Устройство для измельчения мяса

ОПИСАН ИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУСоюз Советских Социалистических РеспубликЗависимое от авт. свидетельстваЗаявлено 12.Х 1.1965 ( 1037682/28-13) Кл. 66 Ь, 101 исоединенисм заявки1 ПК А 22 с Приорите Комитет по аелам зобрвтвний к открытий при Совете Министров СССРУД 1 637.513.42(088.8) Опубликовано 14.1,1967. Бюллетень УЪ Дата опубликования описания 23.11.19 УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕ НИЯ М Известное устройство для измельчения мяса в производстве колбасных изделий состоит из горизонтально уст ацовленного шнекового питателя и трех последовательно расположенных систем режущих органов для трехступенчатого измельчения, из которых первая выполнена в виде неподвижного крестообразного ножа, установленного в выходном конце питателя, и ножа с серповидной зубчатой насечкой, приводимого во вращательное движение.Предложенное устройство компактнее, кроме того мясо во время измельчения нагревается в нем меньше. Достигается это тем, что режущие органы второй ступени измельчения выполнены в виде двух колец - неподвижного и приводимого во вращение - с зубчатыми насечка ми, корпус шнекового пцтателя ца выходном конце имеет двойные стсцкц, образующие между собой полость, а режущие органы третьей ступени измельчения расположены в этой полости и представляют собой горизонтальный неподвижный цож и приводимый во вращение горизонтальный перфорированный барабан, торцовая часть которого служит местом для креп. ления ножа с серповидной режущей кромкой первой ступени ц кольца с зубчатой насечкой второй ступени измельчения.Для более надежной выгрузки цзмельченного продукта рекомендуется перфорироваццыцбарабан снабдить перьямц шнека,На чертехке показано опцсьц;асмое устроцство в разрезе.Устройстзо состоит цз горизонтально установленного шцекового пцтателя, содержащегошнек 1 и корпус 2, выполненный ца выходномконце питателя из двух стенок 3 и 4, образующих между собой полость б; установленногоО на выходном конце питателя крестообразногсножа б, неподвижно укрепленного на опоре 7,служащей одновременно опорой для вала шнека; приводимого во вращение ножа 3 с серповидной зубчатой насечкой; неподвижно укреп 5 ленного снаружи стенки 3 ца флацце 9 кольца10 с косой зубчатой нарезкой 11; кольца 12 саналогичной нарезкой, приводимого во врашательное двихкецие; неподвижного ножа 13,расположенного в полости б и укрепленногоО на наружной стенке 4; перфорированного барабана 14, приводимого во вращение ц укрепленного ца валу 15. Торцовая часть барабанаслужит местом для крепле 1 шя ножа 8, образующего с ножом б режущие органы первой25 ступени, и кольца 12, составляющего с неподвижным кольцом 10 режущие органы второйступени измельчения,Режущими органами третьей ступени служат нож 13 и перфорированный барабан 14.О Нож 13 может быть повернут относительносвоей продольной оси, чем достигается регулировка его положения относительно перфорированного барабана. Корпус шнекового питателя своей степкой 4 с помощью откидных болтов 16 соединен с опорой 17. В зазор между стенкой 4 и опорой 17 устанавливаюг набор прокладок 18, предназаченных для регулирования зазора между режущими органами первой и второй ступени и, следовательно, для регулирования степени измельчения.Для свободного доступа к режущим органам в устройстве предусмотрена возможность осевого перемещешгя шнекового питателя вместе с ножами 6, 13 и кольцом 10.Работает устройство следующим образом, Мясо в кусках с помощью шнека 1 поступает к режущим органам первой ступени измельчения, где предварительно измельчается неподвижным ножом 6 и взаимодействующим с ним ножом 8. Затем центробежной силой, а также при помощи ножа 8, одновременно являющегося лопастью, мясо подается к кольцам 10 и 12 для повторного измельчения. Далее, под действием тойже центробежной силы, попадает на стенку барабана 14, продавливается сквозь его перфорацию и отрезается ножом 13. Окончательно измельченное мя;о по выходе из барабана 14 перьями 19 шнека через разгрузочный бункер 20 направляется на дальнейшую обработку.Предмет изобретенияУстройство для измельчения мяса в производстве колбасных изделий, состоящее пз горизонтально установленного шнскового питателя и трех последовательно расположенных систем режущих органов для трехступенчато го измельчения, из которых первая выполненав виде неподвижного крестообразного ножа, установленного в выходном конце питателя, и ножа с серповидной зубчатой насечкой, приводимого во вращательное движение, отли чаощееся тем, что, с целью наибольшей компактности устройства и уменьшения нагрева мяса в процессе измельчения, режущие органы второй ступени измельчения выполнены в виде двух колец, неподвижного и приводимого 1 во вращение, с зубчатымп насечками, корпусшнекового питателя на выходном конце выполнен с двойными стенками, образующими между собой полость, а режущие органы третьей ступени измельчения расположены в 20 этой полости и представляют собой горизонтальный неподвижный нож и приводимый во вращение также горизонтальный перфорированный барабан, торцовая часть которого служит местом для крепления ножа с серповид ной режущей кромкой первой ступени и кольца с зубчатой насечкой второй ступени измельчения. 2. Устройство по п. 1, отличтощееся тем, З 0 что для более надежной выгрузки измельченного мяса перфорированный барабан на наружной боковой поверхности снабжен перьями шпека.191372 О тбггСоставитель В. Лопатенко редактор Э. Н. Шибаева Техред А, А, Камышникова Корректоры: Е. Д. Курдюмови Т. Н. Костиков Заказ 635/17 Тираж 535 Подписно ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий пвп Совете Министров СССР Москва, Центр, пв. Серова, д. 4нтографня, пр. Сапунова, 2