Способ очистки диффузионного сока

(504 С 1 ОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ НИЕ ИЗОБРЕТЕНИ Н АВТОРС ЗИОНведеесаюл. В 24ов, А.А.Липец 2 (088.8)Р., Жушман А,Ия технология сахараеств. М.: Пищевая1979, с. 12.идетельство СССР13 Р 3/02, 1984.(54)(57) СПОСОБ ОЧИСТКИ ДИФФУНОГО СОКА, предусматривающий вние коагулянта для оса;кдения нхаров, преддефекацию, дефекацию,первую сатурацию, фильтрование, вторую сатурацию и фильтрование., о т л и,ч а ю щ и й с я тем, что, с цельюувеличения эффекта очистки, введение коагулянта в сок осуществляют впроцессе преддефекации по достижении рН 8,2-9,5, при этом в качестве коагулянта испольэуют сульфаталюминия в количестве 0,04-0,083к массе сока.1 2Изобретение относится к технолоФгии сахарного производства и можетнайти применение в очистке сахаросодержащих растворов.Цель изобретения - повышение эфФекта очистки сахаросодержащих растворов.Предложенный способ заключаетсяв следующем.Диффузионный сок при 40-65 С смешивают с некоторым количеством извести или с суспензией фильтрационного осадка 2-й и 1-й сатурации дорНйо 82 95Затем в очищаемый сок добавляютсульфат алюминия в количестве 0,040,087, к массе сока и перемешивают1-2 мин,Введение сульфата алюминия настадии предварительной дефекацииизвестью высокомолекулярных и коллоидных несахаров диффузионного сока при рН 8,2-9,5 заметно повышаетэффект очистки сока. Это объясняется тем, что при гидролизе сульфатаалюминия в очищаемом растворе образуется коллоидная гидроокись алюми.ния, обладающая значительной активной поверхностью, на которой и адсорбируются кальциевые соли органических кислот, имеющих оптимальнуюскорость осаждения при рН 8,2-9,5,коллоидные и высокомолекулярные вещества". Для быстрого и полного протекания процесса гидролиза сульфатаалюминия необходим некоторый избытокионов гидроксила, которые связываютионы водорода, выделяющиеся при гидролизе сульфата алюминия. При введении сульфата алюминия в очищаемыйсок при рН большем 9,5 активнаяповерхность уменьшается тем больше,чем выше рН, вследствие повьшениярастворимости частиц гидроокиси алюминия.При введении сульфата алюмийияв очищаемый сок в количестве менее0,047, качество его (эффект очистки,цветность) улучшается незначительноиз-за недостаточной активной поверхности адсорбции, образующейся гидро-.окиси алюминия, так как часть вводимОго сульфата алюминия расходуетсяна образование комплексов соединенийалюминия, не обладающих активной поверхностью адсорбции. С возрастаниемдозы ввода соединения алюминия до0,087 увеличивается активная поверхность адсорбции гидроокиси алюминия,40785 2в результате чего возрастает эффекточистки сока. Добавление сульфатаалюминия к очищаемому раствору более0,087. становится экономически не выгодным - незначительно увеличивается эффект очистки.После этого продолжают предварительную дефекацию до рН 11,0-11,8,проводят основную дефекацию, далее10 сок нагревают до 85-90 С и осуществляют вторую ступень основной дефекации.Дефекованный сок направляют напервую сатурацию, Фильтрацию, вторуюсатурацию и фильтрацию,П р и м е р 1. Диффузионный сокс СВ 12,57 Сх 10,67, Дб 84,87.,рН 6,2 в количестве 200 мл подвергают преддефекации известью до20 РН АО 7,5 при 45 С, затем в очищаемыйсок вводят сульфат алюминия в количестве 100 мг, т.е. 0,057 к массе сока и перемешивают 1,0 мин, далее вочищаемьй сок вводят известь и продолжают прогрессивную предварительную дефекацию до рНО 11,2. В преддеФекованньй сок вводят известь в количестве 30 г проводят первую ступень десятиминутной основной дефекации, затем очищаемый сок на.греваютдо 85 С и проводят вторую ступеньдесятиминутной основной,дефекациипосле чего сок сатурируют до щелочности 0,17 СаО, фильтруют, Фильтратсатурируют до щелочности 0025 Е СаО,35 ффильтруют и получают сок второй сатурации с СВ 12,27. Сх 11,07 чисто-.той 90,167, цветностью 2,4 ед, Шт,эффект очистки 39,17П р и м е р 2. Диффузионный сокс СВ 12,57, Сх 10,61 Дб 84,87.,рН 6,2 в количестве 200 мл смешивают с известью и проводят преддефекацию до рН, 8,2 при 45 С, затемб,в очищаемый сок вводят сульфат алю 45миния в количестве 100 мг, т,е.0,057 к массе сока и перемешивают1,0 мин, далее в очищаемый сок вводят известь и продолжают прогрессивную предварительную дефекацию до5рН 11,2. В преддефекованный соквводят известь в количестве 3,0 г ипроводят первую ступень десятиминутной основной дефекации, затем очищаемьй сок нагревают до 85 С и про 5 водят вторую ступень десятиминутнойосновной дефекации, после чего сок сатурируют до щелочности 0,11 Са 0, фильтруют, фильтрат сатурируют дове 100 мг, т.е. 0,05% к массе сокаи перемешивают 1,0 мин. В преддефекованный сок вводят известь в количестве 3,0 г и проводят первую ступень десятиминутной основной дефекации, затем очищаемый сок нагреваютдо 85" С и проводят вторую ступеньдесятиминутной дефекации, после чегосок сатурируют до щелочности 0,117СаО, фильтруют, фильтрат сатурируют до щелочности 0,0257 СаО, фильтруюти получают сок второй сатурации с СВ12,2%, Сх 10,97, чистотой 90,27%,цветностью 12,2 ед. Шт эффекточистки 38,04%,П р и м е р 6. Диффузионный сокс СВ 12,5%, Сх 10,67, Дб 84,8%,рН 2 д 6,2 в количестве 200 мл смешивают с известью и проводят преддефекацию до рН 2 о 9,0 при 45 С, затемв очищаемый сок вводят сульфат алюминия в количестве 40 мг, т.е. 0,02%к массе сока и перемешивают 1,0 мин,далее в очищаемый сок вводят известьи продолжают прогрессивную предварительную дефекацию до рН, 11,2, Впреддефекованный сок вводят известьв количестве 3,0 г и проводят первуюступень десятиминутной основнойдефекации, затем очищаемый сок наг 30ревают до 85 С и проводят вторуюоступень десятиминутной основной деФекации, после чего сок сатурируютдо щелочности 0,11% СаО, фильтруют,Фильтрат сатурируют до щелочности35 0,0257. СаО, Фильтруют и получают соквторой сатурации с СВ 12,2%, Сх10,947 чистотой 89,677, цветностью 12,6 ед.Шт., эффект очистки35, 747П р и м е р 7. Диффузионный сокс СВ 12,57, Сх 10,6%, Дб 84,8%,рН д 6,2 г в количестве 200 мл смешивают с известью до рН д 9,0 при45 С, затем в очищаемый сок вводят45 сульфат алюминия в количестве 80 мг,т.е, 0,047. к массе сока и перемешивают 1,0 мин, далее в очищаемый соквводят известь и продолжают проведение прогрессивной предварительной50 дефекации до рН 11,2. В преддефе-.кованный сок вводят известь в количестве 3,0 г и проводят первую ступень десятиминутной дефекации, зао.тем очищаемый сок нагревают до 85 С55 и проводят вторую ступень десятиминутной основной дефекации, послечего сок сатурируют до щелочности0,11% СаО, фильтруют, фильтрат са 3 1240785 4щелочности 0,0257, СаО, фильтруюти получают сок второй сатурации сСВ 12,27., Сх 11,0757, чистотой90,78%, цветностью 12,2 ед. Шт.,эффект очистки 43,3%.П р и м е р 3. Диффузионный сокс СВ 12,57, Сх 10,67. Дб 84,8%,рН 2 6,2 в количестве 200 мл смешивают с известью и проводят преддефекацию до рН 20 9,0 при 45 С, затем 1 Ов очищаемый сок вводят сульфат алюминия в количестве 100 мг, т.е.0,057, к массе сока и перемешивают1,0 мин, далее в очищаемый сок вводят известь и продолжают прогрессивную предварительную дефекацию доРН .11,2, В преддефекационный соквводят известь в количестве 3,0 ги проводят первую ступень основнойдефекации, затем очищаемый сок нагревают до 85 С и проводят вторуюступень десятиминутной основной дефекации, после чего сок сатурируютдо щелочности 0,117. СаО, фильтруют,фильтрат сатурируют до щелочности0,0257 СаО, фильтруют и получают соквторой сатурации с СВ 12,27, Сх11,09%, чистотой 90,97., цветностью12,0 ед.Шт., эффект очистки 44,167П р и м е р 4, Диффузионный сокс СВ 12,5%, Сх 10,67, Дб 84,8%,.;Н 2 6,2 в количестве 200 мл смешивают прогрессивно с известью и прово.дят преддефекацию до рН 2 О 9,5 при45 С, затем в очищаемый сок вводятсульфат алюминия в количестве 100 мгт,е. 0,05% к массе сока и продолжают прогрессивную предварительнуюдефекацию до рН 2 О 11,2. В преддефекованный сок вводят известь в количестве 3,0 г и проводят первую ступень десятиминутной основной дефекации, затем очищаемый сок нагреваютдо 85 ОС и проводят вторую ступеньдесятиминутной основной дефекации,после чего сок сатурируют до щелочности 0,11% СаО, Фильтруют, фильтратсатурируют до щелочности 0,0257 СаО,фильтруют и получают сок второй сатурации с СВ 12,27, Сх 11,087, чистотой 90,82%. цветностью 12,0 ед. Шт.,эффект .очистки 43,57.П р и м е р 5. Диффузионный сокс СВ, 12,57, Сх 10,6%, Дб 84,8%,рН 6,2 в количестве 200 мл смешива.20ют прогрессивно с известью и прово-:дят преддефекацию до рН 2 11,2 при45 С,.затем в преддефекованный соквводят сульфат алюминия в количест1240785 турируют до щелочности 0,0257 СаО,фильтруют и получают сок второй сатурации с СВ 12,27, Сх 11,0757.,чистотой 90,787, цветностью12,2 ед.Шт., эффект очистки 43,37.П р и м,е р О. Диффузионный сокс СВ 12,57, Сх 10,67, Дб 84,87,рНб 6,2 в количестве 200 мл смешиовают с известью до рН при 45 С, затем в очищаемый сок вводят сульфаталюминия в количестве 160 мг, т.е,0,08 к массе сока и перемешивают1,0 мин, далее в очищаемый сок вводят известь и продолжают прогрессивную предварительную дефекацию до рН11,2, В преддефекованный сок вводятизвесть в количестве 3,0 г и проводят первую ступень десятиминутнойосновной дефекации, затем очищаемыйсок нагревают до 85 С и проводят вторую ступень десятиминутной основнойдефекации, после чего сок сатурируютдо щелочности 0,117 СаО,.фильтруют,фильтрат сатурйруют до щелочности0,0257 СаО, Фильтруют и получают соквторой сатурации с СВ 12,27, Сх11,0927, чистотой 90,927., цветностью12,0 ед. Шт эффект очистки 44,277,П р и м е р 9. Диффузионный сокс СВ 12,57, Сх 10,6 , Дб 84,87,рНб 6,2 в количестве 200 мл смешивают с известью до рн б 9,0 при 45 с,бзатем в очищаемый сок вводят сульфат алюминия в количестве 200 мг,т.е. 0,107. к массе сока и перемешива- З 5ют 1,0 мин, далее в очищаемый соквводят известь и продолжают прогрессивную предварительную дефеиациюдо рНб 11,2. В преддефекованный соквводят известь в количестве 3,0 ги проводят первую ступень десятиминутной основной дефекации, затем очищаемый сок нагревают до 85 С и .проводят вторую ступень десятиминутнойдефекации, после чего сок сатурируют45до щелочности 0,117 СаОфильтруют,фильтрат сатурируют до щелочности,0,0253 СаО, фильтруют и получают соквторой сатурации с СВ 12,27.,Сх 11,0937., чистотой 90,927., цвет 50ностью 12,0 ед. Шт., эффект очистки 44,287.П р и м е р 10, Параллельно проводят очистку этого же сока соглас- но прототипу. Диффузионный сок с ВНИИПИ Заказ 3455/21 Произв.-аолигр. пр-тие, г. СВ 12,57, Сх 10,67., Дб 84,87,рН 6,2 в количестве 200 мл нагреваб(,ют до 47 С, вводят 232 мг 11 а БОэ(0,1107 к массе сока), добавляют всок известь в количестве 12,6 мг(0,0003/.) и одновременно сатурируютдо рНб 7,4. Затем в сск вводятФлокулянт в количестве 1,9 мл, далее проводят предварительную дефекацию при 45 С, добавляют в сок 525 мгизвести (0,2627, к массе сока) в течение 15 мин, Преддефекованный сокнагревают до 85 С, вводят в негоизвесть в количестве 3,0 г и проводят десятиминутную основную дефекацию, после чего сок сатурируют дбщелочности 0,117 СаО, Фильтруют,фильтрат сатурируют до щелочности0,0257 СаО, Фильтруют и получаютсок второй сатурации с СВ 12,27.,Сх 10,957, чистотой 89757, цветностью 12,4 ед. Шт., эффект очистки 36,37.П р и м е р 11. Параллельно проводят очистку этого же сока согласно прототипу. Диффузионный сок сСВ 12,57., Сх 10,67, Дб 84,87, рН6,2 в количестве 200 мл нагреваютдо 47 С, вводят 75 г (010357.)(МН 4) БОг, добавляют в сок известь4 2. йв количестве 127 мг и одновременносатурируют до рН 7,0, Затем в соквводят Флокулянт в количестве 2,0 мпдалее проводят предварительную дефекацию при 45 С, добавляя в сокб527 мг извести в течение 15 мин,Преддефекованный сок нагревают доб85 С, вводят в него известь в ко,личестве 3,0 г и проводят десятиминутную основную дефекацию, после.чего сок сатурируют до щелочности0,117, СаО, фильтруют, фильтрат сатурируют до щелочности 0,0257 СаО,Фильтруют и получают сок второй сатурации с СВ 12,27, Сх 10,937, чистотой 89,557, цветностью 12,6 ед. Шт/эффект очистки 35,87 Применение предложенного способа позволяет повысить эффект очистки на 75 .- 8,57 в сравнении со способом по прототипу и на 9,5 - 10,5 в сравнении с лучшей типовой схемой очистки диффузионного сока, что увеличит выход сахара на 0,3 - 0,57 Тир 328Подписное Ужгород, ул, Проектная, 4