Способ определения срока съема плодов с хранения в охлаждаемых помещениях

ОПИСАНИЕИЗОБРЕТЕНИЯК АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ Союз Советских Социалистических Республик(4 б) Дата опубликования описания 011177(б 1) М. Кл.А 01 Р 25/00 С 01 М 33/02 Геврдирвтввииый иввитет6 еветв Мииивтрвв 666 Вие авива иввбретвиийи втирытии(72) Авторы изобретения В. Ф. Савченко А, К. Ефименко и В. Т, Каравосов Белорусский ордена Трудового Красного Знаменинаучно-исследовательский институт картофелеводствои плодоовощеводства(54) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СРОКА СЪЕИА ПЛОДОВ С ХРАНЕНИЯ В ОХЛАЖДАЕМЫХ ПОМЕЩЕНИЯХ Изобретение,относится к области сельского хозяйства,Известен способ определения срока съема плодов с хранения в охлаждаеваех помещениях, например путем измерения количества выделяемой плодами углекислоты ) 1 1Однако такой способ не обеспечивает объективности и точноС.ИН, анализа, так как разница между минимумом и максимумом. углекислоты может быть неэначительнбймС целью обесйечения объективности и точности анализа при предложенном способе перед закладкой на хранение и во время хранения иэмеряк 1 т обсемененность микрофлорой средней пробы плодов, а срок съема плодов с хранения определяют по увелкчению обсемененности, при этом пре дельное значение последней устанавливают равным .3-4-кратному значению первоначальной величины.Измерение обсемененности во время.храненич проводят не менее 26 3-4 раз.Способ бсуществляют следующим образом.Первое определение обсемененнос ти средней пробы плодов микрофло" 30 2рой проводят перед закладкой на хранение, второе - после месячного хранения. По слаболежким сортам третье определение проводят через 1,0-1,5 мес. после предыдущего, а последующие - через полмесяца. По лежким сортам третье и .последуаицйб определения проводят через 2-3 мес.В зти периоды резко повьиаается число живых клеток микрофлоры на плодах, что связано,со старением их тканей. Защитные свойства плодов слабеют и они подвергаются за" гниванию. Срок съема плодов с хранения определяют по увеличению обсе- мененности, предельное значение которой устанавливают равным 3-4" кратному значейиИ первоначальной величины.На графике показано, что,во всех случаях, где увеличивается обсемененность микрофлорой более, чем в три раза, в зависимости от сорта наблюдается старение тканей и начало порчи плодов за счет пораЖения грибными гнилями.и физиологическими расстройствами.П р и М е р. .ВИЛИ взяты для оп" ределенияерокасъема с хранения три сорта ябЛок: слаболежиий - Ан10 тоновка обыкновенная, среднележкийПепин шафранный и лежкий - Банановое, Плоды хранились при 0 и 4 С.Перед закладкой на хранение берут 6-8 шт яблок, проводят смыв в5200 мл стерильной водопроводной воды с их поверхности путем встряхивания в течение 10 мин.Затем для приготовления разведений стерильную водопроводную водупо 9 мл вводят в стерильные сухиепробиркй, 1 мл полученной взвесимикроорганизмов стерильной пипеткойпереносят в пробирку,с 9 мл стерильной воды и получают первое разведение.5Затем иэ первого разведения берут1 мл и переносят в следующие 9 млстерильной воды, получая второе разведение, Так же получают третье разведение из второго.20Для приготовления каждого разведения используют отдельную стерильную пипетку.Посев осуществляют из второго итретьего разведений для получения 26изолированных колоний микроорганизмов.После приготовления разведенийпроводят посев в чашки Петри, высевая суспензию поверхностным спосо- ЗОбом.Перед посевом встерильные чашкиПетри разливают расплавленную плотную агаризованную питательную средс яблочным соком (на 1 л среды - З 5200 мл яблочного сока и 20 г агарагара) . Среду разливают иэ колбыпоследовательно в ряд чашек Петрипо 15-20 мл в каждую, и чашки оставляют на горизонтальной поверхности, 40пока агаризованная среда не застынетЗастывшую агаризованную среду помещают в термостат на 2-3 суток крышками вниз для подсушивания и удале"ния конденсационной воды. Когда среда готова, на ее поверхность стерильной пипеткой наносят 0,05-0,02 млиэ приготовленных разведений,Для получения более объективныхи точных данных из каждого разведения берут три параллельных высевав чашки Петри.Определенный объем разведений(0,02-0,05 мл) распределяют стерильным стеклянным шпателем по поверхнос-,)ти агаризованной среды в первой чашке Петри, а затем тем же шпателемпроводят по .поверхности плотной среды во второй и третьей чашках Петри,Посевы из разведений проводят одной пипеткой, начиная с большего раз-фведения, а для каждого разведенияиспользуют новый стерильный шпатель.Засеянные чашки Петри помещают втермостат крышками вниз и после 6-15,дней инкубации в термостате при 26- М 27 С подсчитывают выросшие колонии. Определяют суммарное число колоний, выросших на трех чашках Петри. Результаты параллельных высевов иэ одного и того же разведения суммируют и определяют среднее число колоний, выросших при высеве иэ данно. го разведения.Количество клетоК в 1 мл исходной суспензии вычисляют по формулеу аИу 3где М - количество клеток в 1 мл исходной суспензии;а - среднее число колоний при высеве данного разведения;п - порядковый номер разведения, иэ которого сделан высев 1у ; объем суспензии, взятый для посева, мл.Псл. определения количества клеток в 1 мл с.:ыва количество микроорганизмов, смытых с поверхности плодов, пересчитывают на 1 см плой щади поверхности взятых плодов, для чего определяют ее (площадь плодов) по количеству вытесненной воды, а затем по формулеа 2005где Х -обсемененность 1 см.2продукта. Через один месяц аналогично определяют обсемененность плодов. Третье определение проводят через 1-1,5 мес, по лежким сортам -через 2-3 мес, после второго определения.Четвертое и последующие определения для лежких сортов проводят.через 2-3 мес а для слаболежких -через 0,5 - 1,0 мес,У всех сортов четко проявляетсязакономерность изменения обсемененности плодов микрофлорой, изложенная выше,Описываемый способ определениясроков съема плодов с хранения вохлаждаемых помещениях позволяет посравнению с известным способом снизить потери при хранении, определитьболее оптимальные сроки съема плодов с хранения, прогнозировать сроки съема плодов и псвысить рентабельность их хранения.Формула изобретения1. Способ определения срока съема плодов с хранения в охлаждаемых помещениях, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью объективности и точности анализа, перед закладкой на хранение и во время хранения измеряют обсемененность микрофлорой средней пробы плодов, а срок съема573139 плодов с хранения определяют по увеличению ббсемененности, при этом предельное значение последней устанавливают равным 3-4-кратному значению первоначальной величины.2. Способ по п, 1, о т л и ч а М- щ и й с я тем, что измерение обсеме 1. Авторское свидетельство СССРР 378180, кл. А 01 Р 25/00, 1971.= .4 итоиодка обыкиобеииан, хранение при теипературе УС;-- 0 епаи шарраииь и, уранеиае при температуре 5-4 С;--- Пепаи ашрранныо, уаиеиае пра леиперап 7 уре О-.С;- " - баиаиооое, краиеиае при щеипераяуре Р С ЛТ .Т ЕЯалеиаариые иеицы Составитель А. БражниковаРедактор А. Бер Техред Н,Андрейчук Корректор А. Гриценко Заказ 3450/1 ЦНИИПИ ГосУДаР по 113035, Моаж 75 б Подпи сн оемитета Совета Министров СССРетений и открытийРаушская наб д. 4/5 Филиал ППП Патент. г. Ужгород, ул, Проектная, 4 5Е4 Ф 1( ) Тиртвенного кделам изобрква, Ж,ненности во время хранения проводятне менее 3-4 раз.Источники информации, принятые вовнимание при экспертизе:5