Способ очистки диффузионного сока

( 9) ( 4(51 С 13 Э 3 0 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССРпО делАм изоБРетений и ОтнРытий ОБРЕТЕНИЯ ЬСТВУ(54)(57) СПОСОБ ОЧИСТКИ ДИФФУЗИОННОГО СОКА, предусматривающий предсатурацию диффуэионного сока с рециркуляцией его, теплую и горячую дефекацию, 1 и П сатурацию, фильтрацию, о т л ич а ю щ и й с я тем, что, с целью устранения пенения и улучшения качества сока, предсатурации подвергао ют сок с температурой 55-60 С, при этомего предварительно смешивают с фильтрационным осадком сокаи П сатурации до рН 8,5-9,0, а предсатурацию проводят до достижения рН11,2-11,8.Изобретение относится к сахарнойпромышленности,Известен способ очистки диффузи. онного сока, предусматривающий предсатурацию диффузионного сока с рециркуляцией его, теплую гГ горячую дефекацию, 1 и П сатурацию и Фильтрацию И.Предсатурацию осуществляют прирН 9,0-11,0 и температуре 40-45 С. .1 ОХолодную дефекацию осуществляют 34 мин, горячую - 10-15 мин.Однако при температуре 40-45 Св процессе предсатурации происходитпенение, которое не позволяет проводить процесс сатурации и, кроме того,при рН 9,0-11,0 получаются менее тер-мостойкие соки и ухудшается качествоочищенного сока.Цель изобретения - устранение пенения и улучшение качества сока.Цель достигается тем, что согласно способу очистки диффузионного сока, предусматривающему предсатурациюдиффузионного сока с рециркуляцией 25его, теплую и горячую дефекацию, 1и П сатурацию, фильтрацию, предсатурации подвергают сок с температурой55-60 С, при этом его предварительноосмешивают с фильтрационным осадком Зосока 1 и П сатурации до рН 8,5-9,0,а предсатурацию проводят до достижения рН 11,2-11,8.На чертеже представлена технологическая схема предлагаемого спасо- З 5ба.Способ очистки диффузионногоспособа заключается в следующем.Диффузионный сок нагревают в теполообменнике 1 до температуры 55-60 С 40и в трубе Вентури 2 смешивают. с фильтрационным осадком 1 и П сатурации до рН,г 8,5-9,0, после чегосок поступает в сборник 3. В последний рециркулируют сок из предсатуратора 4 в количестве 500-7003 к массесока, На выходе из сборника 3 в сокпоступает 503 извести от общего количества расхода на предсатурацию. Затем проводят предсатурацию до рН 5011,2-11,8 в сатураторе 4.В сахарных растворах с рН 8,59,0 коллоиды и высокомолекулярныесоединения (ВМС) обладают максимальным отрицательным значением электрокинетического .потенциала. В то жевремя поверхность СаСОг проявляетмаксимальный положительный злектрокинетический потенциал. Осадок СаСО, полученный в процессе предсатурации при рНо 11,2-11,8, обладает максимальной поверхностью адсорбции. При смешивании таких соков получают комки геля, окруженные адсорбированным слоем кристаллического карбоната кальция. СаСО упрочняет конгломераты как бы снаружи. Таким образом, происходит вызревание и уплотнение коллоидов и высокомолекулярных соеди нений, Этим устраняется пенение их при проведении сатурации, а также пептизация при последующей обработке известью.При температуре выше 60 С уменьо шается абсорбция СО, вследствие чего получается более крупный кристалл СаСО, и уменьшается адсобрционная адсорбционная способность осадка, При этом повышается содержание солей Са и красящих веществ в очищенном соке.При понижении температуры ниже 55 С начинается пенение сока и уменьошается скорость осаждения осадка в нефильтрованном соке 1 сатурации и эффект очистки сока.При рН на предсатурации ниже 11,2 углекальциевые сахараты не образуются и адсорбция несахаров значительно уменьшается При рН .11,8 происходит обильное пененне сока. На выходе сатуратора 4 в сок вводится 307. извести от общего количества и 107 к массе свеклы суспензии после отстойников, подводится теплая дефекация в дефекаторе 5 в течение 12 мин. После этого сок нагреваютов теплообменнике 6 до 87 С, проводят горячую дефекацию в дефекаторе 7 в течение 10 мнн. Затем дефекованный сок сатурируют в сатураторе 8 насатурации до рН 2 11,2, осветляют в отстойнике 9 и фильтруют на фильтрах 10. Сок нагревают в теплообменнике 11 до 95 С, вводят 207 извести от общего количества и проводят дефекацию в дефекаторе 12 в течение 5 мин. Дефекованный сок направляют на П сатурацию в сатуратор 13 и сатурнруют до оптимальной щелочности. Затем сок П сатурации фильтруют на фильтрах 14 н направляют на сульфитацию.П р им е р 1. Диффузионный сокимел следующие показатели, 7: Дб1147754 87,9; СВ 13,8; соли Са 0,.35 на 10 О,СВ; РВ 1,44 на 100 СВ, рН 6,4.Диффузионный сок обрабатывают по предложенному способу (в количестве 2 л);нагревают до температуры 55 Со и смешивают с фильтрационным осадком 1 и П сатурацни до рН 8,5. Добавляют в сок 1 О л предсатурационного сока с рН 11,2 и известь в количестве 507 от общего количества и 10 проводят предсатурацию до достижения рН 11,2, Затем добавляют 307 извести от общего количества, проводят теплую дефекацию в течение 12 мин, затем сок нагревают до 87 С и прово дят горячую дефекацию в течение 10 мин. Дефекованный сок сатурируют на 1 сатурации до рН 1,2, фильтруют, нагревают до 95 ОС. В сок вводят 207. извести от общего количества, 20 проводят дефекацию в течение 5 мин. Сок отгазовывают на П сатурации до рНаа 9 ь 5 Фильтруют.При проведении предеатурации пенение отсутствует. 25Очищенный сок имеет следующие технологические показатели, 7: СВ 13,2; Дб 92,2; соли Са 0,18 на 100 СВ; РВ 0,30 на 100 СВФ рНО 9,5; Цв 9,9 ед, Шт,30Сок после термостатирования: Цв 17,7 ед. Шт; рН, Р,8. Фильтрационноседиментационные показатели нефильтрованного сокасатурации: рНго 11,2; Я 4,3 см/мин; Ч 21,23; Р 2,3. Расход извести 2,5% к массе сока, эффект очистки сока 38 Х.П р и м е р 2. Используют тот же диффузионный сок в количестве 2 л. 40 о Диффузионный сок нагревают до 60 С и смешивают,с Фильтрационнымоосадком с дисковых фильтров 1 и 11 сатурации до рН 9,0, добавляют .10 л предсатурационного сока с рН 11,8, 45известь в количестве 507 от общегорасхода и проводят предсатурацию СО до рН 11,8. Затем добавляют 307 извести от общего расхода, проводяттеплую дефекацию в течение 12 мин, 50 после чего сок нагревают до 87 С,о проводят горячую дефекацию в течение10 мин. Сок сатурируют на 1 сатурации СО, до рНо 11,2, фильтруют,нагревают до 95 С. В сок добавляют 55о207 извести от общего количества ипроводят дефекацию в течение 5 мин,После этого сок сатурируют СО 2 до 4рН 9,5 и фильтруют. Пенение припроведении предсатурации отсутствует.Очищенный сок имеет следующиетехнологические показатели, 7: СВ13,2; Дб 92,0; соли Са 0,20 на ООСВ;РВ 0,33 на 100 СВ, рН 9,5; Цв10,4 ед. Шт.Сок после термостатирования:Цв 19,1 ед. Шт; рНо 8,6.Фильтрационно-седиментациониыепоказатели нефилътрованного сокасатурации: рН, 11,2; Я 4,7 см/мин,Ч 20,17.; Г 2,1. Расход извести 2,57.к массе сока, эффект очистки 37,03.П р и м е р 3. Диффузионный сокиспользуют тот же. В количестве 2 лон очищается по прототипу.Сок нагревают до 45 С, к нему добавляют 10 л предсатурационного сокас рН о 11,0 и вводят 503 известиот общего количества, проводят предсатурацию до рН 11,0. После эуоговводят остальную часть извести и проводят холодную дефекацию в течение4 мин. Затем сок нагревают до темпеоратуры 87 С и проводят горячую дефекацию в течение 10 мин. Дефекованныйсок отгазовывают до рНо 1 1,2,фильтруют, нагревают до 95 С, сатурируют на Ц сатурации до рН 9,5 ифильтруют.При проведении предсатурации наблюдалось обильное пенение,Очищенный сок имеет следующиетехнологические показатели, 7,:СВ 13,2; Дб 9.1,6; соли Са 0,32на 100 СВ; РВ 0,38 на 100 СВ;рНо 9,5 Цв 14,4 ед. Шт.Сок после термостатирования:Цв 27,8 ед.Шт; рНо 8,3.Фильтрационно-седиментационныепоказатели нЕфильтрованного сока 1сатурации: рН, 11,2; Б 3,7 см/мин;Ч 26,17; Р2,6.Расход извести 2,57. к массе сока,эффект очистки 34%.П р и м е р 4. Диффузионный соктот же. Диффузионный сок в количестве 2 л нагревают до 65 С, смешиваютос фильтрационным осадком с дисковыхфильтров 1 и 11 сатурации до рНо 8,5,добавляют 10 л предсатурационногосока с рНо 11,2 и вводят 507. извести от общего количества и проводятпредсатурацию до рНо 11,2. Послеэтого добавляют 307 извести от общегоколичества, прордят дефекацию, сокнагревают до 87 С, проводят горячуюЗаказ 1501/25 Тираж 364 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж, Раушская наб., д, 4/5ФФилиал ППН "Патент", г.ужгород, ул.Проектная, 4 дефекацию в течение 10 мин, сок подвергаютсатурации до рНо 11,2, фильтруют, нагревают до 95 С и вводят 203 извести от общего количества проводят дефекацию в течение 5 мин. Дефекованный сок подвергают Н сатурации до рН 9,5 и фильтруют.Пенение при проведении предсатурации не наблюдалось. Очищенный сок имеет следующие технологические показатели, 7 СВ 13,2; Дб 91,6; соли Са 0,33 на 100 СВ; РВ 0,40 на 100 СВ, рН 9,5; Цв 14,9 ед. Шт.Сок после термостатирования: Цв 28,6 ед. Вт; рН, 8,1.Фильтрационно-седиментационные показатели нефильтрованного сокасатурации; 1 Н, 11,2; 8 5,0 см/мин;7 19,6 Ж;Р к 2,0. Расход извести 2,57. к массе сока, эффект очистки 347Доведение диффузионного сока с температурой 55-60 С до рНо 8,5 о9,0 перед предсатурацией, которая проводилась до достижения рН 11,2.11,8, позволяет устранить пенениеза счет улучшения адсорбции коллоидов и высокомолекулярных соединений, 5 получить устойчивые гели за счет адсорбции на их поверхности углекислого кальция вмомент зарождения егов процессе сатурирования в аппаратепредсатурации. Гели образовываютсяпри доведении диффузионного сокадо рН 2 о 8,5-9 фООчищенный по предложенному способу сок содержит солей кальция на 447меньше, чем сок, очищенный по прото типу, РВ - на 213 меньше. Скоростьосаждения осадка в нефильтрованномсоке 1 сатурации увеличивается на0,6 см/мин, эффект очистки увеличивается на 47.М Экономический эффект от внедрения,предлагаемого изобретения на заводе производительностью 30 тыс,тоннсвеклы в сутки составит 32,2 тыс,руб.