Способ получения белкового гидролизата

173016 СОЮЗ СОВЕТСКИХСОЦИАЛИСТИЧЕСКИХРЕСПУБЛИК А 1 С 1/О ОПИСАН И ОБРЕТЕН ОСУДАРСТВЕНЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯПРИ ГКНТ СССР ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВ(56) Патент Японии В 44-11037,кл, 25 К 1, 1969,Заявка ФРГ йв 2634012,кл. С 09 Н 1/00, 1982. Изобретение относится к химической обработке шкур и может быть использовано в кожевенной промышленности при обработке гольевых отходов с целью получения белкового гидролизата.Известен способ получения гидролиэата, включающий измельчение шкуры, нагревание и гидролиз протеаэами, полученными иэ культуры группы АзрегцИцэ, при рН 2,5- 3,5. .Недостатком этого способа является не- обходимость корректировки рН щелочных коллагенсодержащих отходов перед добавлением ферментов, что усложняет процесс,Каиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту к изобретению является способ получения белкового гидролизата иэ отходов кожевенного производства путем их измельчения, нагревания и обработки в течение 1 ч щелочными протеазами, полученными иэ культуры группы(54) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВОГО ГИДРОЛИЗАТА(57) Изобретение относится к кожевенной промышленности и позволяет повысить качество гидролиэата с одновременной интенсификацией процесса. Гольевые отходы измельчают на мездрореэке. нагревают, Затем добавляют 0.07-0,09 протеазы - фермента, полученного из культуры Асгепопат спузоцепве, и 0.1 - 0.3 фД суль фата аммония от массы отходов. Смесь нагревают до 50-55 С и гидролиз ведут в течение 30-40 мин. 1 табл. Васйцз, взятой в количестве 0.1 от массы отходов, с добавлением мочевины и сульфа- ь та аммония при их расходе соответственно 0,4 и 0,5 отмассы отходов при нагревании до 50 - 55 С.Недостатком такого способа является С его относительная длительность, а также то, что для его успешного осуществления необ Ое ходимо добавлять значительное количество Я мочевины и сульфата аммония, что усложняет пррцесс получения гидролиаата и приводит к повышение расхода аэотсодержащих химических материалов. снижает производительность труда.Целью изобретения является улучшение качества гидролизата с одновременной интенсификацией процесса.Это достигается тем, что в способе получения белкового гидролизата, включающем измельчение гольевых отходов, нагревание до 50-55 ОС и гидролиз щелоч510 15 20 25 30 35 40 45 50 55 ными протеазами-ферментами в присутст- вии сульфата аммония. согласно изобретению в качестве щелочной протеазы используют фермент из культуры Асгеаопца СЬгузоцепца в количестве 0,07-0,090 от массы отходов, а гидролиз ведут в течение 30-40 мин в присутствии 0,1-0,30 сульфата аммония от массы отходов.Отличительной особенностью предлагаемого способа является то, что использование фермента, полученного иэ культуры Асгеаоп 1 ца сЬгузорепца. позволяет исключить добавление в раствор мочевины и сократить расход сульфата аммония, Это достигается за счет того, что используемый в способе по изобретению фермент является комплексным, т,е, включает в себя несколько (как минимум 4) специфических протеиназ, способных действовать на различные связи в коллагеновом комплексе. Ферменты группы Вас 1 Пцз содержат не более двух протеиназ однонаправленного действия.Добавление в данном способе фермента при концентрации менее 0,07% не обеспечивает удовлетворительной полноты гидролиза мездры, а выход жира снижается,Расход фермента более 0,090 нецелесообразен, так как приводит к снижению качества гйдролизата и перерасходу фермента.При расходе сульфата аммония менее 0,1% увеличивается степень набухания частиц мездры и гольевой обрези, что замедляет действие фермента. Увеличение расхода сульфата аммония более 0,17, нецелесообразно с экономической и экологической точек зрения.Способ осуществляется следующим образом,Гольевые отходы мездру или обрезь), имеющие рН 11-13. измельчают на мездрореэке до размера частиц 3-5 мм, помещают в реактор, снабженный паровой рубашкой и мешалкой, нагревают до температуры ЗОС и добавляют фермент, полученный иэ культуры Асгеаоп 1 цщ сбгузоцепца, и сульфат аммония при расходе 0,07-0,090 . и 0,1- 0,30 от массы отходов соответственно, Смесь нагревает до 50-55 С, Продолжительность процесса гидролиза 30-40 мин. Затем отделяют жировой продукт, а полученный белковый гидролизат выпаривают.П р и м е р 1. Гольевые отходы, имеющие рН 12, измельчают на меэдрорезке до размера частиц 3-5 мм, помещают в реактор, снабженный паровой рубашкой и мешалкой, нагревают.до температуры 30 С и добавляют фермент, полученный из культуры Асгегпоп 1 ца СЬгузоцепца, и сульфат аммония в количестве 0.07.и 0,10 от массы мездры соответственно. Смесь нагревают до 50 С и продолжают гидролиз в течение 30 мин. Затем отделяют жировой продукт, а полученный белковый гидролизат выпаривают,П р и м е р 2. Гол ьевые отходы, имеющие рН 13, обрабатывают, как в примере 1, только количество фермента и сульфата аммония составляет соответственно 0,08% и 0,20 от массы обреэи. Температура процесса 52 С, а продолжительность 35 мин,П р и м е р 3. Тольевые отходы, имеющие рН 11. обрабатывают, как в примере 1, только количество фермента и Сульфата аммония составляет соответственно 0;090 и 0,3% от массы мездры. Температура процесса 55 С, а продолжительность 40 мин,П р и м е р 4, Гольевые отходы, имеющие рН 11, обрабатывают, как в примере 1, только количество фермента и сульфата аммония составляет соответственно 0,06% и 0,50 от массы обрези. Температура процесса 52 С, а продолжительность 40 мин.П р и м е р 5. Гольевые отходы, имеющие рН 12. обрабатывают, как в примере 1. только количество фермента и сульфата аммония составляет 0.1 и 0,4 соответственно от массы мездры, Температура процесса 52 С, а продолжительность 30 мин,Полученный в результате осуществления способа гидролизат использован по назначению.В таблице 1 приведены характеристики полученных гидролизатов,Таким образом, качество гидролизата повышается за счет полного исключения мочевины и снижения расхода сульфата аммония,при .одновременном снижении длительности процесса в два раза.Формула изобретения Способ получения белкового гидролизата, включающий измельчение гольевых отходов, нагревание до 50 - 55 С и гидролиз щелочным протеазами-ферментами в присутствии сульфата аммония. о т л и ч а ющ и й с я тем, что, с целью улучшения качества гидролизата.с одновременной интенсификацией процесса. в качестве щелочной протеазы используют фермент из культуры Асгеаоп 1 ца СЬгузоцепца в количестве 0,07-0,090 от массы отходов, а гидролиз ведут в течение 30-40 мин в присутствии 0,1-0,3% сульфата аммония от массы отходов.1730162 Составитель С.КочетоТехред М.Моргентал ваРедактор Л.Павлова Корректор В.Гирняк изводственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 каз 1489 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СС 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5