Воздуховод к устройству для распределения воздуха в камерах термообработки мясных туш

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК 0 19)4 Г 25 В 13/06 8 ь ОЫчдМ.Й1 -1ГА ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТК А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Я эдух под деи ния поступае воздуха. Вочного давлальный коро ределени ием избы горизон асть кот верхив виде ого выполне(57) Изобретекам для термичи мясопродуктбыть использоработке мясныхния является тся к установ работки мяса рах и может холодильной обью изобрете-.омерное рас- а ие относ еской об в в камеано при туш. Целолее рав Сл СфЭ ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМРИ ГКНТ СССР(71) Московский технологический иститут мясной и молочной промышлености(56) Авторское свидетельстго СССРР 426114, кл. Р 25 0 13/06, 1974.Авторское свидетельство СССРВ 1211547, кл. Р 25 1) 13/06, 1986 Д К УСТРОИСТВУ ДЛЯВОЗДУХА В КАМЕРАХ ТЕРСН).1 Х ТУИ полого клина, а нижняя - в виде полу- цилиндра с расположенными по его длине двумя группами воздуховыпускных отверстий 4 - б. Уменьшающееся в направлении воздушного потока сечение короба 1 и уменьшающееся по дуге полу- цилиндра живое сечение выпускных отверстий 4 - б в поперечном сечении короба 1 суммарно обеспечивает выравнивание температурных полей по всей туше за счет того, что воздух, выходящий из отверстий 4 меньшего диаметра, эжектнрует потоки воздуха, выходящего из отверстий 5,6 большего диаметра. Таким образом, достигается более равномерное распределение воздуха по поверхности наиболее толстой части туши, а также облегчается работа вентилятора. 4 ил.МайИзобретение относится к установкам для термической обработки мяса и яясопродуктов в камерах и может быть использовано при холодильной обработке мясных туш - охлаждении,5 замораживании, размораживании ц хранении.Цель изобретения - более равномерное распределение воздуха.На Фиг.1 изображен воэдуховод, общий вид; на фиг.2 - схема размещения воздуховыпускцых отверстий на развернутой части полуцилиндра; ца стиг.З - схема распределения воздуха в камере термообработки мясных туш; на Фиг.4 - схема развития воздушной струи и образования равномерного воздушного потока.Воздуховод к устройству для распределения воздуха в камерах термообработки мясных туш содержит полый горизонтальный короб 1 с поперечным сечением, уменьшающггмся по цдпрдцлеццю движения воздуха, верхняя часть 2 которого выполнена в виде полого клина, а нижняя часть 3 - в виде 11 олуцилиндра с расположеццымц по его длине двумя группами воздуховыпускцых отверстий 4 - 6.30Отверстия имеют круглую Форму и расположены в каждой группе в три рядатак, что отверстия 4,6 в крайних рядах каждой группы расположены на одной дуге полуцилиндра, при этом от" ношение площади отверстия 4 верхнего ряда к площади отверстия 6 нижнего ряда составляет 4:1, а отверстие 5 промежуточного ряда расположено между средними точками условных касатель ных общих для двух пар отверстий 4,6 крайних рядов. Расстояние между кромками отверстий 4 верхнего ряда равно а, а расстояние между кромками отверстий 5 нижнего ряда - Ь. Воэдуховод размещают в верхней части камеры 7, в которой на подвесггых путях 8 подвешивают мясные туни 9, расположенные йа расстоянии с и Й от воздуховода (фиг.4).Мясные туши обдувает поток воздуха из ютверстий 4 - 6, создающий.направление движения воздуха вдоль осей 10, и образует равномерный Фронт об 55 дува мясных тун 9 воздухом.Воздуховод работает следующим образом. Воздух, обработанный до требуемых пдраметров, под действием создаваемого приточным вентилятором избыточного давления поступает в короб 1 со стороны его цдибольшего сечения и перемеггается в цем.11 о всей длине воэдуховода имеетместо выход воздуха через воздуховыпускцые отверстия 4 - 6 обеих групп, поскольку поперечное сечение короба 1 уменьшается в направлении воздушного потока, то по его длине скорость и расход воздуха распределяются равномерно.Воздушггые струи, истекающие иэ воэдуховыпускцых отверстий 4 - 6 кдждого ряда, распространяясь в объеме камеры 7, сначала расширяются и за счет эжекццц с окружающим воздухом слиддются в сплошной воэдушггьппоток,Нд расстояции от воздуховыпускных отверстий, равном приблизительно пяти расстояниям между ними, происходггт образование равномерного воздуш ного потока. Поскольку расстояния Л и Ь между кромками отверстий крайних рядов кдждой группы не равны 11 ежду собой, то при слиянии истекающих из отверстий воздушггых струй граница образования равномерного воздуггггого потока располагается под некоторым углом к осям струй и обусловлена расстояниями с, приблизительно равными пяти расстояниям а, и Й, приблизительно равным пяти расстояниямтаким образом, до момента соприкосцовешгя струй с поверхностью мясных туш происходит образование равномерного воздушного потока, который последовательно омывает бедренные илопаточные части туш и удаляется изкамеры, Это обеспечивает равномерноераспределение воздуха в камере.о р и у л а и э о б р е т е н и яВоздуховод к устройству для распределения воздуха в камерах термообрдботки мясных туш, содержащий горизонтальный короб, верхняя часть которого выполнена в виде полого клина, а нижняя в виде полупилицдра с расположенными по его длине двумя группа- МИ ВОЗДУХОВЫГ 1 УСК 111:1 Х ОТ 11 ЕРСТ 111 О Т- слцчающи я тег 1, что, с целью более рдггц 1 нгерцого рдспределеНИЯ ВОЗД ХД, 11 оЗДУХоягигУСК 1 г 11 Е ОтВЕРС)530888 6тия имеют круглую дюрму и расположе" ди отверстий нижнего ряда составляны в каждой группе в три ряда так, ет 4:1, а каждое отверстие промежучто отверстия в крайних рядах каждой точного ряда расположено между сред группы расположены на одной дуге по 5ними точками условньи касательных1 луцилиндра, при этом отношение пло- общих для двух пар отверстий крайних щади отверстий верхнего ряда к площа- рядов.1530888 орректор А. Обручар А.Мотыль еда нжго о л. Гагарина, 101Производственно-издабрательский комбинат Патент , г. Ур д, у Составитель Э.СмирнТехред М.Ходанич Заказ У 941/40 Тиран 462ВНИИПИ Государственного комитета по изобретен113035, Москва, Ж, Раушска одписноеям и открытиям при ГКНТ СССнаб., д, 4/5