824915

Союз Советских цивлистическРеспублик АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ(22) Заявлено 04.04.79 (21) 2750402/28-13 51) М.К . А 01 У 25/11-исоед нием заяв Гееударствеииый иемите СССР.81. Бюллетень1 б УДК (088.8 ликовано 30.04опубликовани о делам изебретеиии ирытии Да писания 30.04.8 1;,;Г: 1 М;.ч 91 5 -Асй".:м 9(утщ 1113ВБМЕЩц 72) Авторы иэобретени В. 1 О. Жидонис и В, В. Милаш Заявитель аунасский политехнический институт им. Антанаса Снечкуса 4) УСТАНОВКА Д И ФОРМОВАвышение произ- одновременного Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к устройствам для отделения сыворотки и формования творожной массы в процессе изготовления творожных продуктов.Известна установка для отделения сыворотки и формования творожной массы, содержащая транспортер из фильтрующей ткани, устройство подачи сгустка на транспортер и приспособление для подпрессовки 1.Устройство обладает малой производительностью, так как загрузка камеры сложна и она предназначена для изготовления больших сырных брусов.Цель изобретения - поводительности установки иохлаждения продукта.Поставленная цель достигается тем, что в установке для отделения сыворотки и формования творожной массы, содержащей транспортер из фильтрующей ткани, устройство подачи сгустка на транспортер и приспособление для подпрессовки, последнее . выполнено в виде камеры с патрубком для ввода сжатого воздуха и распределителем ОТДЕЛЕНИЯ СЫВОРОТКИТВОРОЖНОЙ МАССЫ последнего, причем внутри камеры расположен подпружиненный поршень, а днищем ее служит дренажная сетка.Кроме того, устройство подачи сгустка на транспортер выполнено в виде установленной с возможностью перемещения в вертикальной плоскости емкости, снабженной перфорированным шибером для дозированной подачи порций творожной массы на транспортер.На фиг. 1 изображена установка в аксонометрии, общий вид; на фиг. 2 - схема отжима сыворотки от молочного сгустка; на фиг. 3 - три рабочих положения прессовочной камеры, в разрезе. Установка содержит устройство подачи сгустка на транспортер, состоящее из загрузочной емкости 1 и шибера 2 для дозированной подачи порций творожной массы на транспортер 3, расположенный под загрузочной емкостью. Лента транспортера выполнена из фильтрующей ткани, которая огибает перфорированное основание 4. Над выступающей из-под загрузочной емкости 1 части транспортера 3 расположено приспо 8249 собление 5 для подпрессовки с патрубком 6 для подачи сжатого воздуха.Емкость 1 выполнена с возможностью перемещения вдоль вертикальной оси относительно транспортера 3. Для этой цели к раме 7 прикреплены кронштейны 8 с па зами 9, в которые входят пальцы 10 емкости 1. Приспособление 5 для подпрессовки кинематически соединено с приводом 11. В приспособлении 5, подпружиненным пружинами 12, смонтирован поршень 13 с дренажной сеткой 14. У выхода патрубка 6 расположен распределитель 15 для распределения струи воздуха, Для измерения давления воздуха в приспособление 5 вмонтирован манометр 16. Для облегчения стока сыворотки в основании 4 выполнены пер з форы 17,Устройство работает следующим образом.Емкость 1 загружается при закрытом шибере 2. После заполнения емкости шибер 2 отводится и свернутое молоко падает на фильтрующую ленту 3. Затем шибером 2 отделяется доза молочного сгустка и емкость 1 поднимается вверх от ленты транспортера 3. Транспортер 3 массу свернутого молока 18 переносит между еМкостью 1 и приспособлением 5 для подпрессовки. В это 25 время происходит отделение сыворотки, которая фильтруется через ленту транспортера 3 и стекает через перфоры 17 в основании 4, За это время в емкости 1 отделяется следующая доза массы, Дальнейшим движением транспортера 3 частично обезвоженная масса 18 попадает под приспособление 5 для подпрессовки. Оно опускается, сжимая массу подпружиненным поршнем 13, через сетку 14 которого выделяется сыворотка и стекает сквозь фильтрующую ленту транспортера 3. Одновременно по 154патрубку 6 подается сжатый воздух, который продувая массу, охлаждает ее и способствует интенсификации процесса обезвоживания.После этого приспособление 5 приподнимается для следующего цикла.Предлагаемое изобретение позволяет повысить производительность обработки молочного сгустка, а также качество окончательного продукта.Формула изобретения1. Установка для отделения сыворотки и формования творожной массы, содержащая транспортер из фильтрующей ткани, устройство подачи сгустка на транспортер и приспособление для подпрессовки, отличающаяся тем, что, с целью повышения производительности и одновременного охлаждения продукта, приспособление для подпрессовки выполнено в виде камеры с патрубком для ввода сжатого воздуха и распределителем последнего, причем внутри камеры расположен подпружиненный поршень, а днищем ее служит дренажная сетка.2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что устройство подачи сгустка на транспортер выполнено в виде установленной с возможностью перемещения в вертикальной плоскости емкости, снабженной перфорированным шибером для дозированной подачи порций творожной массы на транспортер,Источники информации,принятые во внимание при экспертизе 1. Патент Франции2178788,кл. А 01 1 25/00, 1974.. Кешеля12ВНИИПпо113035,Филиал ПП фиг. 3Составитель Ю. КонопляТехред А. БойкасТираж 700И Государственного комитеделам изобретений и от косква, Ж - 35, РаушскаяПатент, г. Ужгород, ул нниковКорректор Ю.МПодписноета СССРрытийнаб., д. 4/5Проектная, 4