Воздуховод к устройству для распределения воздуха в камерах термообработи мясных туш

(19) (11) 1)4 Р 25 1) 13/06 17 06 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ ВТОРСКОМЪ( СВ нтенсифи: вания иПищевая р, Имор ажиМ.:се 6 тксперименмежпутевых й р Холодиль 5, с. 10,ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИИ(71) .Московский технологический институт мясной и молочной промышпенности(54)(57) ВОЗДУХОВОД К УСТРОЙСТВУДЛЯ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ВОЗДУХА В КАМЕРАХ ТЕРМООБРАБОТКИ МЯСНЫХ ТУШ, содержащий полый короб с поперечным сечением, уменьшающимся по направлению движения воздуха, с выполненными по его длине двумя рядами воздуховыпускных отверстий, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью снижения энергозатрат и обеспечения равномерной термообработки туш, нижняя часть короба воздуховода выполнена в виде полу- цилиндра, а верхняя - в виде клина, при этом воздуховыпускные о верстия расположены в нижней части воздуховода и имеют форму равнобедренных треугольников, основания которых размещены вдоль образу" ющих, а вершины отверстий двух рядов направлены встречно.Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию и касается Воздуховодов кустройствам для распределения воздуха в камерах термообработки млсньгх туш,Цель изобретения - снижение энергозатрат и обеспечение равномернойтермообработки мясных туш,На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, общийвид в аксонометрии, на фиг. 2схема размещения воздуховыпускныхотверстий на нижней полуцизтлндрической части воздуховода. на .фиг.3 схема размещения воздуховодов Вкамере; на фиг. 4 - схема развитиявоздушной струи и образования равномерного воздушного потока.Воздуховод к устройству для распределения воздуха в камерах термообработки мясных туш Вклк;чает полый короб 1, уменьшающегося в направлении движения воздушного потока поперечного сечения, нижняячасть 2 которого выполнеча в нидеполуцилиндра, а верхняя часть 3выполнена в виде клина. По всеидлине нижней полуцилиндрическойчасти 2 короба 1 расположены цваряда воздуховыпускных отверстийимеющих форму равнобедренных треугольников, при этом основания5 последних расположены вдоль образующих полуцилиндра,. а противолежащие этим основаниям 5 вершины6 в обоих рядах направлены Встреч но.Устройство устанавливают в верхней части камеры 7 для термообработки мясных туш Я между сосецними подвесными путями 9 так, чтобы воздуховыпускные отверстия 4каждого из рядов полого короба 1были ориентированы в сторону близлежащего ряда туш 8, а оси 10 Воздушных струй 11 были бы направленыв сторону зоны расположения геометрических центров 12 бедренныхчастей 13 туш 8,1Расстояние а между рядами воз духовыпускных отверстий ч обуслов лено расстоянием 1 между сосецнимиподвесными путями, шаг с расположения отверстий ч и расстояние С,между ними выбираются исходя изсоздания равномерного воздушного потока до момента соприкосновения струи 11 с поверхностью гуши Б,а Высота Л ноздуховытгускных отвер -Цстий 4 обусловлена ширинойзоныразмещения бедренных частей т 3 туш 8,Па фиг, : показаны условныера нины 1 тФ Оооязонания равноьтертто -го Воздушного потока при слиянииструй 11, истекающих на воздуховыпускных отверстий 4 обеспечиваемые 1 О ПРЕтЛаГаЕЬОж ВОЗДУХОВОДОМ, И ГРа -ницы 15 образования равномерногоВоздушного потока при слиянии струй11 т истекающих из возцуховыпускныхтТВЕРСТИЙ 4 В ФОРМЕ ПРЯМОУГОЛЬНИКа 1 ПО ПРОтсИПУ), Д О Ст С КОТОРЫХсовпадают с указанными выше Поскольку образование равномерногоВоздушного гготока происходит нарасстоянии от ноздуховыпускных от Веостий ч, нриолизительно равномтяти расст О;.ниям междту нимитоРаССТОЯНИ 55 1: И т ОТ ВОЗДУХОВЫПУСКных отверстий 5 до границ 1-. и 15;бразОВанил равномерного воздушно го потока обусловлены соответствеН;цо расстоянием , межцу воздуховыпускными отверстиями 4 и шагомразмещения последних. Устройство работает следующим ;1 Ообразом.1.Оздух, обработанный до требуе:тых параметров, под дейстзиемсозцаваемого приточным тзентилятором избыточного давления постутает в короб 1 ВоздухОВОца со сто"оны его наибольшего сечения и движетсл внутри последнего. По всейцлине Воздуховода имеет место поттУтваЯ РаэцаЧа ВОЗДУХа ЧЕРЕЗ ВОЗДУХСВЫПУСКНЫЕ ОтВЕРСтИЯ тт, ПРИЧЕМпоскольку поперечное сечение короба 1 уменьшается В напоавленииВоздушного потока, то по длинеустройства скорос;:ь и расход воздуха распределяются равномерно,Воздушные струи 11, истекаюшие изВоздуховыпускных отверстий т 5 каждого из рлцов короба 1, распространяясь в обьеме камеры 7, постеттенно расширяются за счет эжекцииокружатощего воздуха и спиваются всплошной воздушный поток, Так какряды воздуховыпуСкных Ттверстий 4расположены на образую,цих полуцилиндра 2 постоянного по длинекороба 1 диаметра, то ширина образующегося воздушного потока явЛЯЕТСЯ ПСТОЛННОЙ;211547 Составитель В.ЧантурияИ.Рыбченко Техред М.Пароцай Корректор Г.Решетник Подписнотета СССРрытийнаб., д, 4/5 ударственного. коми изобретений и ота, Ж, Раушская жгород, ул. Проектна Пате илиал 1 ПП При слиянии истекающих из отверстий 4 воздушных струй 11 граница 14 образования равномерного воздушного потока располагается под некоторым углом к осям 10 струй 11. и обусловлена расстоянием 1, приблизительно равным пяти расстояниям С, между отверстиями 4,и расстоянием , приблизительно равным пяти значениям шага с расположения отверстий 4.Равномерные воздушные потоки, , распространяющиеся от соседних устаказ 630/44 Тираж 483 ВНИИПИ Гос по делам 113035, Москвройств в направлении одного и того же ряда туш 8, омывают сначала бедренные части 13 и далее сплошным потоком направляются к лопаточ-ным частям туш 8.Предлагаемый воздуховод к устройству для распределения воздуха в камерах термообработки мясных туш позволяет по сравнению с извест О ными воздуховодами аналогичногоназначения обеспечить более равномерную термообработку мясных туе и сократить энергозатраты,