Кристаллизатор-охладитель

(51) 5 А 9/04, А 23 0 ОПИСАН К АВТОРСКОМУ ОБ Т ВИ ТЕЛЪС хар, М., ВО ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМПРИ ГКНТ СССР(56) Храмцов А. Г, Молочный саАгропромиэдат, 1987; с. 158.Краснокутский Ю, В, Механизация первичной обработки молока. МВО Агропромиздат, 1988, с, 137 и 138.(54) КРИСТАЛЛИЗАТОР-ОХЛАДИТЕЛЬ (57) Изобретение относится к молочной промышленности, к оборудованию для производствэ молочного сахара (лэктоэы) из сгущенной сыворотки, в частности к констии кристаллизатора с жидкостным охИзобретение относится преимущест- венно к молочной промышленности и каса ется Совершенствования технологического оборудования, применяемого для произ. водства молочного сахара (лактоэы) из сгущенной сыворотки, а конкретно конструкции кристаллизатора с жидкостным охлаждением, выполненного в виде емкости с водяной рубашкой.Известен кристаллизатор-охладитель, представляющий собой ванну для сывороточного сиропа с размещенным внутри шнеком-мешалкой. Стенки кристэллизаторэ выполнены двойными, пространство между ними заполняется хладагентом, например водой, с температурой, обеспечивающей лаждением, выполненного в виде емкости с водяной рубашкой, Цель- повышение выхода готового продукта и его качества, Кристаллиэатор-охладитель включает емкость в виде ванны с двойной обечайкой, обраэу 1 ощей охлаждающую рубашку, закрепленные на наружной поверхности ванны вводные патрубки, трубопроводы подачи и отвода охлаждающей жидкости. Для повышения выхода готового, продукта вводные патрубки смонтированы на противолежащих участках охлаждающей рубашки и соединены между собой посредством струйного насоса, при этом трубопровод подачи охлаждающей жидкости выполнен в виде стола и установлен внутри упомянутого струйного насоса. 2 ил. постепенное охлаждение сиропа и кристаллизацию лактоэы.Недостатком данной конструкции кристаллиэатора является то, что в нем предусмотрен прямой ввод в рубашку холодной воды, приводящей к местному переохлаждению кристаллиэата в зоне впуска воды и тем самым нарушающий процесс образования кристаллов лактозы требуемого размера и формы. Дело в том, что для обеспечения оптимального режима кристаллизации разность температур кристаллиэата и охладителя должна быть в пределах 5-6 С, При местном переохлаждении в зоне впуска хладагента повышается степень пересыщения кристаллизата и соответственно растет число центров кристаллизации, а это влечетувеличение содержания мелких(100 мкм) кристаллов, что приводит к снижению сортности (категории) лактозы и уменьшению его выхода за счет уноса мелких кристаллов вместе с мелассой.Известен также охладитель молока, который комплектуется автономным или встроенным холодильным, агрегатом и непосредственно не может быть использован для получения лактозы.Недостатками данного охладителя является наличие холодильного агрегата, который в кристаллизаторе не нужен по 10 причине значительной продолжительности по времени технологического процесса кристаллизации лактозы по сравнению с процессом охлаждения молока в охладителе,Цель изобретения - повышение выхода 20 лактозы и ее сортности.Указанная цель достигается тем, что в известном кристаллизаторе-охладителе, включающем емкость с мешалкой и двойными стенками, образующими охлаждающую 25 рубашку, имеющую патрубки подачи и отвода охлаждающей жидкости, связанные между собой трубопроводом, образующий замкнутый контур для поддержания температуры хладоносителя, охлаждающая рубашка снабжена дополнительным 30,патрубком для отвода охлаждающей жидкости, смонтированным в непосредственной близости с патрубком вывода хладоносителя из рубашки, а замкнутый контур для поддержания температуры хладоносителя снабжен струйным насосом, сопло которого 35 размещено на входном участке трубопровода подачи охлаждающей жидкости,На фиг. 1 приведен кристаллизатор; общий вид; на фиг.2 - то же, вид в плане.Кристаллизатор включает емкость 1 в 40 виде ванны с двойной обечайкой 2, образующей охлаждающую рубашку 3. Внутри ванны размещены перемешивающие шнеки 4 с приводом 5, на противоположном от 45 привода шнеков торце ванны размещены:патрубок 6 вывода и патрубок 7 ввода хладагента, которые соединены между конусообразными трубопроводами 8. образующими струйный насос, сопло 9 ко торого размещено на выходном участкетрубопровода 10 подачи охлаждающей жидкости, закрепленного соосно трубопроводам 8, Для слива хладагента в нижней части охлаждающей рубашки расположен 55 дополнительный выпускной патрубок 11. Напатрубке 6 вывода охлаждающей жидкостииз рубашки смонтирован дополнительныйсливной трубопровод 12 (он может бытьустановлен и непосредственно на внешнейобечайке ванны в непосредственной близости от патрубка 6).Кристаллизатор работает следующимобразом.Сывороточный сироп с температурой75-80 ОС загружается в емкость 1 (охлаждающая рубашка 3 при этом обычно заполнена хладагентом), после чего включаетсяпривод 5 перемешивающих шнеков 4, а через трубопровод 10 подается свежий потокохлаждающей жидкости, Выходя из сопла 9.этот поток засасывает из рубашки 3 черезпатрубок 6 уже нагретую жидкость, перемешивается с ней (возможный коэффициентинжекции 5-10), тем самым снижая перво- .начальную разницу температур до оптимальных значений, обеспечиваякристаллизацию лактозы на наиболее рациональных с технологической точки зрениярежимах, Излишняя охлаждающая жидкость из рубашки 3 при работе кристаллизатора удаляется через дополнительныйвыпускной трубопровод 12.Использование данного техническогорешения позволяет при снижении энергозатрат (уменьшение, расхода охлаждающейжидкости) на 2-Зфб снизить содержаниелактозы в удаляемой после завершения процесса кристаллизации жидкой фракции (мелассе),Формула изобретенияКристаллизатор-охладитель, преимущественно для лактозы, включающий емкостьс мешалкой и двойными стенками, образующими охлаждающую рубашку, трубопроводподачи хладоносителя, патрубок ввода его врубашку и патрубок отвода хладоносителя,связанные между собой с образованиемзамкнутого контура для поддержания температуры хладоносителя, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что,. с целью повышения выходаготового продукта и его качества, патрубокввода хладоносителя в рубашку и патрубокотвода связаны между собой посредствомструйного насоса, а выходной участок трубопровода подачи хладоносителя размещенв струйном насосе, при этом охлаждающаярубашка кристаллизатора снабжена дополнительным выпускным патрубком для хладоносителя.1718759 Составитель А,ФиалковТехред М.Моргентал Коррек Редакт ончако Яатрушев Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул, Гагарина, 101 каз 708 Тираж ВНИИПИ Государственного комитет 113035, Москва;Подписноео изобретениям и открытиям при ГКНТ ССС35, Раушская наб., 4/5