Устройство для копчения пищевых продуктов

(22) Заявлено 16.03.72 (21) 1758237/28-1 с присоединением заявки23 Ь 3/О Гобударствеииык комитет Совета Министров СССР34 но делам изобретений и открытийДата опубликования описания 19.05.7(72) Авторы изобретения удович и А. С, Федько осударственный институт по проектированию предприятий рыбн промышленности(54) УСТРОЙ ДЛЯ КОПЧ ЕН ИЯ П И ЩЕВЪХРОДУКТОВ м образом.навешенодвесному мя открыво в разр разр Изобретение относится к пищевой промышленности.Известно устройство для копчения пищевых продуктов, например рыбы, состоящее из вертикальной камеры с отверстиями для подачи и отвода дымовоздушной смеси и пропущенных в камере замкнутых цепей, несущих шарнирно укрепленные подвески для транспортировки продукта.С целью максимального использования объема камеры при транспортировке продукта в клетях и возможности переталкивания их с одной ветви цепи на другую в предлагаемом устройстве на каждой подвеске цепи смонтирован участок подвесного пути, а в верхней и нижней частях камеры в местах огибания цепью звездочек жестко укреплены участки подвесного пути и механизмы для переталкивания клетей, При этом расстояние между подвесками на цепи подобрано таким образом, что при огибании цепью звездочек участки подвесного пути, расположенные на параллельных ветвях цепи, и неподвижный участок подвесного пути образуют общую направляющую для переталкивания клетей.На фиг. 1 показано предлагаемое устройстпродольном разрезе; на фиг, 2 - то же, ез по А - А на фиг. 1; на фиг. 3 - то же, ез по Б - Б на фиг, 2. Устройство для копчения пищевых продуктов, например рыбы, содержит вертикальную камеру 1 с отверстиями для подачи и отвода дымовоздушной смеси и пропущенные в каме ре замкнутые цепи 2, несущие шарнирно укрепленные подвески 3 для транспортировки продукта.На каждой подвеске цепи смонтирован участок 4 подвесного пути, а в верней и нижней о частях камеры в местах огибания цепью 2звездочек 5 жестко укреплены участки 6 подвесного пути и гидроцилиндры 7 для переталкивания клетей.При этом расстояние между подвесками 3на цепи 2 подобрано таким образом, что при огибании цепью звездочек 5 участки 4 подвесного пути, расположенные на параллельных ветвях цепи, и неподвижный участок 6 подвесного пути образуют общую направляющую О для переталкивания клетей.К дверям 8 камеры снаружи подходят подвесные пути 9, имеющие откидной участок 10.Клети 11 перемещаются в направляющих 12.Привод 13 расположен в верхней части камеры.Устройство р аботает следующи.При загрузке камеры 1 клеть сным на нее продуктом подают по ппути 9 к двери 8, которая в это врета, и при помощи механизма подачи клети 11 в камеру по откидному участку 10 подвесного пути направляются на внутрикамерный участок 4 подвесного пути.Затем включают привод 13 и подвеска 3 с клетью 11 перемещается на один шаг. Перед дверью 8 останавливается пустая подвеска 3, на которую закатывают следующую клеть 11. После загрузки через камеру 1 пропускают дымовоздушную смесь для копчения рыбы.При работе в режиме копчения двери камеры закрыты и камеру переключают на автоматический режим работы. При этом клети 11 совершают импульсное движение, выстой производится в течение времени, необходимого для переталкивания клетей в верхнем и нижнем крайних положениях с восходящей цепи на нисходящую и наоборот.Когда при нажатии на конечный выключатель клети останавливаются в крайних верхнем и нижнем положениях, напротив них останавливаются пустые подвески 3 и автоматически приводятся в действие гидроцилиндры 7, которые перемещают клети 11 на стоящие рядом пустые подвески по неподвижному участку 6 подвесного пути,Затем после нажатия перемещенной клетью 11 на конечный выключатель штоки гидроцилиндров 7 возвращаются в прежнее положение и, нажимая на конечный выключатель, включают привод 13 камеры 1. Клети 11 перемещаются еще на один шаг. Далее цикл повторяется.5Предмет изобретенияУстройство для копчения пищевых продуктов, например рыбы, состоящее из вертикаль ной камеры с отверстиями для подачи и отвода дымовоздушной смеси и пропущенных в камерезамкнутых цепей, несущих шарнирно укрепленные подвески для транспортировки продукта, отличающееся тем, что, с целью 15 обеспечения максимального использованияобъема камеры при транспортировке продукта в клетях и возможности переталкивания их с одной ветви цепи на другую, на каждой подвеске цепи смонтирован участок подвесного пу ти, а в верхней и нижней частях камеры вместах огибания цепью звездочек жестко укреплены участки подвесного пути и механизмы для переталкивания клетей, при этом расстояние между подвесками на цепи подобрано таким 25 образом, что при огибании цепью звездочекучастки подвесного пути, расположенные на параллельных ветвях цепи, и ноподвижный участок подвесного пути образуют направляющую для переталкивания клетей.