Способ приготовления затравочного утфеля

(5)5 С 13 ) 1/О АНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ ИДЕТЕЛЬСТВУ ОМ К АВТ(57) Изобретение относится к исходной промышленности и может быть использовано при непрерывном уваривании утфелякристаллизации, Целью изобретения является повышение равномерности кристаллов в эатравочном утфеле. Способ включает смешивание желтого сахаракристаллизации с сиропом, имеющим коэффициент недонасыщения 0,85 - 0,90. Сироп добавляют в течение всего процесса смешивания до получения затравочного утфеля с содержанием сухих веществ 85 - 88%, 1 ил.(54) СПОСОБ ПВОЧНОГО УТФ 8.8)идете13 ЕРИГОЛЯ льство СССР1/02, 1986.ТОВЛЕНИЯ АТРА авномерно вшивания в шн ия утфеля с 5 - 88% При этом в желтом сахаре растворяют наиболее мелкие фракции кристаллов и тем самым повышают равномерность оставшихся нерастворенными крупных фракций кристаллов, которые и составляют дисперсную фазу затравочного утфеля, Этот эффект избирательного растворения наиболее мелких фракций кристаллов сахара достигается тем, что сироп для смешивания берут с концентрацией, близкой к концентрации насыщения (коэффициент недонасыщения 0,85 - 0,90), прибавляя его к желтому сахару равномерно в течение всего процесса смешивания, который ведут до получения затравочного утфеля с содержанием сухих веществ 85 - 88%.Так как скорость растворения кристаллов в растворах, близких к состоянию насыщения, зависит от их линейных размеров, при смешивании желтого сахара с сиропом в первую очередь растворяются наиболее на тех ель готовят путем смеаракристаллизации коэффициент недонари этом его добавляют ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТПО ИЗОбРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯПРИ ГКНТ СССР л. %27 научно-исследовательский й промышленности нко, Т.П. Гришагина Изобретение относится к сахарнои промышленности, в частности к получению затравочного утфеля, который используется при непрерывном уваривании утфеля первой ступени кристаллизации свеклосахарного производства,Целью изобретения является повы- шение равномерности кристаллов в затравочном утфеле путем избирательного растворения наиболее мелких кристаллов желтого сахара.На чертеже представле нологиче-. ская схема процесса.Желтый сахаркристаллизации поступает в шнек 1 иэ центрифуг 2 непрерывного действия. Чекреэ ряд форсунок 3 и 4, расположенных соответственно над шнеком 1 и смесителем 5, к желтому сахару прибавляют сироп.Способ осуществляют следующим образом.Затравочный утфшивания желтого сахс сиропом, имеющимсыщения 0,85-0,90, и чение всего процесса сме и в смеситель 5 до получедержанием сухих веществ50 достигнуто При содержании сухих веществ в затравочном утфеле более 88% (уменьшенном количестве сиропа для смешивания) избирательному растворению подвергнутся не все кристаллы мелких фракций желтого сахара и повышение равномерности кристаллов также не будет достигнуто.П р и м е р 1, Сахар второй ступени кристаллизации имеет средний размер кристаллов 0,43 мм и коэффициент неравно 10 15 20 25 30 35 40 45 мерности кристаллов 45%, при доброкачественности 97,0% и массовой доле сухих веществ 98,5%. Сахар смешивают с сиропом, содержащим 71,6% сухих веществ доброкачественностью 88,0% при 50 С, т.е, имеющим при этих условиях коэффициент недонасыщения, равный 0,85, Общий рас-. ход сиропа составляет 101 кг на 100 кг сахара. При смешивании сиропа с сахаром происходит растворение наиболее мелких фракций кристаллов сахара, составляющих 15% общей его.массы, концентрация сиропа увеличивается до 74,8% СВ, достигая состояния насыщения, а затравочный утфель - содержания сухих веществ 85,0%, В результате получают на каждые 100 кг сахара второй, ступени кристаллизации 201 кг затравочного утфеля с содержанием сухих веществ 85,0%, содержанием кристаллов 40,5/со средним размером кристаллов 0,40 мм и коэффициентом неравномерности 32 0%П р и м е р 2. Тот же сахар второй ступени кристаллизации смешивается с сиропом с содержанием сухих веществ 76,0% при 70 С, т,е. имеющим коэффициент недо- насыщения 0,90. Расход сиропа составляет 89,0 кг на 100 кг сахара второй кристаллизации. При смешивании растворяется 9% от общей массы сахара кристаллов наиболее мелких фракций, концентрация сиропа увеличивается до 78,0% СВ, достигая состояния насыщения. На выходе из смесителя получают на каждые 100 кг сахара второй кристаллизации 189 кг затравочного утфеля с содержанием сухих веществ 88,0%, содержанием кристаллов в нем 45%, средним линейным размером 0,41 мм и коэффициентом неравномерности 33,6%,При уваривании утфеля в вакуум-аппарате происходит уменьшение значений коэффициента неравномерности кристаллов на 5 - 6 ед., поэтому использование затравочного утфеля с коэффициентом неравномерности кристаллов 32-34% обеспечит получение готового утфеля с коэффициентом неравномерности кристаллов менее 30% (среднедостижимые показатели в промышленных условиях составляют: для вакуум-аппаратов периодического действия 30-32%, для вакуум-аппаратов непрерывного действия 40-45%),П р и м е р 3, Тот же сахар промежуточной ступени кристаллизации смешивается с тем же сиропом с концентрацией, соответствующей коэффициенту недонасыщения 0,84, с содержанием сухих веществ 70,4% при 50 С, При смешивании в сиропе растворяется 19,6% от всего количества желтого сахара, сироп достигает состояния насыще/ г Заказ 2366 Тираж 248 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж, Раушская наб., 4/5 здательский комбинат "Патент", г. Ужго,Гагарина, 101 зводств ния при концентрации 74,8%. Послесмешивания получают затравочный утфель с содержанием кристаллов 38,0 О, средним линейным размером 0,38 мм и коэффициентом неравномерности 42,8 . Такой за травочный утфель непригоден для использования его для уваривания утфеля 1 кристаллизации вследствие повышенной неравномерности кристаллов в нем,П р и м е р 4. Тот же желтый сахар 10 второй ступени кристаллизации смешивается с сиропом с концентрацией, соответствующей коэффициенту недонасыщения 0,91 с содержанием сухих веществ 77,2 опри 70 С. При смешивании в сиропе растворя ется 3,4% от общей массы сахара, концентрация сиропа увеличивается до 78,0 СВ, достигая состояния насыщения. На выходе из смесителя получают затравочный утфель с содержанием кристаллов в нем 47,8%, 20 средним линейным размером кристаллов 0,42 мм и коэффициентом неравномерности 42,3 о , Такой эатравочный утфель также непригоден для использования его. при уваривании утфелякристаллизации. 25П р и м е р 5. Тот же желтый сахар второй ступени кристаллизации смешивается с сиропом концентрациейсоответствующей коэффициенту недонасыщения 0,85, с содержанием сухих веществ 71,6 опри 30 50 С. Расход сиропа составляет 103 кг на 100 кг желтого сахара, в результате чего после смешивания получают затравочный утфель с содержанием сухих веществ 84,9. В этом затравочном утфеле, содер жащем 39,7 окристаллов со средним линейным размером 0,37 мм, коэффициент неравномерности кристаллов составит 42,37 О, т,е, такой затравочный утфель также непригоден для использования его в качестве кристаллической основы при уваривании утфеля 1 кристаллизации.П р и м е р 6. Тот же желтый сахар второй ступени. кристаллизации смешивается с сиропом с концентрацией, соответствующей коэффициенту недонасыщения 0,90, с содержанием сухих веществ 76,0% при 70 С, но смешивание ведут до содержания сухих веществ в затравочном утфеле, равном 88,1%. Расход сиропа при этом составит 85 кг на 100 кг желтого сахара. При смешивании растворится 7% от общей массы кристаллов наиболее мелких фракций, а полученный затравочный утфель содержит 46,3 окристаллов со средним линейным размером 0,42 мм и коэффициентом неравномерности 42,2 о , Затравочный утфель с таким гранулометрическим составом кристаллов также непригоден для дальнейшего использования, так как не обеспечит достижения требуемой равномерности кристаллов в готовом утфеле 1 кристаллизации,Формула изобретения Способ приготовления затравочного утфеля, предусматривающий смешивание желтого сахара второй ступени кристаллизацииссиропом,отличаю щийся тем, что, с целью повышения равномерности кристаллов в затравочном.утфеле путем избирательного растворения наиболее мелких кристаллов желтого сахара, используют сироп с коэффициентом недонасыщения 0,85 - 0.90, при этом его добавляют равномерно в течение всего процесса смешивания до получения затравочного утфеля с содержанием сухих веществ 85 - 880 .