Машина для филетирования рыбы

ОП ИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК ЙА 7 ЕВТУ(23) ПриоритетА 22 Гееударстевккый кеметет СССР ее делам кзебретеккй и еткритка(53) УДК 664.95. .05(088;8) публиковано 30 р 382 Бюллетень1 Дата опубликования описания 3003 Я 2(72) Автор изобретения ИностранецВернер Венцель Иностранная Фирмардишер Машиненбау Руд.Баадер(54) МАШИНА ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАИИЯ РЫБЫ ную опору для авля ю ля ыми мю пь Изобретение относится к рыбнои промышленности, а именно к машинам для филетирования рыбы, имеющей различную костную структуруИзвестна машина для филетирования 5 рыбы, содержащая пару ножей для отделения позвоночника со стороны брюшка, пару реберных ножей и пару спинных ножей 11.10 Известная машина позволяет отрезать ребра у. рыб с различной костной структурой, однако рез осуществляется по обе стороны самого широкого позвонка, что влечет за собой значи тельную потерю ценного мяса,Наиболее близкой к предлагаемому по технической сущности и достигаемому эффекту является машина для филетирования рыбы, содержащая транс портирующий органспаренные дисковые ножи для резки соответственно брюшка и спинки рыбы, расположенные под ту" м углом спаренные ножи для резки ребер, подъемно-опускбрюшной полости и напр ющу добмера спинки 2 .Однако эта машина способна обрабатывать с высоким выходом мясатолько один определенный вид рыбы,Цель изобретения - обеспечениевысокого выхода филе у рыб разныхвидов и размеров, в частности имеющих отростки позвонков под различнуглами.Лоставленная цель достигается течто между брюшными и реберными ножамиустановлена с возможностью подъемно-опускного движения пара ножейдля отделения отростков позвонков отпозвоночника, связанная с направляющей для обмера спинки, при этом расстояние между ножами для отделенияотростков больше расстояния междубрюшными ножами,На фиг. 1 изображена машина дляфилетирования рыбы, общий вид; нафиг. 2 - рыба, поперечный разрез, в7680 5 1 О 15 ю 25 30 45 5 О 55 Э 91месте филетирования брюшка; на фиг.3 отделение отростков позвонков рыбы,перемещаемой парой конвейерных лент;на фиг, 4 - то же при перемещении рыбы с помощью седловидного элемента;на фиг. 5 - рыба, поперечный разрез,в месте резки ребер; на фиг. 6 - тоже, в месте .резки спинки.Машина содержит транспортирующийорган, трассу для перемещения рыбы ирасположенные под ней, приЬодимые оовращение, нож 1 для разрезания брюшка, спаренные дисковые ножи 2 для филетирования брюшка, спаренные дисковые ножи 3 для отделения отростковпозвонков и установленные под тупымуглом спаренные ножи 4 для резки ребер,Над трассой установлена пара ножей5 для резки спинки.Трасса состоит иэ направляющей 6для брюшной полости, пары направляющих 7, пары опор 8, ограничителей 9реза и пары направляющих 10 для филе, Опоры 8 и ограничители 9 реза установлены с возможностью подъемноопускного движения в зависимости отподхода конца брюшной части рыбы исвязаны с направляющими 11 и 12 дляобмера спинки.Для подъема и опускания ножей .3предусмотрено звено 13 управления,действующее на коромысло 14, несущее ножи 3 и поворачиваемое вокругоси 15. Направляющая 11 для обмераспинки выполнена в виде щупа, несущего электрический выключатель, приводящийся в действие переключающимивыступами 16, выступающими над егоощупывающей поверхностью сверху напути, рыбы, При этом выключатель вместе с переключающими выступами 16так установлен с возможностью смещения относительно направляющей дляспинки рыбы, что момент включенияпри большой рыбе, т,е. рыбе с большей высотой спинки, затягивается поотношению к моменту включения при боЯее мелкой рыбе.Транспортирующий орган содержитпару, захватывающих рыбу с боков конвейерных лент 17 и 18 или седловойэлемент 19. В случае применения седлового элемента 19 можно исключитнож 1 для разрезания брюшка и направляющую 6 для брюшной полости.Машина работает следующим образом. Обезглавленная рыба брюшком вниз и головной частью вперед перемещается транспортирующим органом по направляющей 6, Нож 1 разрезает брюшко рыбы затем ножи 2 для брюшка делают разрез по обе стороны хвостовой кости 20, доходящей до нижней части позвонков 21. Затем рыба перемещается по паре направляющих 7, при этом, когда брюшная полость проходит по ним, ножи 3 находятся в верхнем положении и делают вплотную к позвонкам 21 два разреза для отделения от них боковых отростков 22, Когда над ножами 3 проходит хвостовая часть рыбы, ножи опускаются в положение 23. Во время перемещения брюшной полости рыбы по опоре 8 она опускается вниз на расстояние, соответствующее величине рыбы, что дает возможность срезать ножами 4 ребра 24 и вместе с ними удалить отростки 22 позвонков с покрывающей их черной пленкой,При дальнейшем перемещении рыбы ножи 5 производят разрез ее спинной части и обе части филе полностью освобождаются от костей.Предлагаемая машина обеспечивает филетирование рыб разных видов с высоким выходом филе. Формула изобретенияМашина для филетирования рыбы, содержащая транспортирующий орган, спаренные дисковые ножи для резки соответственно брюшка и спинки рыбы, расположенные под тупым углом спаренные ножи для резки ребер, подъемноопускную опору для брюшной полости и направляющую для обмера спинки, о тл и ч а ю щ а я с я тем, что, сцелью обеспечения высокого выхода фи.ле у рыб разных видов и размеров,между брюшными и реберными ножами ус"тановлена с возможностью подъемноопускного движения пара ножей для отделения отростков позвонков от позвоночника, связанная с направляющейдля обмера спинки, при этом расстояние между ножами для отделения отростков больше расстояния между брюшныминожами.Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1, Патент Норвегии М 106624,кл. 53 п 1, 4,опублик. 1965.2, Патент ФРГ И 1063784, кл,34 3.,15/02, опублик. 1960.,917680 Фиг. дСоставитель Г.Анисимовадактор П.Макаревич Техред 3.Фанта Корректор С. Шекма акаэ 19 лиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная,/79 Тираж 418 ВНИИПИ Государственногпо делам иэобретени 13035, Москва,Ж"35, Ра Подписноекомитета СССРи открытийская набд.4/5