Устройство для отмывания клейковины из шрота и муки

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ р 553532 Союз Советских Социалистическик Республик(51) и. К ." с 01 в 3311 исоединением заявкт 3) Приорите осударственнык комитетСовета Министров СССРпо делам изобретенийи открытий Опубликован ДК 542,69: 664, .653,8(088,8) 05.04,77. Бюллетень13 та опубликования описания 29,04.77(72) Авторы изобретеци В, А, Комышник, А, В. Лемесов,А. И. Ш и А, И. Фукс Казахский филиал Всесоюзного ордена Т научно-исследовательского институт его переработкченко, В. шпа 1) Заявитель дового Красного Знамени зерна и продуктов 54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТМЫВАНИЯ КЛЕЙКОВИНЬ ИЗ ШРОТА И МУКИИзобретение относит исследования содержан те и муке, в частности мывания клейковины,применения в лаборат ов, элеваторов, ся к устроиствам для ия клейковины в шрок устройствам для оти предназначено для ориях заготовительных мельничных комбинапункттов.Из од стны аналоги рабочую кам закрепленный ода и отвода ыеУара устроодвитоке,тавш иства, кный р и систе ей водь очии у пои отащи орган, дачи в ру беи.Рабочий орган установлен над дном камеры с постоянным зазором, При таком выполнении не обеспечивается одинаково интенсивное воздействие на образец теста в течение всего процесса отмывания клейковины, так как размер образца уменьшается в результате вымывания крахмала и отрубей. Это в свою очередь отрицательно сказывается на качестве отмывания клейковины.Целью изобретения является обеспечение возможности регулирования зазора между рабочим органом и дном камеры, а также повышение качества отмывания клейковины.Поставленная цель достигается тем, что рабочий орган выполнен в виде тела вращеия, имеющего форму, например, эллипсоида с 5-образными рифлями на поверхности, а рабочая камера - разъемной и форма ее внутренней поверхности повторяет форму рабочего органа, устройство снабжено вертикальной трубчатой насадкой для центрирова ния рабочего органа в вертикальном положении, имеющей на боковой поверхности отверстия и подключенной к системе подачи воды и отвода отработавшей воды и отрубей, и установленным на штоке винтовым при способлением, при этом система подачи водыи отвода отработавшей воды и отрубей имеет механизм реверсирования. В систему подачи воды вклочен насос для создания напора.На чертеже схематично изображено предлагаемое устройство.Устройство для отмывания клейковины изшрота и муки состоит из рабочего органа 1, насаженного на шток 2, и вертикальную трубчатую насадку 3, расположенную по оси в дне разъемной рабочей камеры 4, крышка 5 которой стягивается с дном винтами б, Форма внутренней поверхности камеры 4 повторяет форму рабочего органа 1.Рабочий орган 1 со штоком 2 связаны свинтовым приспособлением 7 для изменения зазора между ним и дном рабочей камеры 4 и с электродвигателем 8. Насадка 3 связана с системой подачи воды и отвода отработав 553532шей воды и отрубей, включающей механизм реверсирования 9, емкость для воды 10, насос 11, манометр 12. Крышка 5 рабочей камеры снабжена металлическим стаканом 13 с уплотняющими сальниками 14, в котором имеется штуцер 15 для подвода или отвода воды. Кроме того, устройство имеет ловушечное сито 16, слив 17, заборный фильтр 18. На штоке 2 расположен шпоночный паз 19 для подъема рабочего органа 1 вместе с крышкой 5 камеры в крайнее верхнее положение, Вертикальная трубчатая насадка 3 у дна камеры 4 на боковой поверхности имеет отверстия 20 для подвода и отвода воды,Замешанное по стандартному методу тесто после 17-ти минутной отлежки на воздухе раскатывается в пластинку толщиной 0,5 - 1 мм и помещается на отлежку в воду температурой 18 - 20 С в течение 2 - 2,5 мин (общая продолжительность отлежки теста, начиная с начала замеса, 20 мин). Приготовлением такой пластинки теста ускоряется процесс отмывания клейковины, так как это способствует быстрейшему проникновению воды в тесто и комкованию кусочков клейковины,Приготовленную пластинку теста помещают на дно рабочей камеры 4. После этого опускают крышку 5 рабочей камеры вместе с рабочим органом 1.Крышка и дно плотно стягивают при помощи стяжных винтов 6 - в результате образуется герметичная рабочая камера с помещенным в нее рабочим органом и тестом.При помощи винтового приспособления 7 устанавливают зазор между дном камеры 4 и рабочим органом 1, равный 7 мм. Затем при помощи механизма реверсирования 9 устанавливают направление подачи воды снизу - вверх, включают в работу насос 11 и регулируют давление воды в рабочей камере (0,15 - 0,20 кг/см), После заполнения камеры водой и появления воды на ловушечном сите 16 включается в работу электродвигатель 8. Во время вращательного движения рабочего органа создаются такие условия механического воздействия на клейковину, которые обеспечивают интенсивное и полное вымывание из теста отрубей и крахмала с одновременным отжимом клейковины от избытка воды. Смывная вода проходит через штуцер 15 по системе резиновых шлангов, через ловушечное сито 16 в слив 17.Через 8 мин (при включенном электродвигателе) посредством винтового приспособления 7 устанавливают зазор 1 мм и осуществляют отмывание в течение 8 мин, Затем вторично устанавливают зазор 7 мм для ра 5 о 15 ю зо 35 4 О 45 50 55 боты в течение 1 мин с одновременным изменением при помощи механизма реверсирования 9 направления подачи воды сверху - вниз, при этом чистая вода поступает через штуцер 15, а смывная проходит через отверстия 20 насадки 3 и через ловушечное сито 16 в слив 17. Отруби собираются на ловушечном сите 16.После истечения 17 мин отмытую клейковину извлекают из рабочей камеры, а отруби, собранные на сите 16, помещают в рабочую камеру для контрольного отмывания с целью извлечения оторвавшихся кусочков клейковины в процессе отмывания. Для этого при помощи винтового приспособления устанавливают зазор 0,5 мм и проводят отмывание отрубей в течение 2 мин при расходе воды 80 мл в 1 мин и направлении подачи воды снизу - вверх. По истечении 2 мин небольшие жгутики клейковины, извлеченной из отрубей, присоединяются к общему куску клейковины.Таким образом, в результате установления рациональных зазоров между рабочим органом и дном камеры, а также конфигурации рабочего органа происходит полное отмывание клейковины с первоначальным отжимом ее от воды. Формула изобретения 1. Устройство для отмывания клейковины из шрота и муки, содержащее рабочую камеру, подвижный рабочий орган, закрепленный на штоке, и систему подачи воды и отвода отработавшей воды и отрубей, о т л и ч а - ющееся тем, что, с целью обеспечения возможности регулирования зазора между рабочим органом и дном камеры и повышения качества отмывания клейковины, оно снабжено вертикальной трубчатой насадкой для центрирования рабочего органа в вертикальном положении, имеющей на боковой поверхности отверстия и подключенной к системе подачи воды и отвода отработавшей воды и отрубей, и установленным на штоке винтовым приспособлением, рабочий орган выполнен в виде тела вращения, имеющего форму, например, эллипсоида с 8-образными рифлями на поверхности, а рабочая камера - разъемной и форма ее внутренней поверхности повторяет форму рабочего органа, при этом система подачи воды и отвода отработавшей воды и отрубей имеет механизм реверсирования.2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что в систему подачи воды включен насос для создания напора.7 орректор Л. Брахнин Заказ 794 Подписи о Издй 8остдарствепно по делам и 3035, Москва,Тираж 1106го комитета Совета Минпстрозобретсиий и открытийЖ, Раупяская наб., д. 4/5 ПИ ипография, пр. Саыупова, 2 Составитель Т. Ирвингедактор Л, Гончарова Техред 3, Тараненко