Устройство для нагрева пищевых изделий

(71) Сосьете де Пр и Нестле С,А,10570 ВА ПИЩЕВЫХ ме ретениягрева и с о для наГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ПНТ СССР(72) Ле Вьет Тоаи (СН)(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАГИЗДЕЛИЙ(57) Изобретение относительной технике, Цель иповышение равномерностижение энергозатрат, Уст грева пищевых изделий 8 содержитгенератор (Г) СВЧ 1 и камеру 2 нагрева. Перегородка 3 позволяет защититьГ 1 от пыли и других материаловизвне, Внутри камеры 2 имеется пластина 4, установленная своим центромна вращающемся валу 5, приводимом вовращение двигателем 6, На пластине4 установлены три держателя (Д) 7,Д 7 закреплены перпендикулярно пластине 4 и выполнены в виде множествастержней 9, Изделия 8 загружаютсячерез дверцу, включаются Г 1 и двигатель 6, приводящий во вращение пластину 4. Она вращается в направлении,указанном стрелкой, и изделия 8 вращаются вместе с пластиной 4, а такжевнутри Д 7 вокруг собственной оси,параллельной валу 5. Через несколькоминут иэделие 8 готово для употреб1526587 40 45 ления, Предлагаемое устройство отличается тем, что высота Д 7 меньшепродольного размера иэделия 8, Д 7выполнены из материала, не поглощаюИзобретение относится к устройствам для подогрева пищевых иэделий вполе микроволновой энергии,Цель изобретения - повышение равномерности нагрева и снижение энергозатрат,На фиг.1 показано устройство длянагрева пищевых иэделий; на фиг,2пластина, предназначенная для крепления на вращающейся пластине,Устройство для нагрева пищевых изделий содержит генератор СВЧ 1 и камеру 2 нагрева. Перегородка 3 позволяет защитить генератор СВЧ 1 от пыли и других материалов извне. Внутрикамеры 2 нагрева имеется пластина 4,установленная своим центром на вращающемся валу 5, приводимом во вращение двигателем 6, На пластине 4 установлены три держателя 7 для пищевых изделий 8. Эти держатели 7 закреплены перпендикулярно пластине 4и выполнены в виде множества стержней 9.На фиг2 показана съемная пластина 10, предназначенная для крепленияна пластине 4, Пластин 10 содержитстержни 9, входящие в соответствующие отверстия 11 в диске, Пластина10 имеет три держателя 7 для пищевых изделий, которые образованы множеством стержней 9, выполненных изматериала не поглощающего микроволновую энергию, Отверстия между стержнями 9 образуют держатель 7, обеспечивающий эффективное движение воздуха, который в свою очередь делаетподогреваемое пищевое изделие 8 хрустящим,Устройство для нагрева пищевыхиэделий работает следующим образом.Пищевые изделия 8 загружаются через дверцу, включают генератор СВЧ 1и двигатель б, приводящий во вращение пластину 4,Пластина 4 вращается в направлении, указанном стрелкой, и пищевыеизделия 8 вращаются вместе с пластиной 4, а также внутри держателя 7 1 О 15 20 25 30 35 50 55 щего СВЧ-энергию, а пластина 4 установлена с возможностью осевого вращениясо скоростью 10 - 20 оборотовв 1 мин. 3 э.п. ф-лы, 2 ил. вокруг собственной оси, параллельной валу 5.Через короткое время (порядка нескольких минут) изделие 8 готово для употребления. Генератор СВЧ выключают, иэделия 8, готовые для употребления, выгружаются, а печь заполняется новой партией.Ввиду того, что микроволновое поле имеет пространственные минимум и максимумы, желательно располагать каждую часть пищевых изделий в пространственных энергетических максимумах, Поэтому подогреваемые пищевые изделия необходимо перемещать во всех трех измерениях, Пищевые изделия подогревают путем задания им цвух движений, а именно механического движения вокруг оси, наклонной относительно вертикали, и второго движения относительно их собственной оси, которое создается посредством наклона и веса пищевого изделия и механического вращения. Этим достигается полная обработка пищевых изделий максимумами микроволновой энергии,Создаваемое таким образом движение пищевых иэделий представляет собой планетарное движение.В этом планетарном движении пищевые издения вращаются вокруг оси, которая расположена под углом 40 - 65 к вертикали, Механическое вращение пищевых изделий происходит со скоростью 10 - 20 оборотов в 1 мин.Держатели 7 пищевых изделий имеют форму, существенно повторяющую форму подогреваемых пищевых иэделий 8Поэтому длина и диаметр держателей 7 таковы, что пищевые изделия выступают за пределы держателей и движутся в них свободно, поскольку необходимо, чтобы подогреваемые пищевые иэделия вовлекались во вращательное движение наклонной пластины, а также осуществляли вращательное движение вокруг собственной оси под действием их наклонного положения и собственного веса. Поэтому каждое пищевое изде 1526587Вне зависимости от того, есть ли возможность съема держателей 7 на пластине 4, их количество зависит от размеров камеры 2 нагрева и от мощности генератора СВЧ 1, Однако их количество не важно. В предпочтительном осуществлении оно лежит в пределах 2 - 6, Если имеется два держателя 7 пищевых изделий, они располагаются диаметрально противоположно один другому на пластине 4, В предпочтительном осуществлении ис 404550 лие, которое подлежит подогреву, совершает планетарное движение в печи.Это планетарное движение в пространстве позволяет каждому подогреваемому5пищевому изделию получать всю микроволновую энергию, неравномерно распределенную в печи, обеспечивая лучшее распределение температур в пищевых иэделиях, которые подлежат подогреву,Лержатели 7 могут быть изготовлены из нескольких стержней 9, которыене поглощают микроволновую энергию,например из стекла, тефлона, поликарбоната или пластмассы, а такжев известных технических решениях,Наличие отверстий между стержнямиобеспечивает эффективную вентиляциюпищевого изделия, что придает пищевому изделию хрустящие свойства.Такие держатели, образованныестержнями, располагаются непосредственно на пластине 4, В одном предпочтительном осуществлении можно также 25предусмотреть эти держатели 7 дляпищевых иэделий на съемной пластине10, установленной на пластине 4, Преимущество такой реализации состоитв том, что она позволяет заменять 30круглые пластины, что облегчает мытьепластин и исключает смешивание вкусовых свойств различных пищевых изделий, которые подогреваются, Такимобразом, можно использовать пластины10, имеющие различное число держателей 7, в зависимости от типа и количества подогреваемых пищевых изделийпользуется три или четыре держателя 7 для пищевых иэделий, Генератор СВЧ 1 может быть выполнен с изменяемой энергией, регулируемой в соответствии с количеством подогреваемых пи",евых иэделий.Генератор СВЧ 1 представляет собой магнетрон такого типа, который используется в обычных печах, Этот магнетрон отделен от камеры 2 нагрева перегородкой 3. Еамера 2 нагрева совершенно непроницаема для микроволн, т.е. не позволяет микроволновой энергии выходить в окружающее пространство, Пищевые иэделия 8, которые подлежат подогреву, загружают и извлекают рукой.Формула изобретения1. Устройство для нагрева пищевых изделий, содержащее камеру нагрева, соединенную с выходом генератора СВЧ, пластину, установленную с возможностью осевого вращения в камеренагрева, держатели пищевого изделия, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения равномерности нагрева и снижения энергозатрат, пллстина установлена под углом 40 - 65 к дну камеры нагрева перпендикулярно плоскости пластины, равномерно по ее периферии расположены по крайней мере два держателя пищевого изделия,которые выполнены в виде множества стержней, установленных по окружности, диаметр которой превышает диаметр пищевого продукта.2, Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что высота держателей пищевых изделий меньше продольного размера пищеоого изделия.3. Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что держатели пищевых изделий выполнены иэ материала, не поглощающего СВЧ энергию.4, Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что пластина установлена с возможностью осевого вращения со скоростью 10 - 20 об/мин,Тираж 775 Заказ 7253/ЬО Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раущская наб., д, 4/5