Состав для покрытия фруктов и овощей при хранении

СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСНИХРЕСПУБЛИН 13 19) 51) 4 Л 01 Г 25/О ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯм автоРСноМУ СВиДЕтгпьСтам/30-1.3 б7, Вюл.34 ьная экспери тальноарска-техмизации ст кая ия лабара зяиствааховский Э.ПВ. ов еи никона,тейн(ОЯЯ.8)ае свидеЛО 1 Р ельства СССР25/00, 1976,ГОСУДАРСТБЕННЫЙ НОМИТЕТ СССРПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ(21) 4055277 (22) 16.04.8 (46) 15,09.8 (71) Централ исследовател нолагическая сельского ха (72) Л, 11. Ст О. Л. Рукавиш и И.И. Вайнш (53) 631.365 (56) Лвторск549103, кл 54) СОСТАВ ППЯ ПОКРЫТИЯ ФРУКТОВ 1ВО 1 ЕИ ПРИ ХРЛПЕПИИ(57) Изобретение относится к сельскому хозяйству и пищевой промыщленнастии может бь 1 ть использовано для хранения свежих овощей и фруктов, преимущественно винограда. Пель изобретения - увеличение сроков хранения исокращение потерь. Состав включаетследующие компоненты, мас.7; палиакриламид 1,0-1,5; сернистакислыйнатрий 3,0-4,0; фосфорная кислота1,0-1,5; глицерин 0,5-0,8; стеаратнатрия 0,004-0,006; вада остальное.2 табл.гс яс)2тд з 1 цьсс ку:сьту(ь с т, и. ), Ндпри -мс р для хрдцеция почилроц. (г.м.табл. 2)11 реллдгдемый г.остдв благодаря наличию полидкрц:сдмидд, срцигтокислогс натрия, фосфорной кислоты, глицерина и стедрдта натрия улучшает углсвия хрднция плодоовсцццой продукс(ии, благодаря чему увличиваетсясрок хрдцция, значительно сокращаются потери хранимой продукции,Состав ц токсичц, не оказываетвредного воздействия цд окружающуюсреду, легко поступц, це требует дефицитных вщегтв для его приготовления и удобен в употрбдении так кактаким ссстаном достаточно провестиобработку плодоовощной продукции один рдз зд вс время хранения. 3,0 - 4,0 1,0-1,5 0,5-0,8 0004-0,006Остальное натрийФосфорная кислотаГлицеринСтеарат натрияВода Таблица 1 Стандарт,7 Осыпь,7,1 родол- Гниль,7, жительВид обработки ность,дц,На холоде (0-1 С) 93,4 2,0 130 3,2 4,7 92,1 Прототип Состав по примеру 1) 1 олиакриламид 0,1 170 0,9 98,0 Сернистокислыйнатрий 3,0 Изобретение относится к сльгксму хозяйству и пищевой промьсилцнсс тсси может быть цспсльзоцдцо для хрдцсция свежих плодов и овощс и приму -9Вщественно винограда,Целью иэобретеция является увеличение сроков хранения и сокрдс(нцепотерь хранимой продукцсии.Состав готовят следующим образом.В емкость, снабженную мехдцичской мешалкой, вводят цеобходимое количество полидкриламидд, серцистокислого натрия, фосфорной кислоты,глицерина, стеардта натрия и разно Вдят водой до необходимого сбъемд.Приготовленцьй раствор поддетгяв распылитель, с помощью которогопроизводится опрьскинасие свежих овсщей и фруктов, исходя из Нормы,усПосле обработки фрукты и овощипросушивают, например под потокомвоздуха, в течение 1-3 мин здтсмзакладывают нд хранеси,Примеры соотцошеция компонентов, 26входящих в состав для покрытия, ирезультаты его испытания (цд примеревинограда) представлесьс в табл. 1,Из табл. 1 видно, что наилучшие результаты получены при хранении винограда, обработанного даццым составом: срок хранения винограда увеличивается ца 50-135 дц, потери хранимой продукции сскращдсотся. (см, при -меры 1 - 3).Состав может быть использован для покрытия и других видов свежей плодоовощной продукции, кроме той, которая имеет рыхлую структуру (капус 40 Формула изобретения Состав для покрытия фруктов и овощй при хрдцнии, прсимущественно виноградд, содержащий глицерин и воду, о т л и ч д ю с и й с я тем, что, с целью увеличения сроксв хранения и сокращения потерь, он дополнительно содержит полидкриламид, серцистокислый натрий, фосфорную кислоту и стедрдт цатрия при следующем соотношении компонентов, мас. 7.:ПопидкГипдмид 0,1 - 0,2 Серцистокислый1336989 23 4 5 1,0 0,5 Глицерин Вода Остальное 2) Лолиакриламид О 1 180 0,8 98,7 3,5 1,25 0,065 Глицерин Вода Остальное 3) Полиакриламид 0,2 150 1,2 1,5 97,3 4,0 1,5 0,8 Глицерин 0,006 Стеарат натрия Вода Остальное 0,08 120 2,5 .3,3 94,2 2,0 ФосАорная кис 0,8 лота ФосФорная кислота Стеарат натрия 0,004 Сернистокислыйнатрий ФосФорная кислота Стеарат натрия 0,005 Сернистокислыйнатрий Фосфорная кислота 4) Полиакриламид Сернистокислыйнатрий Глицерин 0,4Стеарат натрия 0,002 Продолжение табл. 1 1(,ЕН ИС ТОКИСтпгтйта рттт 5,0 гтг Ггтто а л к(ГЛОТЯ 1 г г-г О 2) 9(г,0 б,О 3) 92,0 92,0 Я,О 30 5) Составите.ть Е. Илт ин Техред )1.0 лештикР гпактор ЕЕ, Слободяник 1(орректот Л, Зттт(окосов Заказ 40 б 2/2 Подписное ПрОЕ(ЗВОДСТВЕНО-ПОЛИГрафт(гтЕСКОЕ ПрЕдирИятИЕ, Г. УжГОрО;т, уЛ, ГрсЕКтттття,Тираж б 27 ВЕ 1 ИИПИ Государстветот о те от(итета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, 1 аушскяя наб д, ггг 5