Скороморозилка

В. М. Горбатов, В. П. Зайцев, С. Я, Мекеницкий, А, Е. Ниточкин,И. А. Попырин, И. М. Семенов и А. Ф. Юдинцев СКОРОМОРОЗИЛ КАЗаявлено 8 декаСря 1958 г. за Уе 613410/28 в Комитет но деляги изобретений и открытий при Совете Министров СССРОпубликовано в Бюллетене изобретений М 20 за 1959 г. Основное авт. св. Уе 105140 от 6 октября 1955 г. на нгяя тех жс лии В основном авт. св. М 105140 была описана скороморозилка для непрерывного замораживания продуктов в блоках, которая представляет собой вращающийся от привода внутри неподвижного изолированного кожуха ротор с морозильными формами, укрепленными радиально на дисках ротора и выполненными в виде раскрывающихся и закрывавшихся под действием копира и пружин полых элементов.Дополнительные устройства к скороморозилке, предлагаемые по настоящему авторскому свидетельству служат для использования скороморозилки по авт. св. М 105140 также в качестве воздухоохладительного (для охлаждения воздуха в помещении) и глазуровочного аппарата. Эти устройства также позволя 1 от осуществить равномерное омывание воздухом всех морозильных блок-форм и использовать для заполнения, то есть в качестве рабочих все морозильные формы, укрепленные на дисках ротора, кроме загружающейся и выгружающейся.На фиг. 1 изображена боковая проекция (с частичным разрезом по оси) скороморозилки с дополнительным устройством для равномерного омывания воздухом и одновременного охлаждения помещения.На фиг. 2 и 3 показана схема дополнительного устройства для ис пользования скороморозилки одновременно в качестве глазуровочного аппарата; на фиг. 4 - конструкция полого стакана, содержащегося в этом устройстве.Устройство для охлаждения помещения (фиг. 1) работает следую. щим образом.Вентилятором 1 воздух прогоняется в осевом направлении между морозильными формами 2, охлаждаясь при соприкосновении с их на. ружными трубчатыми поверхностями. Для обеспечения равномерного омывания всех морозильных форм, независимо от их положения в каж М 123167дый данный момент относительно вентилятора, впереди него, по обе сторопы морозилки установлены направляющие воздух диски 8 с эксцентрично вырезанными круговыми проходами для воздуха, благодаря чему прорези 4 во вращающихся вместе с морозильными формами дисках 5 всегда образуют больший проход для воздуха вверху - дальше от всасывающего 6 и нагнетательного 7 каналов, чем внизу - ближе к этим каналам.Устройство для глазуровки продуктов (фиг, 2 и 3) работает так.-а схеме (фиг. 2) римскими цифрами показаны три очередные по зиции каждой блок-формы; 1- - разгрузочная позиция, 11 - глазуровочная позиция и 111 - загрузочная позиция.После выгрузки в позиции 1 замороженного блока при помощи разгрузочного устройства 8, раскрывающего блок-формы, пустая блок- форма закрывается и переходит в позицию 11, где с,помощью дозатора 9 и автоматически выдвигающегося полого стакана 10 пространство между этим полым стаканом, стенками и дном блок-формы 11 заливается водой,Большая часть этой воды быстро замерзает, образуя ледяную рубашку в блок-форме толщиной в несколько миллиметров, Когда температура наружной поверхности стенки полого стакана приближается к О (и. следовательно, между стаканом и ледя 1 юй корочкой есть еще водяная пленка), стакан по сигналу термопары 12 выходит из блок-формы, которая поворачивается в позицию 111 под загрузку продуктом, при помощи уже испытанной механизированной кассеты 13.Таким образом, продукт загружается в блок-форму, нме 1 ощую предварительно подготовленную ледяную рубашку. При расширении продуктового блока в процессе замораживания продукт составляет с ледяной оболочкой сплошной монолит, который выходит из блок-формы при разгрузке, не оставляя, как показали предварительные опыты, на стенках блок-формы заметных следов глазури.Все блок-формы между позициями разгрузки 1 и загрузки 111 после. довательпо проходят через позицию глазуровки 11.Для регулирования толщины слоя глазури полый стакан 10 выполнен (фиг. 4) составным из двух половинок 14 и 15, соединенных резиной 16, которые при вращении гайки 17 с помощью тяги 18 и шарнирно с ней связанных рычагов 19 и 20, раздвигаются или сдвигаются, причем увеличивается или умень 1 пается объем пространства, заполняемого водой.Подача воды через клапан 21 происходит до тех пор, пока с по мощью термопары 12 не сработает тепловое реле автоматического подьема полого стакана. Регулирование толщины слоя глазури возможно также за счет применения сменных полых стаканов различной ширины.Для использования всех морозильных форм в качестве рабочих в настоящем предложении предусмотрено автоматическое устройство для поворота каждой блок-формы ротора морозилки сразу из позиции 1 про тив часовой стрелки в позицию , а запгсм из позиции 11 по часовой стрелке в позицию 111.Таким Обрс 130 м, кажд 151 только ч 10 разгруженна 51 блок-форма сраз же покрывается изнутри ледяной оболочкой, а затем загружается продуктом, Разгрузочное и загрузочное устройство сблокированы с движе. нием ротора таким образом, чтобы механизмы загрузки и разгрузки срабатывали только после второго движения ротора (по часовой стрелке) .Если общее количество блок-форм в барабане и их количество между позицией разгрузки и позицией загрузки будут взаимно простыми числами (при любом количестве блок-форм в бараоане), то при соответ.1231 б 7 стВующей аВтоматизации и блокировке Вращения ротора, как каз 11 выше, под разгрузку и загрузку подходят последовательно все блок-фоо мы и, таким образом, на замораживание работают одновременно все блок-формы, кроме находящихся в позициях разгрузки, глазуровки загрузки, Предмет пзо бр е т снияФ1. Скороморозилка для непрерывного замораживания продуктов в блоках по авт. св.105140, о т л и ч а ю ща я с я тем, что, с целью использования ее в качестве воздухоохладительного глазуровочпого аппа. рата, служащего одновременно для равномерного омывания воздухом всех блок-форм, и охлаждения помещения; скороморозилка снабжена с одного торца вентилятором и направляющими воздух дисками с распо. ложенными по эксцентричному кругу прорезями, а с другого торца - входным для воздуха каналом.2, Форма выполнения скороморозилки по п. 1, о тл и ч а ю щ а я с и тем, что, с целью уменьшения времени образования ледяной оболочки для загрузки В нее продукта перед заморР 1 живанием и перед заливкой водой блок-форм, последние снабжены вставными полыми стаканами.игКомитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССРедактор Р, Б. Кауфманнформацноиис-издательский отдел. Поди. к печ. 15.Х 11-59 г.бъем 0,34 п, л. Зак. 10539 Тираж 450 Цена 50 коп.ипография Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров ССМосква Петровка, 14.