Способ очистки сахарсодержащего раствора в свеклосахарном производстве

п 11 595382 Соба Советских Социалистических Республик(45) Дата опубликования описания 05.04.7(51) Ч. Кл.- С 13 О 3 О Государственнын комитет Совета Министров СССР по делам нэобретеннй 53) УДК 664.1.032.2(54) СПОСОБ ОЧИСТКИ САХАРСОДЕРЖАЩЕГО РАСТВОР В СВЕКЛОСАХАРНОЫ ПРОИЗВОДСТВЕколичество воздуха поэтому для более создаютея большие пе мспсс 6 м и бо собс крайне необх дслснпс контдкир чснпя поьсрхпости дух прп высокоп температуре, полного его непользования реакторы с уровнем сока се. Г 1 омпмо этого, в сносимо мельчайшее распреющих фаз с целью увелисоприкоеповепия соквоз 25 Изобретение относится к сахарной промь 1 шленности, а именно к технике очистки сахар- содержащих растворов, в частности диффузионного сока.Извсстен способ ооработки диффузионного 5 сока в процессе основной дефскацпп воздухом. Боздух добавляется в мелкой дисперсии с целью увеличения поверхности контакта возду ха с соком, так как реакция происходит в пограничном слое сок - воздух 11.10Известньш способ основан на том, что при аэрации сока разложение инвертного сахара в сильно щелочной среде (рН=9,5 - 12,0) происходит с образованием малого количества карбонильных групп ( - С=О), которые 15 при дальнейшей обработке и наличии аминокислот и пептидов могут давать продукты разложения (реакция Майяра) - окрашенные соединения, т. е. достигается снижение цвстности соков на 10 - 30%. 2)Этот способ является наиболее близким к предлагаемому по технической суцпости и достигаемому положительному эффекту,Однако в известном способе при обработке сока воздухом происходит малое замедление реакции образования окрашенных веществ, в связи с чем наблюдается все же значительное нарастдпие цветностп в процессе сахарного производства. Кроме того, при использовании этого епо:оба трудно подводится необходимое 30 Целью изобретения является снижение цветности, увеличение тсрмоустой швости и улучшение таким образом качества очищенното раствора.Для этого в предлагаемом способе воздух перед дефскацией подвергают озонированшо до концентрации озо а в воздухе 3- 10 г/нм . Рас. од воздуха составляет 0,5- - 3 пмз. на 1 мс раствора.Способ заключается в следующем.Подогретый диффузионный сок после прсддефекдцпи обрабдтываетея известковым молоком в тш 1 овом дефекдторе, дооборудоваппом барботером (перфорированной кольцевой трубкой). Сюда же через бдрботср подводится озош,роьапньш воздух, который перед поступлением в редкцпоппую среду пропускается через сзонд 1 ор с целью образования в нем озона в количестве пс менее 3 г/нм", Диспергпроваш.ьш озонированный воздух, взаимодействуя с вещсетвдмп сильно щелочного сока,595382 Таблица 1 При обработке дефекованного сока озонирова Иыы Воздухоы При обработке дефекованного сока воздухом Разница между 1 и 2 способами,%1-1 овый способ очистки Типовой способ очисткиНовый способ очистки 11,35148 11,25172 11,30169 11,20194 9,16139 9,18133 9,12127 9,00136 92,21438,963 91,21249,10 91,42248,3365 91,12368,978 предотвращает образование окрашенных веществ.При обработке озонированных воздухом моцосахариды (глюкоза, фруктоза и т. п,) интенсивно разлагаются и первые продукты разложения в щелочной среде окисляются до образования постоянных бесцветных соединений вместо того, чтобы конденсироваться в высокомолекулярные красящие вещества.П р и м е р. Диффузионный сок (Дб=89,0) в количестве 800 мл при 85 С преддефекуется в течение 5 мин известковым молоком до Цветиость, физ, ед.Редуцируюгцие вещества, % иа100 СВ Кислотные радикалы, г-экз на 100 СВ Нарастание цветности ири выпаривании, % Сок 1 сатурации:рНЦветность, физ. ед,Очищенный сок перед выпаркой:РН 2 юЦветность, физ. ед.Сироп с выпарки:Доброкачественность,Цветность, физ. ед.РНаюНарастание цветности при выпари.ванин, % Положительный эффект предла 1.аемого способа заключается в следующем.Озонированный воздух более реакционно- способный по сравнению с обычным воздухом и пе требует реактора с уровнем сока б м и выше. Полученные в лабораторных условиях на соках различного качества результаты подтверцсдают это - -опыты проводились в сосудах емкостью 1 л при высоте слоя сока 15 - 20 см с обычным распылением озонированного воздуха через перфорированную трубку.Обработанные с применением озонированного воздуха очищенные соки имели более низкую цветность, были более искристые, с рНо=11,1 и после этого дефекуется 2% СаО при одновременном аэрировании озонированным воздухом в течение 10 мин. Скорость пропускания озонированного воздуха 0,3 л/мцп. Затех сок сатурируется ро рНзо=11,3 и фильтруется. Фгльтрат сатурируется до щелочности сока 11 сатурацни, фильтруется и выпаривается до сиропа под разрежением.Полупродукты всех стадий очистки диффузионного сока по предлагаемому способу и его прототипу анализировались. Данные анализов полусиропов показаны в табл. 1. меньшим остаточным содерканием редуцирующих веществ, более термостойкими, меньше пениЛись при выпаривании по сравнению с соками, обработанными не озонированным воздухом.Цветность сиропа, полученного из очищенного сока с обработкой озонированным воздухом, снижается почти в 3 раза по сравне. нию с обработкой по прототипу воздухом.Результаты очистки диффузионного сока по предлагаемому способу и по типовому способу, выполненные в лаборатории в сопоставимь х условиях и приведенные в табл. 2, показали, что применение озонированного воздухаКорректор Л. Бракнина Заказ 409,4 Изд, М 352 Тираж 490 НПО Государствеииого комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, )К, Раушскав иаб., д. 4 5Подписное Типографии, пр, Сапунова, 2 Га дефекации позволит исключить из типовой технологической схемы процесс сульфитацин сока. Это особенно важно при переработке свеклы пониженного технологического достоинства с низкой натуральной щелочностью, так как для сульфитации требуется резерв щелочности сока О,б - 1,0 единиц рН, но такая свекла резерва не имеет. При обработке сока на дефекации озонированным воздухом резерва натуральной щелочности не требуется. Результаты очистки по предлагаемому способу лучше, о чем можно судить по доброкачественности, цветности, значению рН полученных сиропов и нарастанию цветности при выпаривании соков.Технико-экономическая эффективность предлагаемого способа выражается в повышении качества готовой продукции, уменьшении неучтенных потерь и за счет этого в повышении выхода сахара на соответствующую величину благодаря получению менее окрашенных и более термоустойчивых соков, а также в использовании более интенсивного и совершенного способа очистки сока озонированным воздухом, позволяющим исключить тяжельш в технологическом осуществлении процесс сульфнтацнн сока,5 Формул а изобретения1. Способ очистки сахарсодержащего раствора в свеклосахарном производстве, предусматривающий дефекацию с пропусканием через слой раствора днспергпрованного воздуха, сатурацию и фильтрацию, отличающи й с я тем, что, с целью снижения цветности, увеличения термоустойчнвости и улучшения таким образом качества очищенного раствора, воздух перед дефекацией подвергают15 озонированию до концентрации озона в воздухе 3 - 10 г/нмз2, Способ по п. 1, отличающийся тем,что расход воздуха составляет 0,5 - 3 нмз на1 м раствора.20 Источники информации,принятые во внимание при экспертизе1. Шивек Х. Распад инвертного сахара вовремя очистки сока в присутствии кислородавоздуха. Хнс 1 ег М 12, 1975, с, б 70 - 674,