очистки диффузионного сока известью.Известен способ очистки диффузионного сока, предусматривающий преддефекацию, дефекацию, первую сатурацию, фильтрацию сока, вторую сатурацию с дозреванием сока и фильтрацию, при этом в сок второй сатурации перед дозреванием вводят 1,0-1,10-ный раствор 1-оксиэтилидендифосфоновой кислоты в количестве 1,0-1,5 об,ч, раствора на 1000 об,ч. сока.Недостаток этого способа состоит в неполном удалении растворимого карбоната кальция из сока 1 сатурации в результате неполной его кристаллизации, а также в высокой стоимости применяемого реагента. изобретения заключаетсяв улучшений каче. ства очищенного сока, Способ очистки диффузионного сока предусматривает егопреддефекацию, дефекацию, 1 сатурацию,фильтрование, дефекацию перед 11 сатурацией, 11 сатурацию, дозрелванйе сока приперемешивании иего фильтрование, Передпоследним сок 11 сатурации разделяют наосветленйый сок и сгущенную суспензию,количество которой составляет 20-25% кмассе нефильтэоованногб сока и плотность1,15-1,17 г/см, и затем ее подвергают активации известковым молоком в колличестве0,1 - 0,150 СаО к массе сока в течение 0,51,5 мин. На фильтрование направляют осветленный сок. Дефекацию перед 1сатурацией осуществляют путем смешива- щния активировайной сгущенйой суспензии сфильтрованным соком 1 сатурации при од- Сновременном добавлении извести в количестве 0,1 - 0,150 ь СаО к массе сока,Наиболее близким к изобретению является способ очистки диффузионного сока, предусматрйвающий преддефекацию, дефекацию, 1 сатурацию, фильтрование, 11 сатурацию, доэревание сока при перемешивании и его фильтрование,Недостатком данного способа является неполное удаление из сока карбоната кальция в результате понижения скорости его кристаллизации в присутствии сахароэы и недостатка необходимой площади поверхности кристаллизации, По этим причинам карбонат кальция, оставшийся в растворе, переходит в очищенный сок, ухудшая его качество и вызывая затруднения при сгущении его выпариванием и кристаллизации сэхарозы.20 Диффузионный сок подвергают предде сатурации разделяют, например, на гидро 40 50 Целью изобретения является улучшение качества очищенного сока,Для достижения этой цели согласно способу очистки диффузионного сока, включающему преддефекацию, дефекацию,сатурацию, фильтрование,сатурацио, дозревание сока при перемешивании и его фильтрование, перед последним соксатурации разделяют на осветленный сок и сгущенную суспензию, количество которой составляет 20-25% к массе нефильтрованного сока и плотность 1,15 - 1,17 г/см, затем;з ее подвергают активации известковым.молоком в количестве 0,1-0,15% СаО к массе сока в течение 0,5-1,5 мин и на фильтрование направляют осветленный сок, при этом дефекацию перед И сатурацией осуществляют путем смешивания активированной сгущенной суспензии с Фильтрованным сокомсатурации при одновременном добавлении извести в количестве 0,1-0,15% СаО к массе сока.Способ очистки диффузионного сока заключается в следующем,фекации, дефекации,сатурации, фильтрованйю, дефекации перед И сатурацией, И сатурации, дозреванию в течение 4 - 6 мин и фильтрованию, Перед фильтрованием сок Ициклонах на осветленный сок и сгущенную суспензию, количество которой составляет 20 - 25% к массе нефильтзоованного сока и плотность 1,15-1,17 г/см . Сгущенйую суспенэию подвергают активации иэвестковым молоком в количестве 0,1-0,15% СаО к массе сока в течение 0,5-1,5 мин, Осветленный сок направляют на Фильтрование.Основной причиной неполной кристаллизации карбоната кальция,в процессесатурации и во время дозревания осадка является низкая массовая скорость кри сталлизации осадка в результате недостаточно развитой площади поверхности ,кристаллизации, Например, при подаче на дефекацию передИ сатурацией извести вколичестве 0,25% СаО к массе сока содержание СаСОз в нефильтрованном соке непревышает 0,6% к массе сока. Увеличение площади поверхности твердой фазы в процессе сатурации и на стадйи дозревания осадка дает воэможность существенно увеличить массовую скорость кристаллизации СаСОз и обеспечить достаточно полное снижение пересыщения карбоната кальция в процесседозревания осадка. Это позволяет исключить воздействие наиболее вредной части кальциевых солей. и заметно снизить интенсивность отложения накипи на поверхностях нагрева 5 10 15 выпарных вакуум-аппаратов и теплообменников.Осадок И сатурации обладает заметнойостаточной адсорбционной способностьюпо отношению к отрицательно заряженнымнесахарам, оставшимся в очищаемом соке.Эта способность усиливается в результатеповышения положительного дзета-потенциала осадка при его активировании, достигаемого путем обработки известью вколичестве 0,1 - 0,15% Са 0 к массе сока втечение 0,5 - 1,5 мин, П редва рител ьн ый контакт осадка с чистым известковым молокомпозволяет получить высокую плотность заряда на поверхности осадка и заметно улучШить его адсорбционные характеристики.Дефекацию передсатурацией осуществляют путем смешивания активированной сгущенной суспенэии с фильтрованнымсокомсатурации при одновременном добавлении извести в количестве 0,1-0,15%СаО к массе сока, Такое проведение дефекации позволяет г увеличить эффект очисткидиффузионного сока и снизить его цветность.Увеличение или уменьшение времениконтакта осадка и известкового молока, атакже изменение количества извести, расходуемой на проведение активации осадкаИ сатурации по сравнению с указаннымиоптимальными значениями, ухудшает условия активации и снижает общую эффективность очистки сока,Возврат сгущенной суспензии осадка Исатурации в количестве 20 - 25% к массе нефильтрованного сока с плотностью 1,151,17 г/см обеспечивает содерканиезтвердой фазы в сатурационном соке в количестве 4-5% к массе сока, При уменьшенииколичества возвращаемой сгущенной суспензии менее 20% к массе сока и снижениеее плотности менее 1,15 г/см происходитзуменьшение содержания твердой фазы в соке на выходе из сатуратора. В этом случаеповерхность кристаллизации оказываетсянедостаточной для возможно полного выделения растворенного карбоната кальция вкристаллическол форме. При этом снижается также адсорбционная емкость сатурационного осадка, что приводит к уменьшениючистоты и повышению цветности очищенного сока,При увеличении количества возвращаемой суспензии более 25% к массе сока ивозрастании ее плотности свыше 1,17 г/смпроисходит излишнее накопление твердойфазы в отсатурированном соке. В этомслучае качество очищенного сока снижается.Это обусловлено существенным повышениемвязкости системы И сатурации и образованием частиц карбоната кальция,облада- осадок направляют на дозревание в течениеющих повышенной растворимостью. 5 мин. Затем 3 кг нефильтрованного сокаП р и м е р 1 (известный способ). Диф- подвергают выделению суспензии с пофузионный сок (3 кг), имеющий СВ 14,3 , мощью гидроциклона. Нижний сходДб 86,2%, рН 6,12, обрабатывают известью 5 гидроциклона (сгущенную суспензию), ко(прогрессивная преддефекация в количест- личество которого равно 23 к массе сока све 0,25 СаО при 50 С в течение 15 мин,плотностью 1,16 г/см, подвергают активаподвергают основной дефекации 2,0 СаО ци изьестковым молоком в количествепри 50 С в течение 30 мин и при 85 С в 0,12 СаО к массе сока в течение 1 мин.течение 10 мин. Затем дефекованный сок 10 Затем смешивают с фильтрованным сокомподвергают первой сатурации С 02 до рН сатурации с.одновременным добавлением11,0 при 85 С в течение 10 мин и фильтро- извести в количестве 0,12 СаО к массеванию. Фильтрованный сок первой сатура- сока, нагревают до 95 С и направляют нации нагревают до 95 С, к нему добавляют. дефекацию передсатурацией, Верхний0,25% СаО и подвергают дефекации в тече сход гидроциклона (осветленную суспенние 4 мин, После этого проводят вторую. зию) направляют на фильтрование и опресатурацию С 02 в течение 10 мин и помеща- деляют показатели: рН 9,25; Дб 89,9 ;ют в емкость для дозревания, снабженную цветность 18 условных единиц; содержаниеконтуром циркуляции, По истечении 10 мин солей кальция 0,045 ьСаО к массе сока,от начала дозревания сок фильтруют и опре По сравнению с известным способомделяютпоказатели; рН 9,18;Дб 89,4 ;цвет-Дб сока возрастает на 0,5 , цветностьность 23 условных единицы, содержание уменьшается на 21 и содержание солейсолей кальция 0,07 СаО к массе сока. кальция сокращается на 0,025 6 СаО.П р им е р 2. Диффузионный сакс СВ П р им е р 4, Диффузионный сокс СВ.14,3 фб, Дб 86,2% и рН 6,12 обрабатывают 25 14,3 , Дб 86,2 и рН 6,12 брабэтываютдоизвестью .(прогрессивная дефекация) в ко- получения фильтрованного сокасатурацииличестве 0,25 СаО при 50 С в течение 15 аналогично примеру 2. Послесатурациимин, подвергают основной дефекации 2,0.осадок направляют на-дозревание втечениеСаО при 50 С в течение 30 мин и при 85 С в6 мин. Затем 3 кг нефйльтрованного сокао отечение 10 мин. Затем дефекованный сок 30 подвергают выделению суспензии с поподвергают первой сатурации СОг до рН . мощью гидроциклона. Нижний сходо11,0 при 85 С в течение 10 мин и фильтро-гидроциклона (сгущенную суспензию), кованию. Послесатурации, проводимой в личество которого равно 25% к массе сока стечение 10 мин, сок направляют на дозрева-плотностью 1,17 г/см, подвергают активаниеосадка втечение 4 мин. Послезтого 3 кг 35 ции известковым молоком в количестве.нефильтрованного сока подвергают выде,15/, СаО в течение 1.5 мин. затем смешилениюсуспенэии с помощью гидроциклона;:-вают с фильтрованнымсокомсатурации сНижний сход гидроциклона(сгущенную сус- . одновременнь 1 м добавлением извести в копензию), количество которого равно 20 фкличестве 0,15 СаО к массе сока, нагреваютмассе сока с плотностью 1,15 г/см, подвер до 95 С и направляют на дефекацию.передгают активации известковым молокомв ко-сатурацией, Верхнии сход гидроциклоналичестве 0,1 СаО к массе. сока в течение(осветленную суспензию) направляют на0,5 мин, затем смешивают с фильтрованным: . фильтрование и определяют показатели: рН.сокомсатурации с одновременным добав,23; Дб 89,7 , цветность 21 условная едилением извести в количестве 0,1 СаО к 45 ница; содержание солей кальция - 0,055 массе сока, нагревают до 95 С и направля- СаО к массе сока,ют надефекацию перед И сатурацией. Вер-, По сравнению с известным предлагаехний сход гидроциклона (осветленную мый способ позволяет повысить доброкачесуспензию) направляют на фильтрование и ственность сока на 0,3 - 0,5 , снизить егоопределяют показатели: рН 9,22 Дб 89,7 ф ; 50 цветность на 15 - 20 и содержание солейцветность 20 условных единиц; содержание кальция на 0,02-0,025% СаО,солей кальция - 0,05 СаО к массе сока,Таким образом, по сравнению.с извест- Ф о р м у л а и з о б р е т е н и яным способом Дб сока взрастает на 0,3 ; Способ очистки диффузионного сока,цветность уменьшается на 13 и содержа включающий преддефекацию, дефека, ние солей кальция на 0,02 СаО цию, первую сатурацию, фильтрование,П р и м е р 3. Диффузионный сок с СВ дефекацию перед второй сатурацией, вто 14,3;, Дб 86,2 и рН 6,12 обрабатываютдо рую сатурацию, дозревание сока при переполучения фильтрованного сокасатурации мешивании и его фильтрование, о т л и ч ааналогично примеру 2. Послесатурации ю щ и й с я тем, что, с целью улучшения1751216 Составитель Г.ЛошкареваРедактор Н,Швыдкая. Техред М.Моргентал Корректор С.Пекарь Заказ 2665ТиражПодписное ЙНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 1.13035, Москва. Ж, Раушская наб., 4/5 Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул.Гагарина, 101 качества очищенного сока, перед фильтрованием сок второй сатурации разделяют на осветленный сок и сгущенную суспейзию, количество которой составляет 20-25 к массе нефильтзрованного сока и плотность 5 1,15 - 1,17 г/см, и затем ее подвергают активации известковым молоком в количестве 0,1 - 0,157 ь СаО к массе сока в течение 0,51,5 мин и на фильтрование направляют осветленный сок, при этом дефекацию перед второй сатурацией осуществляют путем смешивания активированной сгущенной суспензии с фильтрованным соком первой сатурации при одновременном добавлении извести в количестве 0,1-0.15% СаО к массе сока.