Устройство для растяжки тестовой заготовки армянского лаваша

катанОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРПОфДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ ОПИСАНИЕ И К АВТОРСКОМУ СВИД(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАСТЯЖКИЗАГОТОВКИ АРМЯНСКОГО ЛАВАША(57) Изобретение относится кпекарной промышленности, а импредназначено для растяжки ра БРЕТЕНИЯ ных тестовых заготовок армянского лаваша. Цель изобретения - обеспечение равномерной растяжки тестовых заготовок и улучшение таким образом качества готового хлеба - достигается установкой шнековых валков 1 ступенчато с образованием групп 2. Каждый валок 1 имеет два участка с противоположно направленными витками, шаг которых увеличивается от середины к периферии валка в 1,5 раза. Валки в группах располагаются таким образом, что вер" шины витков одних валков находятся во впадинах других валков. При этом длина рабочей части валков в каждой последующей группе больше чем в пре-М дыдущей. 3 ил.Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно пред" назначено для растяжки раскатанных тестовых заготовок армянского лаваша,Целью изобретения является улучшение качества готовогохлеба путем обеспечения равномерной растяжки тестовых заготовок.В предлагаемом устройстве для рас О тяжки тестовых заготовок используются шнековце валки, каждый из которых образован двумя участками с противоположно направленными витками, у которых шаг. витков от середины к периферии увеличивается в 1,5 раза, Валки установлены ступенчато с образованием групп таким образом, что вершины витков одного валка находятся во впадинах соседних валков, а длина валков 2 О очередной группы больше чем в предыдущей.На фиг.1 показано устройство для растяжки тестовой заготовки армянского лаваша; на фиг.2 - то же, вид 25 сверху; на фиг.З - элемент устройства.Устройство состоит из шнековыхвалков 1, установленных ступенчато с образованием групп 2 (фиг. 1), и 30 приводится в движение от единого привода 3. Каждый растягивающий валок 1 имеет винтовые, выполненные от центра валка с переменным, увеличивающимся в 1,5 раза к его периферии шагом, З 5 противоположно направленные витки. Каждый валок 1 расположен относительно соседних валков группы таким образом, чтобы вершины его витков заходили во впадины смежных валков, а в процессе работы обеспечивалось движение витков от середины к периферии.Для осуществления продольной растяжки и плавного перехода тестовой заготовки от одной группы валков к другой скорость вращения .каждой последующей группы валков больше предыдущей (скорость вращения валков одной группы одинакова), а первый вал следующей группы располагает слегка оттянутым под последний вал предыдущей группы. Длина валков каждой последующей группы (см. фиг.2) превышает предыдущую на величину поперечной растяжки в группе, Поперечная растяжка осуществляется за счет постоянного движения витков валков от середины к периферии.Регулировка величины продольной растяжки тестовой заготовки достигается за счет изменения разности скоростей вращения отдельных групп валков, а регулировка поперечной растяжки может достигаться путем замены валков в группах. В зависимости от физико-механических свойств тестовых заготовок армянского лаваша устройство выполнено таким образом, что возможно менять количество валковв группе.Формула и з о б р е т е н и яУстройство для растяжки тестовой заготовки армянского лаваша, содержащее шнековые валки, каждый из которых образован двумя участками с противоположно направленными витками и с шагом, изменяющимся от середины валка к его периферии, о т л и ч а - ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения равномерной растяжки тестовых заготовок и улучшения таким образом качества готового хлеба, валки установлены ступенчато с образованием групп, при этом каждый валок установлен так, что вершины его витков находятся во впадинах соседних валков, причем длина валков в каждой последующей группе больше предыдущей, а шаг витков от середины к периферии увеличивается в 1,5 раза.1440453 Составитель В.КиракосянТехред Л.Сердюкова Корректор А.Обручар Редактор О. Спесивых вееров Закаэ 615/5 Тирвк 362 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делан иэобретений и открытий 113035Москва, 3-35, Рауаская наб., д, 4/5