Устройство для измельчения и растирания чайной массы

Номер патента: 1711784

Автор: Цквитинидзе

ZIP архив

Текст

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИРЕСПУБЛИК 5)5 А 23 ЕТ иаецу ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(71) Махарадзевский экспериментальныйкомбинат натуральных чайных концентратов Фирмы "Бахмаро"(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ИРАСТИРАНИЯ ЧАЙНОЙ МАССЫ(57) Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использованона чайных фабриках первичной переработки. Целью изобретения является повыше-.ние однородности и качества чайной массы. Изобретение относится к пищевой пршленности и может быть использованчайных фабриках первичной перерабо КИзвестно устройство для обработки чайного листа, включающее цилиндрический корпус с подающим шнеком, укрепленным на центральном валу цилиндра, конусообразную заслонку и механизм дробления, выполненный в виде пальцев с режущей кромкой, а перед заслонкой расположены винтообразные рифли,Недостатком данного устройства является чрезмерно неоднородное измельчение и дробление всей массы листа при относительно высокой производительности. Кроме того, при эксплуатации режущие кромки Устройство для измельчения и растирания чайной массы включает загрузочный бун- кер, горизонтальный цилиндрический корпус, в котором помещен консольный шнек.На торцовой стороне горизонтального корпуса жестко укреплен неподвижный диск в вертикальной плоскости, имеющий центральное отверстие, равное поперечному се; чению цилиндрического корпуса.Параллельно неподвижному диску с определенным зазором расположен подвижный диск, который жестко сидит на валу, На поверхности обоих дисков путем сварных швов жестко укреплекы полусферические рифли, диаметр полусферических рифлей, расстояние между рифлями и высота рифлей являются одинаковыми исоставляют З имерно 3-5 мм, а между рифлями обоих .сков соблюдается минимальный зазор.ил. пальцев быстро затупляются, что еще больше увеличивает степень дробления и обнажения тканевой структуры чайного сырья и приводит к ухудшению товарного вида продукта.Известно также устройство для обработки чайного листа, включающее неподвижный цилиндрический корпус с загрузочным бункером и установленным в нем нагнетающим шнеком с уменьшающимся шагом и увеличивающимся диаметром вала в направлении перемещения продукта, при этом устройство снабжено подпружиненным в осевом направлении шнеком для одновременного скручивания и разгрузки, установленным соосно с нагнетающим шнеком с образованием камеры сжатия и скручивания листовой массы, причем на торцовой стороне скручивающе-разгрузочного шнека выполнены дугообразные рифли.Недостатком указанного устройства является чрезмерно интенсивное растирание чайной массы и выжатие клеточного сока в камере сжатия, что ухудшает внешний вид и качество чая,.Известно также устройство для обработки чайного листа, содержащее цилиндрический корпус, нагнетэтельный и выгрузочно-скручивающий шнеки, расположенные на одном валу. внутри корпуса с образованием камеры сжатия и скручивания, при этом выгрузочно-скручивающий шнек укреплен на конце вала с возможностью осевого перемещения для регулирования обьема последней, а угол подъема витков выгрузочно-скручивающего шнека на 4 - 8 больше, чем нагнетающего.Недостатки указанного устройства заключаются в,том, что при относительно большой производительности и соответственном изменении раздавливающих усилий пружина, установленная между концом выгруэочно-скручивающего шнека и фиксирующей ее положение гайки, значительно теряет амортизирующие способности, что не позволяет поддерживать стабильный режим сжатия массы чая в камере в течение длительного времени эксплуатации и приводит к неравномерному измельчению и раздавливанию чайного сырья; после определенного периода работы исключается возможность очистки внутренней части цилиндрического корпуса, особенно камеры сжатия, где всегда остается определенная порция обрабатываемой массы чая, что ухудшает санитарно-гигиенические условия обслуживания оборудования,Известно устройство для измельчения чайной массы, включающее загрузочный бункер, цилиндрический корпус с размещенными в нем шнеком и режущим механизмом, выполненный в виде поярусна укрепленных валов, размещенных перпендикулярно шнеку и имеющих измельчающие ножипричем ножи смежных валов расположены в шахматном порядке с возможностью вращения в противоположных направлениях, а выходной патрубок образован торцовой стенкой корпуса и днищем. укрепленным шарнирно под режущим механизмом.Недостатком указанного устройства является то, что при перемещении массы чая в цилиндрической камере и между поярусно расположенными иэмельчающими ножами происходит перетирание поверхности чаинок, грубое и неоднородное иэмельчениеком и узлом измельчения и растирания,50 включает шнек, укрепленный консольно, аузел измельчения и растирания выполнен ввиде пары размещенных соосно шнеку дисков, один из которых укреплен неподвижно на корпусе и имеет отверстия для прохода чайной массы, э другой - с зазором относительно первого, с возможностью вращения, причем на смежных поверхностях дисков имеются выступы полусферической формы, расположенные тэк, что расстояние между ними равно диаметру выступов, а между 1030 3540 всей массы сырья до мелкодисперсной фракции в виде крошки и высевок,Наиболее близкой к предлагаемому устройству по технической сущности и достигаемому эффекту является дисковая дробилка, состоящая из пары дисков. Нарабочей поверхности дисков о концентрическим окружностям расположены зубья трапециевидной формы, причем ряд выступов одного диска заходит между двумя рядами выступов другого, Один из дисковнеподвижный, а другой вращается на горизонтальном валу со скоростью 7 - 8 м/с и может передвигаться вместе с ним для регулирования зазора между дисками,Недостатком указанной дисковой дробилки является то, что иэмельчаемый материал подается самотеком по желобу, расположенному в вертикальной плоскости вдоль неподвижного диска, что не позволяет осуществлять подачу влажного растительного сырья, например чайного листа.Кроме того, при свободном падении и круговом перемещении чайного сырья между трапециевидными зубьями происходитлишь грубое измельчение сырья, что не соответствует технологическим нормам постепени измельчения, Следовательно, в рабочей зоне между дисками осуществляются грубое иэмельчение и резка материала благодаря ударному воздействию зубьев с заостренными кромками и полностью исключаются деформация сжатия, раздавливание массы и разрушение клеточной ткани, Наряду с этим при попадании между дисками инородных твердых примесей (куски дерева, металлические примеси и др.) происходит повреждение зубьев и рабочей поверхности дисков вследствие того, что дробилка не снабжена соответствующимизащитными устройствами,Целью изобретения является повышение однородности и качества чайной массы,Поставленная цель достигается тем, что устройство для измельчения и растирания чайной массы, содержащее неподвижныйгоризонтальный цилиндрический корпус с загрузочным бункером и нагнетающим шнестей стебля, В итоге чайная масса.55измельчается в соответствии с технологическими требованиями первичной обработки сырья. Измельченная чайная масса, выходя рифлями обоих дисков соблюдается минимальный зазор,На фиг. 1 представлена принципиальная схема. устройства для измельчения и растирания чайной массы; на фиг. 2 - неподвижный диск,Устройство для измельчения и растирания чайной массы содержит загрузочный бункер 1, горизонтальный цилиндрический корпус 2, в котором помещен консольный шнек 3. На торцовой стороне горизонтального цилиндрического корпуса 2 жестко укреплен неподвижный диск 4 в вертикальной плоскости, имеющий центральное отверстие 5, равное поперечному сечению цилиндрического корпуса. С определенным зазором относительно неподвижного диска 4 расположен подвижный диск 6, который жестко сидит на валу 7, На поверхности обоих дисков путем сварных швов жестко укреплены полусферические рифли 8; диаметр полусферических рифлей, расстояние между рифлями и высота рифлей являются одинаковыми и составляют примерно 3 - 5 мм, а между рифлями обоих дисков соблюдается минимальный зазор.Устройство для измельчения и растирания чайной массы работает следующим образом.Масса чайного сырья, предназначенная для измельчения и растирания, непрерывно поступает в загрузочный бункер 1 и с помощью подающего консольного шнека 2 продавливается между неподвижным 4 и подвижным 6 дисками, Чайная масса, испытывая сдавливающее усилие со стороны шнека 2, постепенно перемещается в междисковую рабочую зону и одновременно при вращении подвижного диска б подвергается воздействию рифлей 8, Чайная масса под давлением со стороны шнека выполняет сложное зигзагообразное перемещение в междисковой рабочей зоне от центральной части к периферийной, Кроме того, при сжатии чайной массы появляются сдавливающие усилия и деформации сдвига, В результате происходят эффективное измельчение и диспергирование почти до тестообразной массы, растирание и разрушение клеточных мембран. Этому способствует полусферическая форма рифлей, которые, имея обтекаемую поверхность, раздавливают клеточные мембраны без обнажения и дробления особо огрубевших ча 5 10 15 20 2530 35 40 4550 по окружности дисков 4 и 6, собирается всборник (не показан) и выгружается в нижнюю часть устройства.Предлагаемое устройство позволяетобъединить два технологических процессапереработки листа - измельчение и растирение-разрушение клеток, т.е. процессскручивания-измельчения, при этом продолжительность процесса сокращается до0,5 - 1 мин вместо 80 мин с применениемизвестной схемы скручивания-измельчениялиста.Обработанная с применением предлагаемого устройства мелкая однороднаяфракция используется для выработки гранулированного чая, По экспериментальнымданным, предлагаемое устройство можновключить в комплекс оборудования для выработки гранулированного чая,В таблице приводятся результаты производственной переработки листа с применением предлагаемого устройства имашины для измельчения и подкручиваниялиста Б 2-ЧПИ,Устройство можно использовать на разных стадиях производства, а именно дляизмельчения и растирания свежего, завяленного, фиксированного листа, мелкой иликрупной фракции после первого, второгоили третьего скручивания.Предлагаемое устройство для измельчения и растирания чайной массы обеспечивает повышение степени измельчения чаяпримерно в 2-2,5 раза (количество измельченных частиц с размерами 2-4 мм возрастает до 90 против 35-40 ов известныхустройствах). Устройство отличается высокой производительностью, надежностью вработе и простотой конструкции.Формула изобретенияУстройство для измельчения и растирания чайной массы, содержащее неподвижный горизонтальный цилиндрическийкорпус с загрузочным бункером и нагнетающим шнеком и узлом измельчения и растирания, о тл ич а ю щ ее с я тем, что, с цельюповышения однородности и качества чайной массы, шнек укреплен консольно, а узелизмельчения и растирания выполнен в аидепары размещенных соосно со шнеком дисков, один иэ которых укреплен неподвижнона корпусе и имеет отверстия для прохода,чайной массы, а другой - с зазором относительно первого.с возможностью вращения,причем на смежных поверхностях дисковимеются выступы полусферической формы;расположенные так, что расстояние междуними равно диаметру выступов.1711784 Таблица 1 Составитель Д. ЦквитинидзеТехред М.Моргентал Корректор Н. Корол ктор А, Маковс аз 479 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раущская наб 4/5 но-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 од

Смотреть

Заявка

4714459, 15.03.1989

МАХАРАДЗЕВСКИЙ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫЙ КОМБИНАТ НАТУРАЛЬНЫХ ЧАЙНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ ФИРМЫ "БАХМАРО"

ЦКВИТИНИДЗЕ СУЛИКО ДМИТРИЕВИЧ

МПК / Метки

МПК: A23F 3/12

Метки: измельчения, массы, растирания, чайной

Опубликовано: 15.02.1992

Код ссылки

<a href="https://patents.su/4-1711784-ustrojjstvo-dlya-izmelcheniya-i-rastiraniya-chajjnojj-massy.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентов СССР">Устройство для измельчения и растирания чайной массы</a>

Похожие патенты