Лемесов
Устройство для отмывания клейковины из шрота и муки
Номер патента: 553532
Опубликовано: 05.04.1977
Авторы: Комышник, Лемесов, Фукс, Шевченко, Шушпанов
МПК: G01N 33/10
Метки: клейковины, муки, отмывания, шрота
...воды,Замешанное по стандартному методу тесто после 17-ти минутной отлежки на воздухе раскатывается в пластинку толщиной 0,5 - 1 мм и помещается на отлежку в воду температурой 18 - 20 С в течение 2 - 2,5 мин (общая продолжительность отлежки теста, начиная с начала замеса, 20 мин). Приготовлением такой пластинки теста ускоряется процесс отмывания клейковины, так как это способствует быстрейшему проникновению воды в тесто и комкованию кусочков клейковины,Приготовленную пластинку теста помещают на дно рабочей камеры 4. После этого опускают крышку 5 рабочей камеры вместе с рабочим органом 1.Крышка и дно плотно стягивают при помощи стяжных винтов 6 - в результате образуется герметичная рабочая камера с помещенным в нее рабочим органом и...