Способ получения кормовых дрожжей

,80895090 И 1/1 АРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР АМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЬГГИЙ ГОС 1 1" Ю с,ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Г ь видетельство С С 11/18, 1977ОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОРМОдусматривающий невирование дрожжейии в две стадии, нах культивированиепитательной среде,ник углерода и ми(54)(57)СПО ВЬЗХ ДРОЖЖЕЙ, пр прерывное культ в условиях аэра первой из котор осуществляют на содержащей исто(71) Всесоюзный научно-исследователский институт продуктов брожения(56) 1. Авторское с ССИ 663713, кл. С 12 неральные соли, с последующим отделением дрожжей, а на второй стадии в качестве питательной среды используют культуральную среду, полученную после отделения дрожжей, и сушку конечного продукта, о т л и ч а -. ю щ и й с я тем, что, с целью снижения теплоэнергозатрат, в качестве источника углерода в исходной питательной среде используют зерновую барду или фуражное зерно, полученное после измельчения, разваривания и осахаривания, при температуре 70- 90 С, культуральную среду нагреваютодо 40-50 С путем противоточного взаимодействия с исходной питательной средой, а на второй стадии осуществляют концентрирование питательной среды до содержания сухих веществ 10-204 путем непрерывной рециркуляции с испарением влаги.5090 15 1 89Изобретение относится к бродильно,ь промышленности, а именно к способам получения кормовых дрожжей.Известен способ получения кормовыхдрожжей, предусматривающий непрерывное культивирование дрожжей в условиях аэрации в две стадии, на первой из которых культивирование осуществляют на питательной среде, содержащей источник углерода и минеральные соли, с последующим отделением дрожжей, а на второй стадии вкачестве питательной среды используют культуральную среду, полученную после отделения дрожжей, и сушку конечного продукта 1 1. В качестве истоцника углерода на первойстадии используют глюкозу. Недостатком способа являются большиетеплоэнергозатраты при сушке дрожжей,Цель изобретения - снижение теплоэнергозатрат.Цель достигается тем, что по способу получения кормовых дрожжей,предусматривающему непрерывное культивирование дрожжей в условиях аэрации в две стадии, на первой из которых культивирование осуществляютна питательной среде, содержащей источник углерода и минеральные солис последующим отделением дрожжей, ана второй стадии в качестве питательной среды используют культуральнуюсреду, полученную после отделениядрожжей и .сушку конечного продукта,в качестве источника углерода в исходной питательной среде используют зерновую"барду или фуражное зерно,полученное после измельчения, раэваривания и осахаривания, при темпе-ратуре 70-90 С, культуральную сре,ду нагревают до 40-50 С путем протиовотоцного взаимодействия с исходнойпитательной средой, а на второй стадии осуществляют концентрированиепитательной среды до содержания сухих веществ 10-203 путем непрерывной рециркуляции с испарением влаги,Способ поясняется технологической схемой. Исходную питательнуюсреду иэ сборной емкости 1 черезтеплообменник 2 направляют в аппа"рат 3, где выращивают кормовые дрожжи, и далее подают на разделительное сито 4 для получения фильтраа, содержащего дрожжевые клеткии мелкие частички растительного сырьяОбразовавшийся фильтрат направляют на теплообменник 2, где он охлаждая исходную питательную среду, нагревается и поступает во второй аппарат 5. Фильтрат подают через распыливающее устройство 6, интенсив, но аэрируют с одновременным удалением паров конденсатас помощью вентилятора 7 и рециркулируют насосом8, Сконцентрированную и обогащен" 10 ную дрожжами суспензию разделяютна два потока, один иэ которых подаютв аппарат 3, а другой смешивают .собразовавшейся при отделении фильтрата массой, направляют на сушилку 9.П р и м .е р 1, Зерновую барду,имеющую температуру 82 С, рН 45концентрацию сухих веществ 654 втом числе взвешенных 264 и раство- .римых 3,9/ после добавления источника азотного пита+ия - сульфата аммония - в количестве 40 кг на 1 м Зсреды направляют на теплообменник,куда в качестве хладагента поступает фугат с температурой 26 С. Охлажденную питательную среду подаютна первую стадию выращивания кормовых дрожжей, Выращивают дрожжи СапО 1 да тгор 1 са 11 э СК. Содержаниеистинного белка в отбираемой из аппарата дрожжевой суспенэии 367, наабсолютно сухое вещество. Эту суспенэию разделяют на сите, фильтрат,содержащий 47 Ф сухих веществ, направляют на теплообменник, где нагревают за счет тепла исходной барды 35 одо температуры 45 С и подают на следующую стадию культивирования, Наэтой стадии среду интенсивно аэрируют и рециркулируют, пропускаячерез распыливающее устройство, причем скорость рециркуляции превышает скорость поступления фильтратав аппарат в 40 раз. Суспензию дрожжей с концентрацией сухих веществ152 и содержанием истинного белка40,1 на абсолютно сухое веществонепрерывноотбирают из аппарата наэтой стадии. Одну треть суспензии возвращают на первую стадию культивирования, а две трети смешивают с от"деленным на сите потоком, содержащим дробину, и с концентрацией сухих веществ 143 направляют насушку. Содержание сырого протеина в конечном продукте 48,2.П р и и е р 2. Способ осуществля"ют согласно примеру 1 на используют питательную среду, полученную путем измельчения, разваривания и осаЗаказ 7967/1 Тираж 523 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открйтий 113035, Москва, Ж, Рауаская наб., д, 4/5 Е 4 В филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул, Проектная. 43харивания фуражного, зерна. Концентрация суспенэии, поступающей насушку " 17,7 Ф, содержание истинногобелка в суспенэии 32,й, содержаниебелка в готовом продукте 385. 4Предлагаемый способ позволяет снизить теплознергоэатраты на сушку дрожжей за счет концентвирования дрожжевой суспензии в процессе куль тивирования